Najboljše restavracije v Fezu v Maroku

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Cesarsko mesto Fez, ki ga je leta 789 ustanovil prvi član dinastije Idrisid, temelji na zgodovini in tradiciji. Njegovo slikovito staro mestno jedro je uvrščeno na Unescov seznam svetovne dediščine, njegove vijugaste ulice pa so dom soukov, mošej in usnjarn, ki so se že sto let zelo malo spremenile. Kulinarična scena v Fezu je podobno tradicionalna, pri čemer je v središču maroška kuhinja, kot sta tagine in pastilla. Nekatere restavracije ponujajo kuharske tečaje, da lahko poustvarite te legendarne jedi v svojem domu, druge pa so se razširile in ponudile fuzijsko kuhinjo, ki si sposoja elemente iz Evrope, Bližnjega vzhoda ali Azije. Preberite naš izbor najboljših restavracij v Fezu.

najboljša moderna maroška: M-Touch

Za sodoben pristop k maroški kuhinji poskusite M-Touch, elegantno majhno restavracijo, ki se nahaja znotraj medine, blizu Bou Inania Medersa in znamenitih Blue Gate. Vašo kulinariko bo opredeljevala prijazna in pozorna postrežba ter inovativen meni, ki združuje tradicionalne maroške jedi, kot sta rfissa in tagine, z modernejšimi koncepti, kot so burgerji in solate. Kamel burger je posebenpoudarite, obstaja pa okusna alternativa tudi za vegetarijance. Vsa hrana je lepo obložena in po ugodni ceni, v njej pa je najbolje uživati na strešni terasi z visokimi stenami. Oaza, obarvana v odtenkih globokega žafrana, terasa nudi dobrodošel trenutek oddiha od vrveža spodnjih ulic. Počakajte nekaj časa ob sladici ali okusite specialiteto hišne pijače, osvežilno, brezalkoholno pijačo iz ingverja in medu.

najboljša tradicionalna maroška: restavracija Dar Hatim

Če želite poskusiti maroške dobrote, pripravljene po receptih, ki se prenašajo skozi generacije, obiščite Dar Hatim. Restavracija, ki se nahaja v Mellah ali stari judovski četrti medine, je preurejena zasebna hiša, ki jo vodita lastnika moža in žene. Obedovanje tukaj je kot večerja z družino - še posebej, ker vas bo mož Fouad prišel po vas iz hotela v Fezu, če rezervirate vnaprej. Pričakujte čudovit, pristen dekor, vključno s poslikanimi lesenimi stropi in zapletenimi ploščicami zellij. Dar Hatim ponuja različne menije s tremi hodi, ki vključujejo maroške priljubljene jedi, kot sta sočna jagnječja tagine in luskasta piščančja pastila. Vam je všeč to, kar jeste? Žena Karima ponuja tudi jutranji kuharski tečaj, skupaj z nakupovalnim izletom na tržnico za sestavine. Dar Hatim ne streže alkohola, vendar lahko prinesete svojega, ne da bi plačali zamašek.

Najboljši proračun: Chez Hakim

Fez (in Maroko na splošno) je znan po tem, da je precej dostopen, ko gre za dobro hrano, a tudi v mestu poceni jedi Chez Hakim izstopa po nizkih cenah. Recenzenti trdijo, da družinaRestavracija v lasti in upravljanju ponuja tudi veliko vrednost, z velikodušnimi porcijami in obilico mesa v mesnih jedeh. To je zelo tradicionalno in nezahtevno mesto, s prijetnim vzdušjem in odlično storitvijo. Pričakujte običajen seznam tagin, pastil in kuskusa, pri čemer so še posebej priljubljeni tagini iz rib in paradižnika ter mletega mesa in jajc. Drug razlog za izbiro Chez Hakim je njegova pokrita strešna terasa, ki omogoča večerjo na prostem skozi vse leto. Kot večina tradicionalnih restavracij v medini tudi ta ne streže alkohola. Namesto tega sperite obrok s kozarcem svežega sadnega soka ali dišečega metinega čaja.

najboljša romantična: Eden at Palais Amani

Če ste v Fezu s svojo ljubljeno osebo in iščete restavracijo, vredno posebne romantične priložnosti, je Eden v Palais Amani izjemna izbira. Restavracija se nahaja tudi v medini v bližini slavne mestne usnjarne Chouara in je del riada s 5 zvezdicami, ki je znan po svoji razkošni arhitekturi v andaluzijskem slogu in romantičnem vzdušju. Lahko se odločite za večerjo ob kaminu v jedilnici v slogu Art Deco ali zunaj v raju na vrtu z vonjem po citrusih v zraku in zvokom žvenketajočih fontan, ki bodo zapečali vaš obrok. Jedilnik je poklon klasičnim maroškim jedem, pripravljen iz sezonskih sestavin in obložen z brezhibno natančnostjo. Predstavljajte si pastile, polnjene s sveže ulovljeno morsko hrano, kraljevske goveje tagine in nežne jagnječje pleče, ki jih lahko delite. Se ne morete odločiti? Odločite se za degustacijski meni za dva. Za razliko od mnogih maroških restavracij, Eden streže alkohol, vključno z aodlična izbira maroških vin.

Najboljša zabava: Café Clock

Z lokacijami v Fezu, Marakešu in Chefchaouenu je Café Clock postala nekakšna institucija za boemske popotnike in modne mlade Maročane. Restavracija, ki se nahaja tik ob Modrih vratih, ustvarja sproščeno, umetniško vzdušje in ponuja meni maroških priljubljenih (pomislite na juho harira, pastile in tagine) ter sredozemske dobrote (gazpačo in falafel). Odprt je tudi za zajtrk od 9. ure zjutraj in ponuja impresivno paleto globalnih brezalkoholnih pijač, od kapučina do bananinega lasisa. Vendar pa Café Clock izstopa zaradi razporeda delavnic in dogodkov. Naučite se lahko speči tradicionalni maroški kruh in slaščice, igrati oud ali rokovati s pisalom za kaligrafijo. Pridite na pripovedovanje zgodb ob ponedeljkih zvečer, filme ob sobotah in koncerte ob sončnih zahodih ob nedeljah – slednji prikazujejo tradicionalno glasbo iz vsega Maroka.

najboljša restavracija: Dar Roumana

Tako kot je Eden sinonim za romantiko v Fezu, je Dar Roumana znan kot kraj za vrhunsko jedi. Ta tradicionalna hiša Fassi, ki se nahaja v medini, je opremljena s čudovitimi ploščicami in stenami ter zapleteno izrezljanimi lesenimi vrati. Restavracijo vodi glavni kuhar Younes Idrissi, ki uporablja najboljše lokalne pridelke za ustvarjanje francosko-maroških menijev, ki se spreminjajo z letnimi časi. Pretekle dobrote so vključevale jamón, ricotto in solato z nektarinami; dušen zajec z gorčično omako s semeni; in grenka temna čokoladatart. Odločite se za dva ali tri hode in ne pozabite prispeti veliko pred rezervacijo, da boste lahko pred tem uživali v prefinjenem koktajlu na strešni terasi. Če želite, lahko ob rezervaciji celo zahtevate brezplačnega vratarja, ki vas spremlja v hotel in iz njega.

Najboljša francoska fuzija: Fez Café v Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn je eden izmed mnogih maroških riadov, ki ponujajo nastanitev in jedilnico v medini, vendar njegova restavracija Fez Café izstopa po svežem pogledu na klasično maroško kuhinjo. Namesto da bi se verno držal pristnih receptov, kuharski mojster Fez Caféja v jedi vnese poudarke francoske kulinarične kulture. Dnevni meni vsebuje sveže izdelke z lokalnega trga poleg sestavin, ki jih v tradicionalnih maroških restavracijah pogosto ne vidimo, vključno z lososom, avokadom in kvinojo. Postavitev je prav tako edinstvena, s stoli in mizami, skritimi v kotičku bujnega vrta riada, ki ustvarja tropsko zatočišče, idealno za dolgočasna kosila ali romantične večerje pod zvezdami. Hrana lahko traja nekaj časa in meni je omejen, po naročilu pa lahko pripravite posebne vegetarijanske jedi. Fez Café nenavadno za restavracijo v Medini streže lokalno pivo in vino.

najboljša azijska: Maison Moi Nan

Ko postanejo tagine in kuskus nekoliko enolični, privoščite svoji paleti popolnoma drugačen spekter okusov v Maison Moi Nan. Ta dragulj v Medini streže pristno tajsko hrano s poudarkom na domačih receptih s severa države, ki jih pripravljajo lastnik, kuhar inmodni oblikovalec Anan Sorsutham. Pričakujte bogato okusne curryje, juhe in jedi z rezanci (vključno z ikoničnimi osnovnimi izdelki, kot sta tom yum in pad thai), vse pripravljeno iz svežih sestavin, pridobljenih z lokalnih tržnic. Vegetarijanci se dobro obnesejo tudi v Maison Moi Nan, z okusnimi jedmi brez mesa, kot sta zelenjavni zeleni curry in tofu iz limonske trave. Mirna streha restavracije dopolnjuje okusno kulinariko in zagotavlja kul prostor za jedi, opazovanje zvezd in poslušanje klica mujezina, ki lebdi po mestu. V Maison Moi Nan strežejo različna lokalna piva in vina.

Najboljša mednarodna: Cinema Café

Nenavadna, v trendu Cinema Café je še ena sodobna ponudba, ki jo je vredno obiskati v Fezu. Enostaven za iskanje, s slovesom hitre in prijazne storitve, meni ponuja možnosti za vsakogar. Tradicionalisti lahko izberejo okusno pastilo ali maroški tagine, medtem ko bodo tisti, ki imajo okus po mehiški hrani, uživali v velikodušnih tacosih kavarne. Zahodnjaške priljubljene, kot so pice, testenine, hamburgerji in solate, so Cinema Café še posebej dobra izbira za družine – še posebej, ker lahko otroci med čakanjem dobijo pristne tetovaže s kano. V restavraciji za zajtrk strežejo tudi evropske in maroške jedi, izbirate pa lahko tudi med različnimi brezalkoholnimi pijačami, vključno z mlečnimi napitki in smutiji. Sedite notri obkroženi s kultnimi filmskimi plakati ali zunaj na pobeljeni opečni terasi.

najboljši mediteranski: Fondouk bazar

Če so vaši okusi bolj v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji, se odpravitemimo Maison Moi Nan do bližnjega bazarja Fondouk. Restavracija, ki je bila nedavno odprta v začetku leta 2020, je moderna, neformalna in popolnoma moderna, s čudovitim dekorjem in zunanjim dvoriščem, obešenim z svetlimi svetilkami svetlih barv. Jedilnik ponuja domiseln pogled na lokalne, sredozemske in bližnjevzhodne okuse, s poudarkom na zdravih sestavinah, ki imajo tudi veliko okusa. Obstaja veliko možnosti za vegetarijance, nekaj pa tudi za vegane. Začnite s tapasi ali klasičnim libanonskim mezzejem, ki mu sledijo kefta ali zelenjavni sendviči na žaru. Obrok zaokrožimo s cheesecakeom z marmelado iz pomaranče in ingverja. Elementi menija se redno spreminjajo, odvisno od tega, kaj je na voljo na trgu, dnevne akcije pa ohranjajo izkušnjo svežo, tudi če se odločite, da se vrnete večkrat.