Najboljše restavracije v Šanghaju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:47

Shanghai, gurmanski svetilnik, ima klasične kitajske restavracije, zahodne gastropivnice, restavracije, ki skrbijo za zdravje, in prehranjevanje z vsemi čutili. Odprtost prebivalstva za različne okuse – tako v lokalni kuhinji kot uvoženih okusih iz preostale države in tujine – je kuharjem omogočila ustvarjanje edinstvenih jedi in kulinaričnih izkušenj.

Ultravijolično

Ambiciozni francoski kuhar Paul Pairet je leta 2012 odprl Ultraviolet z namenom ustvariti popolnoma novo vrsto restavracije: polno senzorično gastronomsko potovanje z 22 hodi. Z Michelinovo zvezdico in za katero je zelo težko dobiti rezervacijo, obstaja samo ena miza z 10 stoli. Obdan z golimi zidovi, ki se skozi 360-stopinjske projekcije spreminjajo v gozdove, morske pokrajine in še več, je vsak tečaj prizor, kjer je hrana nedvomna zvezda. Pričakujte mesne jedi, kot je jagnjetina, ali avantgardne kreacije, kot je hrustljava solata z repo, sirom,krompir in rukola umetelno razporejena.

Qimin Organic Hotpot

Qimin Organic Hotpot od kmetije do mize ponuja super sveže pridelke. Tako sveže, da si lahko odrežeš gobe s polena in dlakavi raki so živi. Obedovalci izbirajo med različnimi vrstami mesa, pridelkov in morskih sadežev, nato pa vsako sestavino spustijo v svoje lonce. Qimin izvira iz lastne ekološke kmetije v Kunshanu na svojih treh lokacijah, kar zagotavlja kakovost vsake sestavine. Izberite svojo osnovo iz ene od njihovih osmih različnih vrst juhe (nekaj je goveje kosti, paradižnika, piščanca in zelenjave). Dodajte svoje meso in zelenjavo ter dopolnite z lastno kreacijo iz ploščice z omako DIY.

FU 1088

Takoj, ko stopite v FU 1088, ki se nahaja v dvorcu v španskem slogu iz leta 1920, vas prevzame občutek miru. Od skrbi za natakarje do žive klavirske glasbe, ki pluje po hodnikih, celoten ambient restavracije omogoča obiskovalcem, da se sprostijo in uživajo v vsaki od svojih šangajskih jedi ter cenijo svobodo, ki si jo privoščijo pri klasičnih jedeh. Obvezna naročila sta hong shao rou (rdeči dušen svinjski trebuh) in xiefen (pasta iz rakovih ikre), prav tako ribe, kuhane na pari.

M na Bundu

Ustanoviteljica Michelle Garnaut je začela novo obdobje v Šanghaju, ko je pred več kot 20 leti odprla to restavracijo, prvo na Bundu. Sedite v jedilnici v slogu art deco in opazujte, kako barke plutajo v vodi spodajvtakneš v hrustljav odojek z breskvami, ki se topijo v ustih. Obrok zaključite s pavlovo, polno svežega sadja in hrustljave meringue. Z neverjetno storitvijo in zgodovino združevanja mestnih intelektualcev (M gosti mednarodni literarni festival v Šanghaju) boste zagotovo našli nekaj vidikov te restavracije posebnega in brezčasnega..

Wujie

Planetna zavest se sreča s stilom v tej elegantni vegetarijanski restavraciji Bund. Jedilnik temelji na petih elementih tradicionalne kitajske medicine in pridobivanju organskih sezonskih sestavin iz vse Kitajske, zato se meni združuje vzhod in zahod s predstavitvijo, ki jo navdihujejo vrtovi Jiangnan. Nastavljeni meniji so tukaj norma. Pričakujete lahko jedi, kot so pečene kostanjeve gobe s tajsko sladko čili omako, gobov tonkatsu oblit s panko kosmiči ali kostanjeva zimska juha. Prinesite gotovino, saj je tuje kreditne kartice tukaj težko uporabljati.

Mercato

Dobra vinska karta, »kmečki šik« dekor in Michelinova plošča po svojem imenu, Mercato je kraj, kamor se lahko odpravite v Šanghaju na drzne italijanske jedi. Začnite z njihovo doma pripravljeno predjedjo iz jagod iz ricotte in ko bosta razkošna kislo testo in kompot iz jagodičja pristala v vaših ustih, boste večni oboževalec te restavracije Jean-Georges v Three on the Bund. Pice se pečejo v pečici na drva in so tanke, žvečljive, zogleljene in slastne. Naročite črni tartuf, surovo kmečko jajce in pico s tremi siri za zalogaj v meniju.

Mr & Mrs Bund

Šanghajska prva restavracija z izvrstnimi restavracijami pozno zvečer je še ena od stvaritev Paula Paireta. Pričakujte kreativno pripravljeno sodobno francosko kuhinjo z nekaj popravki. Poliglotno osebje, veliki stoli iz rdečega žameta in osupljiv razgled na reko Huangpu dodajo čar ambienta restavracije, ki se nahaja v neoklasični stavbi iz dvajsetih let prejšnjega stoletja. Vinski meni obsega 32 ponudb na kozarce, meni hrane pa predstavlja edinstvene kreacije ob klasiki, kot sta piščančji piknik aioli in foie gras mouse z rahlim lešnikovim drobtinom. Odprto do 4. ure zjutraj, izkoristite njihov poznonočni meni z začetkom ob 23.00.

Fu He Hui

z zvezdico Michelin, ena izmed 50 najboljših restavracij v Aziji in ki jo pokrivajo vsi blogerji o hrani v Šanghaju, ima Fu Hei Hui za svoje ime toliko priznanj, kot ima v ponudbi zelenjavo. Rustikalni dekor kamna, lesa in zemeljskih odtenkov v celotnem prostoru pomaga ustvariti zen okolje. Pokrovitelji izberejo enega od svojih vegetarijanskih menijev, nato pa so predstavljeni s krožniki, kot so velikanski xiaolongbao (jušni cmoki), krepki jurčki na žaru, uravnoteženi na kozarcu dima vinske trte, ali šparglji s cvetom rukole in vloženo limono. Odločite se za kombinacijo čaja, ki pomaga in ne premaga okuse.

Yangovi cmoki

Za poceni, klasičen šanghajski obrok se odpravite na eno od številnih lokacij Yang's Dumplings in naročite sheng jian bao (pečene svinjske žemljice). Ta debela, ocvrtaŠanghajska dim sum jed ima v notranjosti sočno svinjsko juho, na vrhu pa sveža sezamova semena in drobnjak, kot nalašč za žvečenje in žvečenje. Poudarek pri Yang's je očitno na hrani in ne na dodatkih (beri: zelo preprosta dekoracija). Linije so lahko dolge, vendar je storitev hitra. Poleg tega lahko naročite polne cmokov za samo nekaj dolarjev.

Din Tai Fung

Nekateri pravijo, da je to najboljši xiaolongbao v mestu (čeprav je tehnično tajvanska restavracija), drugi pa se posmehujejo ceni. Eno je gotovo: kakovost je zagotovljena na lokaciji West Nanjing Road, kjer je vsak xiaolongbao izdelan ročno. Tukaj je vse dobro: pikantna juha s kozicami in svinjskim vontonom, rezanci iz mladega čebula, celo sladice iz rdečega fižola. Kot da vse to ni zadosten razlog za odhod, imajo tudi mednarodno ulično priznanje: nagrado Michelin Bib Gourmand.

Khan's Mongolian Bistro

Kje še lahko jeste z rokami v jurti na strehi v Šanghaju? Khan's ponuja obiskovalcem pristne notranjomongolske okuse, dobro vrednost za njihov denar, velikodušne porcije in verjetno najboljšo izbiro mesa v mestu. Vsa jagnjetina in govedina sta uvožena iz Notranje Mongolije, kakovost pa je očitna v sočni mesni enolončnici, sočnih jagnječjih rebrih in mehkih mongolskih govejih nalepkah. Za tradicionalno pijačo naročite mlečni čaj (z osnovo Pu'er). Leseni okraski, mongolska umetnost (nekaj po navdihu s konji) in zelo prijazno vzdušje dopolnjujejo ta biser restavracije.

Izgubljena nebesa

Lost Heaven elegantno prikazuje tako okuse kot umetnost avtohtonih plemen iz province Yunnan, Tibeta, Laosa in Mjanmara. Kuharji v jedilnik vključijo avtohtone kuharske tehnike in recepte, da vam prinesejo piščanca v slogu Dali, solato iz burmanskega čaja, torte iz junanske divje zelenjave in še veliko več ponudbe. Naročite enega od njihovih ustvarjalnih koktajlov za večerjo, kot je Thai Zeed, osnova vodke in ruma, pomešana s čilijem in limeto. Za šibko osvetlitev in intimno okolje, polno junanske ljudske umetnosti, obiščite njihovo lokacijo nekdanje francoske koncesije.

The Commune Social

Jejte tapas in sladice, medtem ko srkate koktajle v prenovljeni policijski postaji z bujnimi sedeži na dvorišču. The Commune Social chefa Jasona Athertona ustvarja krožnike tako slastne kot lepe, kot je umešana jajca s paradižnikom in mascarponejem z jeguljo ali arašidov sladoled z rdečim sadjem in slano arašidovo karamelo. Pričakujte, da bodo jedi v razponu od Španije, Anglije in Azije ter da bodo krvave mary na mestu (obvezna malica).

Element Fresh

Element Fresh, ki ga je začel nekdanji uslužbenec Whole Foods, prinaša inovativne zdrave, sveže zahodne in vzhodne krožnike šanghajskim restavracijam, ki so bolj prehransko ozaveščene. Smoothie, sokovi, velikanske solate, zavitki in jedi z rezanci obsegajo jedilnik, udobne kabine s preprosto dekoracijo pa dodajovzdušje "čiste hrane". Okusna čilska goveja solata vas bo napolnila, ne da bi se počutili težke, sendvič s piščancem in jabolki z granatnim jabolkom pa ima okus kot poletni dan s svojimi pikantnimi podtoni in zelenimi odtenki.

tekoče perilo

Ta trendovski gastropab streže okusne ameriške krožnike z nasmejanimi imeni v velikem industrijskem prostoru v centru K Wah. Vsak element menija je prijeten, toda dva prava izstopa sta posebna Hannibal Lecter - morilski sendvič s pastrami - in Fat Elvis, bananina šifonska torta s sladoledom in kandirano slanino. Za pijačo zavrite enega od domačih zvarkov, kot je Miami Weiss, ali pa si privoščite strokovno mešan koktajl, kot je Paper Plane, z burbonom in citrusi. Odlično za kosilo, večerjo in pijačo, Liquid Laundry vsako noč pripelje tudi DJ-je, ki vrtijo hip-hop in house glasbo.