Najboljše restavracije v Buenos Airesu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Buenos Aires je v zadnjih letih izboljšal svojo kulinarično igro. Seveda se lahko še vedno odpravite v družinsko vodene tradicionalne parillas na sočen zrezek ali srkate kavarno con leche s tremi medijskimi lunami v kavarni na vogalu. Vendar pa so se v mestu pojavili in se začeli širiti craft pivo, kava in molekularna gastronomija. En večer požirajte rezance in se naslednjič odpravite na shabbat, nato pa si privoščite obrok z 18 hodi. Tukaj je vse mogoče, saj je kulinarična scena mešanica klasičnega in sodobnega, argentinskega in tujega.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador vzame tradicionalne argentinske recepte za tartas (slane pite), juhe in kruh ter jih pripravi z ekološko zelenjavo, osnovo iz kislega testa in pisanimi okrasi. Pečejo s sezonskimi sestavinami, z bučno pesno juho pozimi, ki jo poleti zamenjajo za gazpačo iz paradižnika iz lubenice. Vsak element na meniju bo zagotovo zadovoljiv, ne glede na to, ali dobite sendvič s piščančjim curryjem ali limonino pito s stepeno smetano. Mešanica pisanega pohištva in jedilnega pribora vam bo dala občutek, kot da jeste v kuhinji nekoga in ne v restavraciji, prijazno, ustrežljivo osebje pa dopolnjuje prijeten ambient.

Nola

Začel kot puerta cerrada (restavracija z zaprtimi vrati) aNola, ki je bila presadjena iz New Orleansa, streže južnjaško udobno hrano, kot so koruzni kruh, rdeči fižol in riž ter gumbo. Zvezda jedilnika je globoko ocvrt pinjenec; naročite ocvrtega piščanca takšnega, kot je, ali ga dajte v sendviču ali solati. Ko razvrstite hrano, naročite sladek čaj ali izberite njihovo bogato izbiro craft piva. Poskrbite, da boste na koncu prihranili prostor za mini pito z orehi.

Pizzería San Paolo

V mestu, znanem po pici z debelo skorjo z gorami mocarele, vam San Paolo ponuja nekaj povsem drugega: pico s tanko skorjo v neapeljskem slogu, sezonske sestavine in fior di latte. Začel jo je v Neaplju rojen in vzgojen kuhar, zato ni čudno, da so jo fantje iz Italije razglasili za najboljšo picerijo v Južni Ameriki. Seveda lahko naročite samostojno pito, toda njihov meni za večerjo (ki vključuje predjed, celotno pico, sladico in pijačo) vam bo zagotovil najboljšo vrednost za vaš denar. Rezervirajte, ko bo pakirano.

Cantina Sunae

Podcenjeni azijski okraski iz papirnatih luči in napeljave iz ratana, utripajočih nizov luči in jedi s Filipinov, Tajske, Vietnama, Malezije in Indonezije vas lahko pozdravijo v Cantina Sunae. Ta prijetna restavracija, ki je bila nekoč puerta cerrada, je zdaj iskano mesto za večerjo v Hollywoodu v Palermu. Kari, tropske solate, ribji fileji in ključna limetina pita krasijo jedilnik, njihova dušena zažgana kokosova govedina pa se ob prvem grižljaju stopi v aromatičen vrtinec okusa. Pričakujte strokovno osebje, odprto kuhinjo in pandan meringue.

Buenos Aires Verde

Enostavno in čisto,Veganska/vegetarijanska restavracija Buenos Aires Verde ima sodobno zasnovo, leseno notranjost in na sprednji strani vidno prikazano ploščico s surovo čokolado. Njihove mize obiskujejo tudi vsejedi, ki vzorčijo krožnike, kot je neapeljski tofu. Del menija je namenjen popolnoma surovim predjedim, vključno z lazanjo in močno pico. Obrok zaključite z velikanskim tartufom, napolnjenim s čokoladno miško ali kremo iz indijskih oreščkov, obdanim z občutljivo čokoladno lupino.

Pizzería Güerrin

Pizzería Güerrin v mastni, sirasti instituciji, ki se nahaja na Avenidi Corrientes (ekvivalentni Broadwayu v Buenos Airesu), prodaja verjetno najboljšo pico v argentinskem slogu v mestu. Tako kot okolica je tudi v kuhinji živahno, pečejo in prodajajo več kot 1500 pic na dan. Dve strežni etaži sta običajno polni od 22. ure. naprej, z natakarji, ki prinašajo klasične pite, kot sta muza (navadna mocarela) in napo (mocarela s paradižnikom, česnom, olivami in origanom) na velike družinske zabave ali pare na zmenke. Če želite zgrabiti in iti, samo naročite toliko rezin, ki jih želite, spredaj s pintom piva.

El Banco Rojo

To je mesto za fante: hamburgerji, krompirček in subtilno politično nepravilna gesla za WiFi. V kuhinji pripravljajo empanade, sendviče ter hamburgerje in krožnike tedna. Na voljo so craft pivo, navadno pivo in bombe s čilijem (čop vodke z jalapeño, pomešane z energijsko pijačo Speed). Psom in otrokom prijazen (in z obsežnimi sedeži na terasi) je odličen kraj za gledanje velikih nogometnih tekem na televizijiz ljudmi, ki jim je mar. Ko boste naročili Tacos de La Casa "picante", boste jokali sladke solze od veselja, ker bodo v resnici začinjeni - redkost v Buenos Airesu.

Niño Gordo

Niño Gordo se morda zdi skrit, vendar je Instagram razstrelil, odkar je bil odprt leta 2017. Niño Gordo je znan po svojih ustvarjalnih krožnikih, inovativnih koktajlih in presenetljivih izdelkih, ki so mešanica kitajske, japonske, korejske in argentinske hrane. okusi. Nekateri ljudje obožujejo dekor: rdeča osvetlitev, velik bar s figuricami Manga povsod, plavajoče plastične žele ribe in japonska stranišča. Na jedilniku tega hipsterskega zatočišča so sladki miso kruh, cmoki iz račjega in lignjega črnila, goveji tataki in koktajli s…kimchijem. Vstopite v ta svet domišljije za večerjo, odprto samo od torka do nedelje.

Nihonbashi

Za odličen suši ali shabu shabu (japonski lonec) pojdite sem. Osebje, oblečeno v kimono, hitro odgovori na vsa vprašanja o meniju ali da priporočila. Sezujte čevlje in se usedite na njihove tatamije (podloge) in cenite dekor v slogu čajnice. Pojejte hiyayakko (ohlajen tofu, okrašen z zeleno čebulo), medtem ko čakate, da vaš shabu shabu zavre za mizo. Če naročite suši, poskusite hobotnico z omako vinaigrette.

La Carnicería

Ta moderna sodobna parrilla pridobiva meso, hranjeno s travo, z družinske kmetije v Pampasih. Je majhen, dimljen in pripravljen za prenovo klasičnih receptov za tisočletno množico. Začnite z njihovo provelto, veliko staro ploščo sira na žaru s hruškami, salso criollo in nekaj sveže zelenjave. Predjedi je tukaj ogromno,zato pripeljite prijatelja, ljubimca ali družinskega člana, s katerim boste delili svoj obrok. Za kos govedine na žaru prosite za c orte parrilla. Za kos mesa, ki je bil oh-tako ljubeče prekajen več ur, si priskrbite corte ahumado. Če vam je meso začinjeno, si oglejte njihovo zbirko pekočih omak.

DOGG

Portenos (ljudje, rojeni in vzgojeni v Buenos Airesu) imajo radi dober pancho (hot dog). Kaj razlikuje DOGG od drugih prodajalcev hot dogov v mestu? Za začetek njihove pse pečejo na žaru namesto kuhane v tipični argentinski tradiciji. Kuhar in ustanovitelj Máximo Togni je razvil recepte za žemljice z mesom in parmezanom. Ugriz psa DOGG bo ponesel pikanten okus koriandra, paprike, česna in popra s podtokom medu. Z več lokacijami po mestu, hitrim servisom ter sedeži v zaprtih prostorih in na prostem, Dogg ponuja dobro pripravljeno hitro hrano in pomfrit.

Saigón

Zgrabite stol ob odprtem baru te retro azijske hiše z rezanci in opazujte, kako se kuharji borijo z ogromnimi plameni, medtem ko pripravljajo svinjino iz ingverja, dušene goveje rezance in piščanca iz citrusov za jedi iz vermicellija. Privoščite si craft pivo (izbor vsebuje solidno vrsto nekaterih najboljših pivovarn v mestu, vključno s Strange Brewingom) in spoznajte svoje sosede, saj lokal običajno nima praznega sedeža ob večerji. Poleg tega so eno edinih mest v mestu, kjer strežejo pho.

Sheikob's bagels

Lastnik Jacob Eichenbaum-Pikser je prehodil dolgo pot od spuščanja vrečk z zadnjega dela kolesa do odvisnikov od kofeina v Palermu. Rojen in vzgojen Newyorčan, zdaj ima svojegalastno prodajalno peciva iz opeke in m alte v Buenos Airesu, kjer strežejo kavo Lattente in aromatizirane kremne sire, kot sta koper in mladi luk. Privoščite si bagel samo po sebi ali ugriznite v enega od sendvičev z bagel (priporočamo Mexicana s kuhanim paradižnikom, kremnim sirom jalapeño in cilantrom). Sheikob's pa ni le kraj za zajtrk ali kosilo; ob večerih gostijo koncerte, pripovedujejo zgodbe in celo karaoke.

Don Julio

Dosledno imenovan za eno najboljših restavracij v vodnikih in restavracijskih nagradah, Don Julio si je ustvaril močan sloves najboljše restavracije v mestu. V svoji odprti kuhinji pečejo izredno debele goveje zrezke, hranjene s travo, medtem ko se domačini in turisti odločijo, ali želijo bife de chorizo (zrezek s pecivom), lomito (zrezek iz fileja) ali drug klasični argentinski rez. Pametno oblečeno osebje lahko pomaga tako, da tudi najbolj začetnikom jedcem zrezkov dovolj razloži vsak ponujeni kos. Z rustikalnim dekorjem in obsežno vinsko karto s številnimi izbirami iz Argentine je to kraj sanj o zrezkih.

Aramburu

Aramburu je v Buenos Airesu ponudil izvirni degustacijski meni s poudarkom na izvirnosti in ideji ustvarjanja ne le obroka, ampak tudi doživetja. Ponujajo vrhunsko mednarodno kuhinjo in strežejo 18 hodov z izbirnim vinom. Tukajšnje stvaritve hrane bi lahko prav tako enostavno postavili v New York Met kot abstraktne skulpture. Meni se spremeni, vendarpričakujte presenetljive kombinacije, več mesnih jedi in slastne sladice.

Sacro

V veganski restavraciji Sacro v Palermu lahko pričakujete kimči cmoke z ingverjevo peno, empanade z aktivnim ogljem, polnjene z gobami in olivami, ter baos iz jack sadja. Te majhne krožnike združite s koktajlom sivke ali pasijonke – razen če so prekajeni meskal ali biodinamična vina boljša vaša hitrost. Jedilnik je sestavljen večinoma iz azijskih, afriških in argentinskih jedi ter domiselnih koktajlov. Notranjost je elegantna in sveža, sestavljena je iz modrih žametnih kabin, miz iz lesa petiribí, tal iz teraca in seveda veliko rastlin.

Pekarna Salvaje

Srce te pekarne in kavarne je njihov osem let star predjed za kislo testo. No, to in lastnik German Torres, ki slovi po svoji obsedenosti s kakovostjo. Torres je bil eden prvih pekov v Buenos Airesu, ki je ponudil naravno kvašen in fermentiran kruh. Salvaje deluje v prenovljeni garaži in ima majhne stene iz opeke in ploščic. Šest dni v tednu se kupci zbirajo sem, da kupijo rž, podeželske štruce, medialune in narezke sendviče. Tudi kava ne razočara, saj se posode vlečejo na espresso aparatu La Marzocco.

kebab zvitka

Za pristne kebab, samose, aloo gobi, piščančjo tikko in okusen metin chutney, bo to pod radarjem Palermo Hollywood potešilo vaše hrepenenje po pakistanski kuhinji. Pojdite na kosilo, večerjo ali po nočnem druženju v okoliških barih – uradnega časa zapiranja ni, kebab Roll pa ostaja odprt, dokler je tamstranke. Meni se spreminja, vendar poskusite bogato, aromatično sladico s korenčkovim kardamomom, če je na voljo. Osebnega in z veliko zgodbami je lastnika običajno mogoče najti zunaj, ko kadi, ko ni za svojo pečico.

JAAM

Jaam, ki ga je začela množica gručastih tipov, je presenetil obiskovalce v restavraciji San Telmo s ponudbo popolnoma veganskega menija. Uživajo v kisanju in ustvarjanju norih krožnikov, kot je njihova solata s 25 zelenjavami. Vendar pa se ne omejujejo le na solate: kroketi, baos, paštete iz leče in kokosovi prigrizki se pojavljajo na njihovih iznajdljivih jedilnikih. Odprto za kosilo in večerjo, od četrtka do sobote, pričakujte pisano osebje in močne pijače.

Mishiguene

Mishiguene vzame stare judovske recepte (podobno kot bi jih našli v hišah judovskih priseljencev v Buenos Airesu) in jih ljubeče pripelje v sodobni svet s svežimi pogledi na pastrami, baba ghanoush in krompirjeve cmoke. Svoje krožnike združite s koktajlom ali enim od njihovih izborov argentinskih vin. Naročite à la carte, če ne želite celotnega degustacijskega menija. Pojdite v petek zvečer na šabatsko praznovanje, na katerem nastopa skupina, ki igra klezmer glasbo, in razgibano občinstvo ploska v času.