Odkrijte presenetljivo poceni jedi v Singapurju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:16

Površni vtis o Singapurju kot napeti državi popolnoma izgine, ko se s Singapurcem ukvarjate s hrano. Državljani Singapurja imajo neskončno strast do dobre hrane, in to potrjuje obilo centrov krambarjev po otoku.

Hawkerji izvirajo iz potujočih prodajalcev ulične hrane, ki so jih v sedemdesetih in osemdesetih letih 20. stoletja gnali v centre za krampe, ki jih je zgradila vlada. Zdi se, da jim je ta poteza koristila – danes je izkušnja s hrano s hawkerjem sestavni del vsakdanjega življenja povprečnega Singapurca. "Petideset do oseminosemdeset odstotkov Singapurcev redno jedo hrano s kramarji," pojasnjuje K. F. Seetoh, singapurski prehranski organ in ustanovitelj azijske prehrambene družbe Makansutra. "Prehranjevanje doma je zelo blizu drugega, tretje pa je jesti zunaj ob vikendih z dragim obrokom trikrat na mesec."

The Singapore Hawker Center Experience

Vlada vodi približno 113 hawker centrov po Singapurju in to število se podvoji (vsaj), če vključite igrišča za hrano v slogu hawkerja in centre za hawker v zasebni lasti, kot je festivalska tržnica Lau Pa Sat. V praksi je meja med javnim in zasebnim nekoliko zabrisana: zasebni centri, kot je Singapore FoodTrail in Makansutra Gluttons Bay najamejo kramarje iz javnih središč, da si pripravijo hrano, pri čemer se zanašajo na naslednje, ki so si jih zgradili v svojih krajih za prodajo krambarjev.

Povprečen javni hawker center je pravzaprav del večjega tržnega/jedilnega kompleksa; mesta, kot sta Tiong Bahru Food Center in Bukit Timah Hawker Center, sta drugonadstropna središča hrane, zgrajena na vrhu mokre tržnice, kjer se prodaja meso in zelenjava. Manjša skupina javnih trgovskih centrov deluje samostojno brez tržne komponente.

Ti javni hawker centri - in zasebni centri hawker, ki jih posnemajo - imajo naslednje skupne značilnosti:

• Klimatske naprave ni. Če niste navajeni singapurske vlažnosti, je to lahko težava, zlasti ob poldnevu.
• Stajnice s hrano, ki predstavljajo kuhinje glavnih singapurskih etničnih skupin. Izbirate lahko na stojnicah, ki prodajajo indijsko, malajsko, kitajsko in "zahodno" hrano. Večji in boljši hawker centri seveda ponujajo več kuhinj, vključno s tajsko, indonezijsko in filipinsko hrano.
• Ločena stojnica s pijačo. Brezalkoholne pijače, pivo in cigarete se običajno prodajajo na eni ali več ločenih stojnicah.
• Ni rezerviranih miz. Vsak je zase; pričakujte težave pri iskanju sedežev, če pridete med kosilo ali večerjo.

Kako naročiti v Hawker centru

Hawker center jedilnica je precej preprosta - približajte se stojnici po svojem okusu, vprašajte (ali pokažite na) želeno jed, plačajte na stojnici in prinesite naročilo nabrezplačno mizo. Nekaj zapletov je enostavno odpraviti:

• Lahko imate spremljevalca, ki drži mizo po vaši izbiri, ali naredite tisto, kar Singapurci imenujejo "chope" ali kar mi imenujemo "dibs"; domačini pogosto položijo paket robčkov za enkratno uporabo na stol ali mizo, da ga "sesekljajo".
• Nekatere stojnice vodijo spremljevalci ali kuharji, ki ne govorijo angleško, a kazanje in kretnje z rokami so zelo pomembni. Cene so običajno jasno prikazane, da se zmanjša zmeda.
• Vse pijače boste morali kupiti na posebni stojnici s pijačo.
• Po obroku pustite svoje krožnike in pribor na mizi; spremljevalci (običajno upokojeni starejši Singapurci) pospravljajo mize. Vendar vlada eksperimentira s samopostrežnim čiščenjem v izbranih hawker centrih.

Kaj naročiti v Hawker centru

Majši hawker centri imajo približno 20 stojnic, največji pa več kot sto; težko je, da ne doživite "analizne paralize", ko ocenjujete, kaj naročiti, ko stopite v hawker center.

Začnite s singapursko "nacionalno jed", kitajsko jedjo, ki jo je narod sprejel za svojo. Skoraj vsi hawker centri prodajajo hainanski piščančji riž; najbolj zadovoljujoči primeri prihajajo iz piščančjega riža Wee Nam Kee (z več stojnicami po vsem Singapurju) in piščančjega riža Tian Tian v Maxwell Food Centru.

Še ena uvožena jed, satay (mesna nabodala), zdaj pečejo na žaru po vsem otoku - darilo singapurske malajske skupnosti. Za odlične primere satay doneprav, poskusite satay Old Airport Road Food Centre ali klasični satay "Alhambra" iz Makansutra Gluttons Bay.

Mastno, a okusno jed z ravnimi rezanci, znano kot char kway teow, lahko najdete v vsakem hawkerskem centru na otoku - poskusite Changi Road char kway teow, ki ga postrežejo na Singapore Food Trail ali Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Sladice v singapurskih hawker centrih lahko mejijo na eksotiko - poskusite bananino kaya v zalivu Makansutra Gluttons Bay (preberite o malezijskem kaja namazu) ali durian tempuro na Old Airport Road in se prepričajte (ali okusite) sami.