Pijte to, ne to: novi klasični koktajli

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:27

Naše septembrske funkcije posvečamo hrani in pijači. Eden naših najljubših delov potovanja je veselje ob poskusu novega koktajla, rezervaciji v odlični restavraciji ali podpori lokalne vinske regije. Zdaj, da bi proslavili okuse, ki nas učijo o svetu, smo sestavili zbirko okusnih funkcij, vključno z najboljšimi kuharskimi nasveti za dobro prehranjevanje na poti, kako izbrati etično kulinarično turo, čudeži starodavnih domačih kuharskih tradicij, in klepet s hollywoodskim taco impresariom Dannyjem Trejo.

Ena najboljših stvari na potovanju je poskusiti nekaj kulinarike in koktajlov, edinstvenih za destinacijo. Pravzaprav imajo številni koktajli močne povezave z določenim mestom ali državo. Na primer, piña colada je pogosto povezana s Portorikom, margarita z Mehiko, gin in tonik pa z Anglijo. Čeprav ni nič narobe, če se ob obisku teh držav držite osnovnih elementov, bi morda želeli to pomešati. Sestavili smo seznam možnosti za potešitev žeje, o katerih bi morali popotniki vedeti, ko naročajo pijačo v teh državah.

Mehika: namesto margarite poskusite palomo

Kaj ni všeč pri palomi? Ima grenko-sladko citrusno piko, gazirane mehurčke in tekilo v obliki agave. Napitek je narejen iz sveže stisnjenega soka grenivke, pomešanega z malo limetinega soka in agave za popoln zaključek. Na rob kozarca je dodana sol za ta majhen pikanten pridih. O izvoru palome je malo znanega. Koktajl se je pojavil na sceni šele po letu 1938 in je od takrat postal zelo priljubljen.

Čeprav naj bi bil to najbolj priljubljen mehiški koktajl na osnovi tekile, je v tej trditvi nekaj regionalnosti. Po zakonu se tekila izdeluje predvsem v Jaliscu, čeprav je dovoljeno proizvajati žganje v mestih v državah Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit in Michoacán. Torej, od 31 držav v Mehiki je ostalo le pet držav, ki izdelujejo tekilo. Palomo boste našli na meniju v večini večjih mehiških metropol, skupaj s težkimi turističnimi točkami.

Puerto Rico: namesto piña colade poskusite chichaíto

Ste pripravljeni zaužiti kot domačin iz Portorika? Chichaíto, pijača, sestavljena iz likerja iz anisette in belega ruma, je bila prvotno ustvarjena, da bi se izognili omejitvam za ženske, ki pijejo rum v 30. in 40. letih prejšnjega stoletja. Zdaj je postala priljubljena pijača na otoku, ki jo običajno uživamo kot šoto ali v nekaterih primerih postrežemo ohlajeno in srkano. Požirek je prefinjeno sladek s pridihom sladkega korena zahvaljujoč janežu. Vendar pa obstaja nekaj okusnih različicchichaíto, kot je chichaíto de coco, narejen iz kokosovega mleka in kokosove smetane, ali chichaíto de Nutella, izdelan z Nutello in uparjenim mlekom. Majhni lokali na otoku, imenovani chinchorros, naredijo nekaj najboljših chichaítos.

New Orleans: namesto daiquirija poskusite Vieux Carré

New Orleans je dom številnih okusnih koktajlov, kot sta ikonični Sazerac in ledeni daiquiri. Če iščete možnost pijače, potem je vieux carré za vas. Ta koktajl je leta 1937 izumil glavni natakar W alter Bergeron iz znamenitega Carousel Bara v francoski četrti. Vieux carré se iz francoščine v angleščino prevaja kot »stari trg« in se nanaša na izvirno ime francoske četrti, ki je skovan okoli leta 1890. Žgani koktajl je mešanica rženega viskija, konjaka, benediktine, sladkega vermuta in grenčic.

Brazilija: Namesto caipirinhe poskusite Bloody Carioca

Cachaça je za Brazilijo to, kar je burbon za ZDA. Cachaça, nacionalna pijača v državi, obstaja že od 1500-ih. Ta sladka in sadna, bistra pijača, destilirana iz fermentiranega soka sladkornega trsa, je osnovno žganje v južnoameriškem riffu na krvavo Mary, imenovano krvava karioka. Ta brazilska različica nadomešča vodko s cachaco, ki jo pomešamo s svežim paradižnikovim sokom, limoninim sokom, sokom pasijonke, soljo zelene, tabasco, mletim poprom in muškatnim oreščkom. Nato ga postrežejo z ledom v kozarcu highball s palčko zelene ali rezino kumare.okras.

Kuba: Namesto Mojita poskusite Cuba Libre

Podobno kot mehiška paloma ima Cuba libre mračno zgodovino. Aksiom "Cuba libre" sega v sredino 19. stoletja, ko so Kubanci sprejeli "Svobodno Kubo" kot bojni krik v boju za neodvisnost od Španije. Skozi desetletno vojno (1868-1878) so si vojaki privoščili tisto, kar so imenovali Cuba libre, za katero so verjeli, da je mešanica medu ali melase, vode in ruma. Na današnji Kubi je živahna pijača highball običajno pripravljena z belim rumom, pridihom svežega limetinega soka in tuKola, otoške kole, ki se uporablja namesto Coca-Cole.

Italija: Namesto Aperol Spritz poskusite Garibaldi

Ne morete ubežati okusne privlačnosti Aperol spritz-a med brunchingom v Italiji (in ne bomo vas ustavili). Izzivamo pa vas, da popijete prav tako osvežujoč in prijeten požirek, imenovan Garibaldi. Pijača je izdelana iz le dveh sestavin: Campari in sveže stisnjenega pomarančnega soka. Bogat koktajl je poimenovan po Giuseppeju Garibaldiju, revolucionarju iz 19. stoletja, znanem po učinkovitem povezovanju Italije. Garibaldi, ki predstavljajo italijansko združitev v kozarcu highball, zlijejo sever (Lombardija je rojstni kraj Camparija) z jugom (na Siciliji pogosto gojijo pomaranče).

Peru: namesto pisco sour poskusite El Capitán

Japonska: Namesto bombe za sake, poskusite Kaku Highball

Ste pripravljeni na popolno kombinacijo pijače in večerje? Kaku highball je tekma, narejena v nebesih za libacijo, narejena iz Kakubin viskija in soda vode. Enostavno ga je kombinirati z večerjo, saj je lahka in šumeča. Kaku highball se naredi tako, da stisnemo rezino limone in nalijemo viski v skodelico, napolnjeno z ledom, preden pijačo dolijemo z gazirano vodo. Prefinjene sadne in začinjene note viskija Kabukin so idealne za koktajle. Zabavno dejstvo: Kakubin je ustvaril Shinjiro Torii, ustanovitelj priznane pivovarske in destilarne družbe Suntory. Viski je bil prvič izdan leta 1937 pod Suntory Whisky, vendar je bilo ime pozneje spremenjeno v Kakubin, kar je prevedeno kot "kvadrata steklenica" - zaradi edinstvene zasnove steklenice.