Najboljše restavracije v Nürnbergu v Nemčiji

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:35

Ko gre za najboljše restavracije v Nürnbergu, je tradicionalna hrana ime igre tukaj v osrčju Frankonije. Medtem ko se vegetarijanci in ljubitelji listnate zelenjave morda znajdejo nekoliko omejeni na nekaterih bolj težkih postojankah v mestu (ki jih je veliko), je Nürnberg odličen kraj za obisk, če se želite prepustiti močnemu pivu. stran nemške kuhinje - in brats.

Ko smo že pri tem, ne zamudite Nürnberger Rostbratwurst ali nürnberških klobas. Tako kot piva je bila proizvodnja le-teh že od srednjega veka strogo urejena: dolgi morajo biti približno osem centimetrov, težki od 20 do 25 gramov in pečeni na žaru na bukovih polena – in bolje je verjeti Würstleinu (srednjeveški »prehrambeni red«).”) so bili v preteklosti že pri roki, da bi zagotovili, da je meso v skladu s predpisi. (Slabše klobase so nemudoma vrgli v reko.) Medtem ko danes Nürnberško združenje za zaščito klobas nadzoruje to dolžnost, zgodovina klobas še naprej živi: leta 2003 so postale prva evropska klobasa, ki je dobila zaščiteno označbo porekla, podobno kot oznaka DOC ali DOCG za italijanska vina.

Kot rečeno, je na mestni kulinarični sceni za raziskovanje več kotsamo klobasa: zelo ljubljeni Lebkuchen (medenjaki), frankovska piva in vina ter sveže osredotočene možnosti dokazujejo, da se dogaja več kot meso na žaru in krompir (čeprav to zelo priporočamo). Spodaj smo zaokrožili nekaj priljubljenih krajev, kjer lahko poskusite najboljše nürnberško branje pri mizi.

Bratwursthäusle

V Nürnbergu je ena jed, ki bi jo morali poskusiti vsi mesojedci, in to je slavna mestna jed nürnberških pirhov. To je kraj za tiste; odprta od leta 1312, se nahaja v bližini katedrale sv. Sebalda, romansko-gotsko-baročnega hibrida, ki je ena najstarejših cerkva v mestu (in poimenovana po mestnem zavetniku Sebaldu). Klobase so pripravljene na enega od štirih tradicionalnih načinov – na žaru, kislo, dimljeno ali »golo« – in jih je mogoče naročiti v količinah 6, osem, 10 ali 12. Dodatki so navadna, a tradicionalno krompirjeva solata, redkev ali kislo zelje.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Če se še niste nasitili nürnberških klobas, se odpravite v Behringer's Bratwurstglöcklein (nemška beseda čudovito prevedena kot "klobase zvonci"). Restavracija je bila nekoč znana daleč izven meja mesta po kakovosti svojih klobas, zato je bila tako znana, da je bila predstavljena na številnih nürnberških razglednicah. Te ročno izdelane klobase v nürnberškem slogu, postrežene na kositrnih krožnikih, izdeluje domači mesar – ne pozabite naročiti dovolj za skupno rabo.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberg, seveda,ni znan samo po klobasah - iz mesta je tudi umetnik Albrecht Dürer, znan po svojih gravurah na lesu. V istoimenski restavraciji, ki se nahaja v 450 let stari leseni hiši in je družinsko vodena že 70 let, lahko najdete ne le slavni mestni bratwurst, temveč ribe iz morja, zrezke in vino iz okoliške frankovske regije.. Rezervirajte mizo vnaprej, ko se ob vikendih stvari popravljajo.

Wanderer

Ta majhna kavarna, napol vzidana v mestno obzidje, ki je bila prej napajišče za konje, je odličen kraj za poskus različnih frankovskih piv. Ne veste, s katerim zvarkom začeti? Wanderer ima svojo "pivsko pisarno" in ustrežljivo osebje, ki vam pomaga pri odločitvi. Majhna terasa zunaj ponuja popolno ostrižje za sedenje in srkanje, zahvaljujoč čudovitemu razgledu na preostalo srednjeveško mestno pokrajino. Če je poln, kar je poleti pogosto, vzemite svoje pivo in naredite to, kar počnejo domačini: sedite na tlakovce okoli bronastega zajca Albrechta Dürerja pri Tiergärtnertorju, enih od ikoničnih vrat Nürnberga.

Wicklein

To ni restavracija sama po sebi, vendar bi bilo zgrešeno, če bi šli v Nürnberg in ne bi poskusili znamenitega mestnega Lebkuchena - to je medenjaki za angleško govoreče. Čeprav je tradicionalno rezerviran za praznike, je Lebkuchen okusen vse leto, nekaj najboljšega pa je mogoče najti iz peči Wicklein. Odpravite se v središče mesta in poskusite eno od začinjenih dobrot iz pekarne, ki sladkarije izdeluje že od leta 1615, ali se prijavite na enega od njihovih tečajev peke, da se preizkusite v pripravi Lebkuchena.sami.

Suppdiwupp

Ta kavarna, ki je osredotočena na juho, je odlična lahka kosila v pričakovanju večerje z mesom in krompirjem ali kot zelenjavni obnovitveni obrok po nekaj dneh nürnberškega obiska Wirtshausa. Bodite pozorni na tedenski meni – ki se spreminja, da odraža sezonske sestavine in navdihe – za izbire, kot so veganska korenčkova, ingverjeva in limonina juha, pa tudi bolj tradicionalne jedi, kot je juha iz leče s pikico.

Hütt’n

Ne morete jesti preveč bratwursta, ko ste doma nekaterih najbolj znanih klobas na svetu, Hütt'n pa še naprej razveseljuje domačine s pečenim bratwurstom v nürnberškem in frankovskem stilu, vsak postrežen s krompirjevo solato ali kislim zeljem. Če ste že vsi klobasi, so tukaj na voljo tudi druge tradicionalne jedi, vključno s šniclom, svinjskim pečenkom s krompirjevimi cmoki v omaki iz temnega piva in krožnikom (česa drugega) mesa na žaru – puranji, goveji in svinjski zrezki. čas.

Hexenhäusle

Pridite v majhen, a očarljiv biergarten, ostanite dovolj dolgo za nekaj cmokov v tej zgradbi iz 16. stoletja, ki se nahaja tik ob vznožju mestnega gradu. (Ime, ki v prevodu pomeni "čarovniška koča," žal ne izvira iz pravljice, ampak se nanaša na nekdanjo stanovalko, ekscentrično starejšo žensko, za katero so lokalni otroci mislili, da je čarovnica.) Če ste že ta dan opravili raziskovanje oz. sredi poti potrebujete potešitev žeje - dobite žlico lokalnega piva Zirndorfer in Tucher za rehidracijo, preden nadaljujete. V notranjosti je prijetno in srčkano, s svojimpolovična lesena arhitektura, ki deluje kot ločnica med kotičkom podobnimi kabinami.

Bratwurst Röslein

Ta ogromna restavracija, odprta od leta 1431, ima 600 sedežev znotraj sten, obloženih z lesenimi ploščami, in zunaj v vrtcu. Njegova posebnost? Original Nürnberger Rostbratwürste, seveda. Pričakujte tudi vrsto drugih bogatih tradicionalnih jedi, vključno z juho iz pečenega merjasca in juho iz volovske juhe s cmoki - ali pa se pridružite trihodnemu degustacijskemu meniju, ki vam omogoča poskus tradicionalne frankinske juhe; krožnik s pečenko, nürnberškim bratwurstom in krompirjevimi cmoki v omaki iz temnega piva; in jabolčna pita.

ZweiSinn

Če ste že nekaj obrokov uživali v bratwurstu in ga želite nekoliko spremeniti, ZweiSinn črpa navdih na lokalnih tržnicah za sveže, sezonske vrhunske jedi, ki razlagajo francosko-sredozemsko kuhinjo. Restavracija je z bistrojem in z izvrstno jedilnico samo za večere prejela Michelinovo zvezdico le osem mesecev po odprtju. Bodite pozorni na noči z zanimivimi tematskimi meniji, kot je frankovsko-japonska fuzija.