Najboljša hrana za poskus v Nürnbergu v Nemčiji

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:35

Nürnberg je tako kot veliko krajev v Nemčiji znan po klobasah (wurst). Vendar to ni edina stvar, v kateri boste uživali ob obisku tega zgodovinskega mesta. To območje Bavarske, znano kot Frankonija, je polno okusnih jedi. Po raziskovanju nürnberškega gradu, posrečenega zlatega vodnjaka in napol dokončanega zbirališča nacističnih strank obiskovalci potrebujejo dober obrok. Tukaj so živila, ki jih morate poskusiti v Nürnbergu.

Nürnberg Rostbratwurst

Izlet v Nürnberg ni popoln, če ne poskusite njegovih okusnih istoimenskih klobas v velikosti prsta. Ne glede na to, ali je hiter obrok zapakiran po tri v zvitku (drei im weggla) ali postrežen kot različica za sedenje z vilicami in nožem, so Nürnberg rostbratwurst bistveni del vsakega obiska tega bavarskega mesta. Te klobase so tudi najbolj priljubljene v Nemčiji in jih vsak dan proizvedejo več kot 3 milijone.

S skoraj 1000-letno zgodovino te majhne klobase ne smejo biti daljše od 9 centimetrov (3,5 palca) in tehtati največ 25 gramov (0,88 unče). Grobo mleta svinjska klobasa je začinjena z majaronom, soljo, poprom, ingverjem, kardamomom in limono v prahu. Kulinarični standardi v Nemčijiso bile vedno visoke in ta skromna klobasa je zdaj zaščitena z zaščiteno geografsko označbo (ZGO), kot je pivo Kölsch iz Kölna ali slavna kumarica Spreewald.

Kje jesti Nürnberg Rostbratwurst v Nürnbergu

• Bratwurst Glöcklein: Ta restavracija pripravlja nürnberške rostbratwurst že od leta 1313 in je najstarejša kuhinja za klobase v Nürnbergu. Klobase so tradicionalno pripravljene na žaru na oglje in postrežene na pločevinasti krožniki s kislim zeljem, krompirjevo solato, hrenom, svežim kruhom in frankinskim pivom.
• Bratwurst Röslein: V središču starega mestnega jedra ta frankovska restavracija že več sto let streže tudi okusne nürnberške rostbratwurst. Od leta 1431 Bratwurst Röslein streže to klasično jed in je zdaj največja restavracija Bratwurst na svetu, ki sprejme do 600 gostov.

Schäuferle

Svinjska pleča je nemška klasika, frankovska Schäuferle pa nürnberška različica. Tukaj je pripravljen tako, da se prašičje pleče, svinjska skorja in kosti obdelajo s soljo, poprom in kumino. Pečeno s pivom in zelenjavo več ur, ko ga postrežemo, je meso tako mehko, da skoraj odpade s kosti. V drugih različicah je skorja hrustljava, tukaj pa je sladka in mehka.

Ta obilen obrok se običajno postreže s Knödelom (krompirjevimi cmoki) in omako, vendar je primerna katera koli vrsta krompirja. Meso je zvezda nedeljske večerje ali kadarkoli obiščeteštevilne restavracije v mestu.

Kje jesti Schäuferle v Nürnbergu

Albrecht Dürer Stube: Ta Stube, imenovan po Nürnbergovem najljubšem sinu, je družinsko voden in je popoln kraj za jed po frankinji. Vstopite skozi njegovo očarljivo fasado iz lesa in poiščite toplo postrežbo in zgodovinsko notranjost. Med številnimi sezonskimi specialitetami je Schäuferle stalnica. Zaključite obrok z zdravim odmerkom žganja.

pivo

Mnogi verjamejo, da nemški obrok ni vreden brez nemškega piva. Regija Bavarska ima več pivovarn kot katera koli druga v Nemčiji, mesto Nürnberg pa ima več kot 700 letno zgodovino pivovarstva. Med številnimi stili, ki so na voljo od lagerja do bockbierja do weissbierja, je rotbier priljubljen. Originalno nürnberško rdeče pivo je spodnje fermentirano in še vedno varjeno v skladu z Reinheitsgebot (nemški zakon o čistosti piva).

Medtem ko lahko besede "nemški festival piva" omenjajo samo en poseben Oktoberfest, obstaja več festivalov, kot je Fränkisches Bierfest, ki prikazujejo vse, kar lahko ponudi Nürnberg. Obiskovalci naj poskusijo obiskati tudi kleti izklesane v skalo pod ulicami Nürnberga, kjer so pivo tradicionalno hladili, da se ne bi pokvarilo.

Kje piti pivo v Nürnbergu

• Hausbrauerei Altstadthof: Ta klasična pivovarna je bila prva, ki je zvarila originalno nürnberško rdeče pivo. Ima restavracijo in pivski vrt ter dostop dosvoje zgodovinske skalne kleti. Številni od teh skalnatih prehodov so bili med drugo svetovno vojno združeni kot zaklonišča za bombe in pivovarna ponuja vodene oglede.
• Schanzenbräu: Ta pivovarna se nahaja v okrožju Gostenhof v Nürnbergu in je bar za domačine. Njegovo udobno vzdušje zagotavlja pristno izkušnjo Nürnberga, Schanzenbräu pa ima drugo najvišjo proizvodnjo piva v mestu.

Brezn

Mehke preste se v Nürnbergu imenujejo bretzeli ali preprosto brezn. To je najljubši prigrizek, glavna sestavina Biergartena in celo del dobro zaokroženega bavarskega zajtrka. Najbolje jih postrežete tople in jih lahko prekrijete s sirom, pripravljene za potapljanje v gorčico ali razrezane in napolnjene s stvarmi, kot je schmalz (stopljena piščančja ali račja maščoba) ali maslo in drobnjak.

Kje jesti Brezn v Nürnbergu

Brezen Kolb: Družinsko voden in izjemno priljubljen, stojnice Brezen Kolb so po vsem mestu, a sedež je res impresiven. Njihova okolju prijazna, dvonadstropna proizvodna hala ima kavarno z 80 sedeži, vrtno teraso in pekarno, ki lahko proizvede 6.000 presec na uro. Njihovi brezni so tako bistveni del nürnberške prehrane, Brezen Kolb ponuja celo Pretzel Drive-In!

Lebkuchen

Eden najboljših dogodkov v Nürnbergu se odvija med zimskimi počitnicami. V državi, polni legendarnih božičnih tržnic (weihnachtsmärkte), ima Nürnberg enega najboljših. Predvsem zaprt na glavnem trgutrg Nürnberger Christkindlesmarkt skoraj neprekinjeno poteka že od leta 1628. Skoraj 200 prazničnih koč prodaja čudovite lokalno izdelane izdelke, vendar veliko ljudi pride samo po hrano.

Seveda so zvitki polni nürnberškega rostbratwursta, vendar je težko prezreti viseča lebkuchen srca, sladko okrašena z glazuro o ljubezni. Lebkuchen je začinjen sladek piškotek, podoben medenjakom, ki izvira iz Nürnberga. Nürnberg, ki so ga ustvarili frankovski menihi v 14. stoletju, je bil stičišče starodavnih začimb in trgovskih poti, kar pomeni, da so bile tu na voljo eksotične sestavine, kot so cimet, nageljnove žbice in muškatni orešček. Edinstven Nürnberški Lebkuchen je na voljo svež, a dobro potuje tudi v darilnem paketu.

Kje jesti Lebkuchen v Nürnbergu

Nürnberger Christkindlesmarkt: Čeprav obstaja veliko trgovin, ki prodajajo edinstven nürnberški Lebkuchen skozi celo leto, je najboljši na božičnem trgu.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Ta družinsko vodena pekarna za medenjake deluje že več kot 100 let. Še vedno proizvajajo nürnberški slastni Elisenlebkuchen, pa tudi sodobne veganske in brezglutenske jedi.

Lebkuchen-Schmidt: Ime Schmidt je sinonim za nürnberški Lebkuchen. Začeli so kot podjetje za naročanje po pošti, njihovi visokokakovostni izdelki se prodajajo v Nürnbergu in po svetu.