Najboljše kleti v Čilu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Status Čila kot vinske destinacije svetovnega razreda je morda razmeroma nov, a kot država ima dolgo zgodovino vinogradništva, ki sega v evropsko trto, ki so jo prinesli jezuitski misijonarji v 1700-ih.

Toda degustacija vin v današnjem Čilu je izkušnja, zakoreninjena v 21. stoletju. Tukaj boste našli vrsto sodobnih kleti, od katerih so mnoge oddaljene le nekaj ur vožnje od prestolnice Santiago, druge pa se ponašajo s hoteli in restavracijami s petimi zvezdicami, kjer se lahko sprostite in vpijete vsako zadnjo kapljico razgleda na vinograd.

Casa Silva

Casa Silva, uradno najbolj nagrajena čilska klet, je popoln uvod v značilno grozdje v državi: carménère. Ta vinska klet, ki se nahaja v severnih delih vrhunske čilske regije rdečega vina, doline Colchagua, je najstarejša na tem območju in jo vodi druga in tretja generacija družine Bouchon. Ustavite se na ogled njihove kleti s terakotno streho, ki ji sledita degustacija in kosilo v njihovi resnično izjemni restavraciji Polo Club House. Večerjajte na strešni terasi, ki gleda na polo igrišče, kjer se nič manj igrajo člani družinskih zmagovalcev svetovnega pokala.

Viu Manent

Kratka vožnja vzhodno od glavnega mesta doline Colchagua, Santa Cruza, je v kleti Viu Manent dom 150-letnih trt in nagrajene ponudbe Secret cabernet sauvignona in carménère. Z urejenimi, z zelenimi vrstami vinogradov posestva, ki zagotavljajo slikovito ozadje, ni boljšega načina za raziskovanje kot iz udobja vožnje s konjsko vprego, ki se spusti v njihovo klet na pokušino s sedmimi obroki. Primanjkuje časa? Prebrskajte njihovo trgovino za vino po ugodnih cenah, preden se odpravite v kavarno Winery Café, obdano z vinogradi, da preizkusite njihove najnovejše letnike na soncu.

Montes

Najbolj nenavadna kleti Colchagua je pionirski Montes. S svojo najsodobnejšo vinsko kletjo, ki jo navdihuje feng shui, in kletjo v obliki amfiteatra, kjer vino nežno staramo ob zvokih gregorijanskih napev, ta klet igra po svojih pravilih. Vsekakor se to kaže v kakovosti vina, saj njihovi cabernet sauvignon, carménère in syrah pogosto povzročajo valovanje po svetu vinogradništva. Še več, njihova restavracija Fuegos de Ap alta je več kot vredna najvišjih cen. Pridite lačni: vodi pionirski argentinski kuhar Francis Mallman, pričakujte, da vam bodo postregli z najbolj sočnim, najokusnejšim zrezkom, ki ste ga kdaj jedli, kuhanega na njihovem žaru na drva.

Clos Ap alta

Clos Ap alta je še ena izmed najbolj vznemirljivih kleti doline Colchagua, ki je popolnoma organska in biodinamična. Njegova blagovna znamka, Clos Apata, je bila uvrščena med 100najboljša vina na svetu. Vinska klet Clos Ap alta, ki je privlačna tako za enofile kot za ljubitelje arhitekture, se nahaja v osupljivi zgradbi, podobni sodu, nameščeni na pobočju hriba, ki jo lahko obiščete ali pa preprosto uporabite, da cenite vzvišen pogled na njihovih 150 hektarjev iz restavracije na strehi. za katerega boste poleti želeli rezervirati vsaj dva tedna vnaprej. Globlje v vinograd njihove butične koče Relais & Chateaux obljubljajo razkošno udobje, če se odločite podaljšati bivanje.

Santa Carolina

Če imate čas le za popoldansko degustacijo, skočite na metro v Santiagu in se odpravite v južna predmestja mesta. Vinogradi Santa Caroline so bili prvič zasajeni tukaj na odprtem zemljišču leta 1875 in čeprav jih je mesto morda pogoltnilo, so bile vinske trte v 70. letih prejšnjega stoletja preseljene v druge dele države, slikovite zgradbe s streho s terakoto prvotnih klet ostane. To je prijetno okolje za ogled njihove razpadajoče vinske kleti, ki je preživela stoletje potresov, kjer boste želeli uživati v njihovem bogatem in omamnem cabernet sauvignonu.

Bouchon

Za okus vina iz starega sveta ni boljšega od razgibanih vinogradov posestva Bouchon. Z vinsko trto carignan in cabernet sauvignon iz poznega 19. stoletja ter z ekološko pridelano sorto país, lahko pričakujete edinstveno fuzijo klasičnega grozdja s sodobnim pridihom. Oglejte si njihovo vinsko klet ali poiščite izgovor, da ostanetedlje časa v njihovem ekskluzivnem hotelu Casa Buchon, ki ponovno združuje staro z novim zahvaljujoč svojim 180 let starim zgradbam iz kleti in elegantnemu sodobnemu pohištvu.

Emiliana

Alpake skrbijo za travo v tej ekološki kleti, ki je bila prva na celi celini, ki je bila certificirana kot biodinamična. Z več kot 2200 hektarji vinogradov je tudi največja ekološka klet na svetu. Emiliana se nahaja v zeleni pokrajini doline Casablanca in je specializirana za chardonnay, pa tudi za mešanice globoke syrah, ki jih lahko običajno poskusite brez predhodne rezervacije.

Attilio in Mochi

Brazilija vam morda ne pride na misel, ko pomislite na vrhunsko vino, a brazilski lastniki te butične kleti v dolini San Antonio imajo druge ideje. Odprli so se šele leta 2011, od takrat pa so si pridobili ime s svojimi vini s hladnim podnebjem, ki vključujejo cabernet franc, malbec, modri pinot in prvi grenache v dolini. Ogledi in degustacije so na voljo le po dogovoru, lastniki pa vas bodo vodili za resnično edinstven in intimen obisk.

Matetic

Oprostilo vam bo, če ne boste našli kleti Matetic, saj se zaradi pametne lokacije, ki je vgrajena v pobočje v dolini Rosario, praktično ni mogoče razlikovati od okolice bujne trte. Tako vinogradniško kot delovno kmetijo, biodinamični Matetic navdušuje s svežim sauvignon blanc inchardonnays. Poskusite z ogledom kleti ali v njihovi restavraciji Equilibrio, ki je specializirana za klasično čilsko kuhinjo iz ekoloških proizvodov. Če vas mika, da bi se zadržali dlje, ostanite v njihovem razkošnem hotelu La Casona, od koder se lahko podate na jahanje ali pohod po 150 hektarov velikem posestvu.

Casa Marin

Majhna družinsko vodena Casa Marin leži 2,5 milje (4 kilometre) od Tihega oceana in je v lasti prve ženske vinarke v državi, Maríe Luz Marín. Le približno 10 hektarjev zemlje prideluje bleščečo paleto vin iz enega vinograda v hladnem podnebju, kot sta elegantni in uravnoteženi sauvignon blanc in modri pinot ter občutljiv in nenavaden sauvignon gris, ki vseskozi dobivajo nagrade po vsem svetu. Poskusite vina v degustacijski sobi, preden se odpravite čez cesto do njihove senzacionalne vinoteke Cipreses Winebar za vrhunsko, a cenovno ugodno kosilo.