Popoln vodnik za pitje v Južni Koreji

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Ruski romanopisec Fjodor Dostojevski je trdil, da je družbo mogoče soditi po zaporih. No, nekaj ali dveh se lahko naučiš tudi po tem, kako ljudje pijejo, in to še posebej velja za Južno Korejo. Korejci že več kot 1000 let destilirajo alkohol in je globoko vpet v kulturo. Alkohol ima pomembno vlogo pri praznovanju praznikov, spoštovanju prednikov in sklepanju prijateljev.

Če nameravate obiskati Deželo jutranjega miru, se morate zavedati, da je to tudi dežela večernega kaosa. Pitje – pogosto, močno pitje – igra veliko vlogo v korejski družbi. Po podatkih Euromonitorja je njihov tedenski vnos alkoholnih pijač na prebivalca najvišji na svetu s 13,7. (Rusija je druga s samo 6,3.) Preden stopite z letala, morate vedeti, če želite v Južni Koreji spiti pijačo ali več.

Vrste alkohola

Koreja je dom več kot 1.000 vrst alkohola, od katerih je večina pijač z nizko vsebnostjo (5-20 odstotkov abv) narejenih iz riža, kvasa in encima nuruk, pridobljenega iz pšenice. Poleg žitaric lahko alkohol pripravimo tudi iz škroba, zelišč, cvetov in drugih rastlin. Tukaj je nekaj najpogostejših, priljubljenih in idiosinkratičnih:

Soju (소주)

Prva stvar, ki jo morate vedeti o soju, je, da to ni vino, ne glede na to, koliko ljudi mu pravi. Je bistra, polsladka, destilirana žgana pijača, narejena iz riža, pšenice, ječmena, krompirja ali tapioke. Soju, znan kot "pijača navadnih ljudi", se skoraj vedno zaužije kot šota. V Koreji je tako priljubljen, da predstavlja 97 odstotkov prodaje alkoholnih pijač. Sama beseda pomeni »zažgana alkoholna pijača«, zažiganje pa je točno tisto, kar naredi vaši notranjosti, če požrete preveč domačega piva iz šotora ob cesti (več sledi). Soju so tradicionalno pili v spomin na novo leto in za odganjanje zlih duhov in bolezni.

Takju (탁주)

Poznano tudi kot makgeolli (막걸리), to je najstarejše korejsko riževo vino. Pravzaprav, ko je star že več kot 1000 let, verjetno že prejema pokojnino. Takju je mlečen, sladek in nekoliko penast. Običajno je narejen iz riža, čeprav se lahko uporabijo tudi koruza, proso, črni fižol ali sladki krompir. Takju je fermentiran, vendar nefiltriran, zato je pijača motna z blatnimi ostanki na dnu. Tradicionalno se postreže v skledi in ne v kozarcu, ker je skoraj trdna. Kot dodaten bonus je takju poln beljakovin in vitaminov; menda je dobro za kožo in povečuje energijo.

Dongdongju (동동주)

Iz Gyeonggi-doja, območja okoli Seula, dongdongju pomeni »lebdeči alkohol«. Je debelejši od takjuja in se običajno zaužije z žlico. Dongdongju je zelo mlado vino. Žganje odcedimo iz drozge le nekaj dni po začetku fermentacije. Zaradi tega se riž popolnoma ne razgradiin nastala pijača je gosta in precej grudasta. Postrežejo ga tudi z nekaj riževimi zrni, ki lebdijo na površini, od tod tudi ime "plavajoči alkohol."

Gwasilju (과실주)

Gwasilju se nanaša na korejska vina, pridobljena iz sadja. Sladka in trpka vina so pridelana iz sliv, kakijev, jabolk, grozdja, murve ali drugega sadja. Najpogostejši sorti sta maesil-ju (매실주), narejena iz zelenih sliv, in bokbunja-ju (복분자주), ki prihaja iz korejskih črnih malin. Ta vina so pogosto regionalne specialitete. Vino iz divje hruške-munbaeju (문배주)-je blagovna znamka Seula, in ingver/hruško vino-igangju (이강주)-izvira iz Jeonju, glavnega mesta province v zahodni Koreji.

Gahyangju (가향주)

Korejski destilarni in vinarji lahko naredijo alkohol iz skoraj vsega. Gahyangju, na primer, je pridobljen iz cvetov ali aromatičnih snovi, vključno z azalejo, lotosom, krizantemo, forzicijo, akacijo, medenim noskom, divjo vrtnico, breskovimi cvetovi, ginsengom in ingverjem. Tako kot pri sadnih vinih je tudi gahyangju pogosto povezan z določenim mestom, mestom ali provinco. So aromatični z drznimi, značilnimi okusi.

Yakju (약주)

Podobno kot takju, vendar manj nepregleden, se yakju imenuje tudi cheongju (청주), beopju (법주) ali myeongyakju (명약주) – čeprav se zdi, da je cheongju najpogostejši. Yakju je vino iz kuhanega ali kuhanega riža, ki je šlo skozi več stopenj fermentacije. Tako dobite bolj rafinirano pijačo s čistim, dobro uravnoteženim okusom. Vendar pa je narava yakjua, kot je toliko korejskih pijač, dvoumna in zapletena. Včasih je destiliran, zaradi česar je ažganje, mešanici pa lahko dodamo zdravilna zelišča ali začimbe, kar močno spremeni okus. Nekatere sorte so narejene z lepljivim ali črnim rižem, dodamo pa jim lahko cvetove ali začimbe, ki yakju spremenijo v gwasilju ali gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

To zeliščno riževo vino naj bi izboljšalo moško spolno moč. Ne, čeprav je steklenica nedvomno falična.

Pivna praksa in bonton

V Koreji ne greste samo na pijačo. Obstajajo pravila. Vsi ne upoštevajo vseh pravil ves čas, zlasti mladi Korejci, turisti, izseljenci in tuji vojaki, ki so nameščeni v državi. Pomembno je tudi omeniti, da se od tujcev ne pričakuje, da poznajo ali upoštevajo pravila, zato se pred nočnim izhodom ne trudite, da bi si zapomnili vse. Ne glede na to je dobro, da se seznanite s pivskim bontonom.

Korejska kultura pitja je zakoreninjena v Hyanguemjurye iz 14. stoletja. To je bilo srečanje konfucijanskih učenjakov, katerih prepričanja, stališča in vedenje so prevladovali v državi. Učenjaki so se srečevali, razpravljali o pomembnih vprašanjih in veliko pili. Pomembno pa je bilo tudi izkazovati dobre manire in se držati sprejetih družbenih praks. Vodilni akademiki bi svoje mlade kolege učili, naj spoštujejo starejše in vljudno pijejo. To se nadaljuje še danes. Korejski starši, stari starši in druge avtoritete učijo mlade, kako piti s primernim bontonom.

Točenje alkohola

Theprvo pravilo je, kako dajati in prejemati alkohol. Pijače morate vedno natočiti drugim, preden pijete sebe, in ko nekomu ponudite pijačo, uporabite za točenje z dvema rokama. To so znaki spoštovanja. Med točenjem pijače držite steklenico v desni roki in z levo roko podprite desno zapestje. Vedno počakajte, da se kozarec popolnoma izprazni, preden ga ponovno napolnite. Tradicionalno velja za nesramno točenje lastne pijače, še posebej, preden postrežeš drugim, a pridobivanje zadnje kapljice iz steklenice velja za srečo.

Če starejša oseba ponudi pijačo mlajši, je treba pijačo sprejeti z iskreno, poudarjeno hvaležnostjo in vljudnostjo. Mlajši se med pitjem obračajo stran od starejših, pokrijejo usta in se izogibajo očesnemu stiku. Prav tako bi morali počakati, da starejši najprej pijejo. Najmlajši prisotni toči pijačo ostalim, začenši s tistimi, ki so najvišje starosti in statusa. Kako veš starost nekoga? Povsem običajno je, ko se Korejci srečajo, vprašati starost druge osebe. Če opazite, da nekdo dvigne kozarec ali toči samo z eno roko, je to starejša oseba. Ali socialno nesposoben.

Sprejemanje in zavračanje pijač

Ko ti nekdo ponudi pijačo, je vljudno to sprejeti, tudi če ne želiš več piti. Če ne pijete alkohola, je to očitno vaša izbira, vendar je možno, da se bodo vaši sopotniki užalili. Je pa v zadnjih letih nepitje alkohola na skupinskih izletih manj tabu, predvsem za tujce. Najboljši način, da se izognete prevelikemu pitju brez potencialaužaliti svoje partnerje za pitje je, da ostaneš kozarec delno poln na ta način, nihče ga ne bo napolnil.

Kombinacija alkohola

Poktanju ("bombe pijače") so zelo priljubljeni. To je, ko zmešate dve obstoječi pijači za koktajl s turbopolnilnikom. Kozarec viskija lahko spustite v kozarec mekjuja (piva) ali mešanico sojuja in piva (imenovanega somek ali somaek). Te bombne napitke običajno pripravite sami, tako da naročite steklenico sojuja in kozarec piva ter mešate po svojih željah.

Kaj pričakovati med Hoesikom

Ko Korejci hodijo ven piti, je bistvo druženje, zabava in sprostitev. Kot taka so korejski pitji običajno obsežni scenariji »zabava, dokler ne bruhaš«, ki lahko trajajo tudi do jutranjih ur. Intenziven pritisk, da bi sledili vsem ostalim, lahko seveda vodi v pretiravanje.

To še posebej velja med hoesikom, nočnim druženjem s sodelavci. To je pogosto delovna zahteva, zelo podobna japonski nomikai z namenom, da se bolje spoznamo. Šef je morda prisoten, vendar to ne upočasni zabave. Odvisno od tega, kje delate, je hoesik lahko mesečna ali tedenska zadeva. Po večerji se dogodek razvije v dolgo, odločno obiskovanje pubov z občasnimi odmori za karaoke. Pogosto je na prvem mestu pivo, nato soju in na koncu viski. Če ste povabljeni na hoesik, se zavežite za dolgo noč resnega pitja. Kljub temu število hoesikov v zadnjih letih upada po primerih zastrupitve z alkoholom, spolnih zlorab, poškodb in smrti.

Črni viteziin črne vrtnice

Recite, da ste zunaj na pijači z novimi prijatelji, morda igrate pijačo in ste dosegli svojo mejo. Če vam ostane še nekaj alkohola ali izgubite igro in morate piti, lahko namesto vas določite nekoga kot črnega viteza (moški) ali črno vrtnico (ženska). Vendar pa si vaš pivec ščepec zaželi željo in ta želja je pogosto neprijetna. Morda boste morali na primer sleči srajco, čevlje in nogavice ter skakati kot zajček pred svojimi kolegi.

Kam na pijačo

Zdaj, ko veste, kaj in kako piti, nekaj besed o tem, kje to storiti:

Itaewon

Mednarodna soseska v središču Seula, Itaewon je zabavna, živahna in polna barov, nočnih klubov, glasbe v živo in etničnih restavracij. Dom Yongsan Garrison, oporišče ameriške vojske, Itaewon je tudi tam, kjer boste našli veliko tujih ljudi in oblačil večjih velikosti.

Noraebang (노래방)

Noraebang ali sobe za karaoke so v Koreji zelo priljubljene. Zberite skupino prijateljev, popijte nekaj pijač, ki pomirjajo živce, rezervirajte zasebno sobo in začnite peti. Kam bi moral iti, da ga najdeš? Po vsem polotoku so, samo poiščite svetleče znake ali mikrofon.

Chimaek festivali

Chimaek je relativno nov pojav. Iz besed chikin (»ocvrt piščanec«) in maekju (»pivo«) se nanaša na združevanje ocvrtega piščanca s pivom. Ocvrt piščanec je ena najbolj priljubljenih korejskih anju ("hrana za pitje"), kivključuje tudi svinjski trebušček, ribje meso, oreščke, twigim (raznovrstna ocvrta živila), morske alge in posušene lignje. Zaradi svoje izjemne priljubljenosti so zdaj v Koreji chimaek praznovanja skozi vse leto. Festival Chimaek v Seulu je oktobra, Daegu, četrto največje mesto v Koreji, pa julija prireja lastne svečanosti. To so večdnevni dogodki s hrano, pijačo, kulturnimi razstavami in nastopi v živo.

Hongdae

Hongdae je živahna soseska Seula na stičišču več univerz. V okrožju je ponoči vedno gneča in poceni hrane, potapljaških barov, soju šotorov, karaoke sob in mladih ne manjka.

Self Bars

Kot pub sreča 7/11, lahko vzamete svoje pivo iz hladilnika ali ga natočite naravnost iz pipe. Samostojni bari pogosto prikazujejo igre s pijačo, bombe in zelo malo konfucijanskih učenjakov.

Pojangmacha

Pojangmacha ali soju šotor je majhno območje, ki ga pokriva šotor, ki prodaja soju in druge pijače ali hrano. Te so preproste, neokrašene in poceni. Vseh je konec, vendar jih je najbolje najti zunaj avtobusnih, železniških in podzemnih postaj. V mrzlih mesecih bo na voljo prenosni grelec, vendar ne pričakujte veliko glede storitve ali čistoče. Soju šotori so kraj, kjer lahko hitro poješ in piješ, pogosto v stoječem položaju. Običajno ne jemljejo gotovine, zato prinesite kreditne kartice.

trgovine

To ni pitno mesto samo po sebi, vendar večina korejskih trgovin ponuja različne vrste sojuja in piva. Samostojno pitje ni običajno, vendar če želite mirno nočv hotelu, se lahko vedno odpravite do najbližjega 7/11, GS25 ali CU, da vzamete nekaj ramyeona in steklenico sojuja ali dve.