Grimaldijeva picerija v DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:22

Ljudje pravijo, da ima Grimaldi's "najboljšo pico v Brooklynu." Ni dvoma, da je to dobra pica. Včasih celo odlično. In zdi se, da je Grimaldijeva picerija v DUMBO v vsakem vodniku po New Yorku. Nahaja se strateško tik pod Brooklynskim mostom, vrste turistov in drugih, ki čakajo na pito, pa pričajo o Grimaldijevi priljubljenosti.

Grimaldi's se nahaja v zgodovinski zgradbi banke DUMBO, ki ima lep vrt. Poleti bo sprejel do 125 ljudi. Vendar bodite opozorjeni. Običajno je dolga vrsta ljudi, ki čakajo na mizo pri Grimaldi's, saj cunami turistov kar naprej lije nad Brooklynskim mostom.

Osnove pizze Grimaldi

Picerija se nahaja na 1 Front Street, na vogalu ulice Fulton in ponuja storitev parkiranja. Lahko pokličete (718) 858-4300. Urnik je e od ponedeljka do četrtka od 11.30 do 22.45; Petek od 11.30 do 23.45 ter sobota in nedelja, opoldne do 23.45.

Brooklyn's Grimaldi's

Tukaj je dogovor: pri Grimaldi's strežejo pico: samo pite, brez rezin. Tudi: Brez rezervacij. Brez kreditnih kartic. In brez neumnosti. Meni je enako jedrnat. Izbirate lahko med osnovnimi dodatki za pico. Naročite lahko eno vrsto antipasto; soda, hišno vino ozpivo in nekaj sladic. Grimaldi's je preprosta picerija, vendar z ugledom.

Tako kot Grimaldijev meni je tudi dekor restavracije skromen, preprost in osredotočen. Mize so pokrite s tradicionalnimi prti v rdeče karo.

Uspeh Grimaldija je posledica odličnosti njihove pice, njihove lokacije na mestu, ki je vse bolj priljubljeno med turisti - in neizprosnosti njihovega trženja.

Zgradba One Front Street je stara banka s filmsko vredno fasado. Toda v notranjosti je dvonadstropna struktura kljubovala drugim restavracijam, ki so poskušali doseči uspeh.

O meniju in ceni

Ljudje znorijo Grimaldijeve pite, ki so na voljo v velikostih šest ali osem rezin. In ja, ena oseba lahko poje celo pito, saj Grimaldi pripravlja pice na zelo tanki skorji, z lahkim sirom in dobro omako. Skorjice so nežno zažgane, vroče pa jih postrežemo tik pred izstopom iz pečice. Strokovnjaki za pico navdušeni nad finim ravnovesjem teh osnov pice: skorja in hrustlja, omake in sira, jin in jang 'za.

Nekatere newyorške picerije pripravijo desettonske rezine pice, polne sira in omake. Grimaldijeva pica potuje lahka.

Kakšna je skrivnost Grimaldijevega uspeha? Pohvalijo se s "svežimi sestavinami, ročno izdelano mocarelo, testom za 'skrivni recept' in omako za pico." In ššššš.. celo njihove sveže paradižnike, se govori, uvažajo iz Italije. In potem je tu seveda Grimaldijeva pečica na premog, ki dnevno kuri več deset funtov pensilvanskega antracita.

Pice so na voljo v dveh različicah,navaden ali bel (beli pomeni brez omake) in v dveh velikostih, ki staneta 14 - 18 $ in več. Približno ducat različnih prelivov - vključno z baziliko, česnom, dodatno omako, gobami, italijansko klobaso, feferoni in sirom ricotta - stane dodatnih 2 do 4 $ na preliv. Obiskovalci lahko naročijo gazirano pijačo, peščico standardnih ustekleničenih piv ali hišno vino.

Picerije po ZDA, od Floride do Arizone

Če je Grimaldi's picerija za mame in popa, je to tista, ki je ustvarila kar družino.

Grimaldi's se je danes razširil po Združenih državah. Pizzerije Grimaldi so na Manhattnu, Long Islandu in Queensu ter še nekaj v Jerseyju. V Arizoni je osem lokacij picerije Grimaldi, devet v Teksasu, štiri na Floridi in Nevadi. S 46 restavracijami Grimaldi's Pizzeria, ki zdaj delujejo, gledajo na mednarodni trg.

To je ustanova v Brooklynu z nacionalnim in mednarodnim ugledom, ena izmed brooklynskih ambasadorjev pice. Oboževalci lahko naročijo Grimaldijeve majice.

Brooklyn Pizza Drama

Picerijo lahko vzamete iz Brooklyna, vendar to ne pomeni, da lahko Brooklyn vzamete iz picerije.

Kot se je izkazalo, je nekaj predrzne zgodovine dinastije pice v Brooklynu, povezane s preselitvijo Grimaldi's iz leta 2011 iz nekdanjega uspešnega doma v DUMBO na novo lokacijo v DUMBO na Front Street. Restavraciji sta približno 600 metrov narazen.

Kot poročajo mediji, se je Grimaldi's preselil s prvotnega mesta Fulton Street v bližnjo prazno stavbo na ulici One Front Street po hudi najemnini.spor.

Najemodajalci mesta Fulton Street so jezni stopili v stik s prejšnjim najemnikom, ki se je po desetletju ali več upokojil, da bi oživil svoje nekdanje podjetje, ki je začel na isti lokaciji Fulton Street. On je 80-letna Patsy Grimaldi, en in isti picarec, ki je pred leti prodal svojo picerijo – vključno z imenom Grimaldi in pečico na premog – sedanjemu lastniku Grimaldi's.

Medtem se je pojavila določena drama glede tega, ali bo Grimaldi's lahko še naprej izkazal čudovite pice na premog; Okoljski zakoni New Yorka prepovedujejo gradnjo novih peči na premog, stara, 25-tonska peč pa je ostala na mestu na starem spoju. Vendar pa je mestno občino Grimaldi's izdalo redko dovoljenje za gradnjo nove restavracije na premog v novi restavraciji na Front Street, morda je prepričala turistična vrednost picerije z mednarodnim ugledom.

Dve piceriji na premog - Grimaldi's na Front Streetu in Juliana's, ki ju vodi sam prvotni Grimaldi, na ulici Fulton, pol ulice stran, sta skupaj lahko postregli približno trikrat toliko ljudi kot prej. Kljub temu je vrstice pričakovati.