11 Najboljše restavracije bengalske kuhinje v Kolkati

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Pred nekaj desetletji uživanje bengalske hrane zunaj doma ni bilo običajno. Vendar ni več izziv najti restavracije, specializirane za okusno, pristno bengalsko kuhinjo v Kalkuti. Izbirate lahko med rezultati! Zadetek v mestu radosti, številne od teh restavracij so odprle podružnice po vsej Indiji. Ljubitelji morske hrane bodo uživali v bengalski hrani, v kateri prevladujejo ribe. Če želite kar najbolje izkoristiti svojo jedilnico, ne pozabite, kako jedo Bengalci, da ohranite subtilne okuse – najprej zelenjavne jedi, nato ribe in nato meso.

Aaheli v The Peerless Inn

Elegant fine-dine Aaheli je bila prva namenska restavracija bengalske kuhinje v Kalkuti, ustanovljena leta 1993. Ponuja široko paleto hrane iz vse regije, s poudarkom na vračanju ekskluzivne izgubljene »zamindarske kuhinje« aristokratske lastniki zemljišč. Živa bengalska glasba in natakarji, oblečeni v etnična oblačila, izboljšajo vzdušje. Vse jedi so izjemne. Omeniti velja, da restavracija ponuja najboljši Kosha Mangsho (počasi kuhan pikantni ovčji curry) v mestu. Talis (krožnike) priporočamo za razkošen obrok z več hodi. Upoštevajte, da alkohol ni na voljo, čeprav ga strežejo drugje v hotelu.

6 Ballygunge Place

Izvirna restavracija 6 Ballygunge Place se nahaja v belem, stoletje starem preurejenem bungalovu, polnem znakov, v prestižni soseski Ballygunge v južni Kolkati. Njegove jedi so bile razvite iz kuharskih knjig, vključno s tistimi, ki vsebujejo tradicionalne recepte družine Nobelovega nagrajenca Rabindranatha Tagoreja. Daab Chingri (velike kozice, kuhane z gorčico v nežno zelenem kokosu) je značilna jed. Za pravo pogostitev pojdite na bife. Ponuja izbor vrhunskih jedi, ki je idealna za tiste, ki jih obsežen meni a la carte morda preseneti. Restavracija ima tudi podružnico, 6 Ballygunge Place Thali, južneje v Kasbi, specializirano za eklektične jedi, združene na krožnikih.

Oh! Calcutta

Oh! Calcutta se je razvila v priljubljeno verigo restavracij z vrhunsko bengalsko kuhinjo s podružnicami v večjih mestih po Indiji. Restavracija se osredotoča na predstavitev klasičnih jedi, kot so bile narejene skozi generacije. Vendar pa ima tudi nekaj čudovito inovativnih interpretacij. Poskusite dimljeno ribo Hilsa, Bhetki Macher Paturi (ribji file v pikantni gorčični pasti, kuhan na pari v bananinem listu), Chingri Malai Curry (kari s kokosovimi kozicami) in Kancha Lonka Murgi (piščanec brez kosti v omaki iz koriandra/koriandra in čilija). Če ste v Kalkuti med monsunsko sezono, si oglejte festival Hilsa v restavraciji – poklon dragocenim ribam v mestu.

Saptapadi

Ta nepozabna restavracija bengalske kuhinje jepoimenovana po uspešni bengalski romantični drami iz leta 1961, v kateri igrata Suchitra Sen in Uttam Kumar. Njegovo dekoracijo, ki vsebuje filmske fotografije in stare portrete zvezd, odraža temo. V ozadju se predvaja tudi mehka romantična glasba iz bengalskega kina. Restavracijo sta ustanovila dva kuharja (Ranjan Biswas in Swarup Mondal), ki imata 10 let izkušenj z delom v luksuznih hotelih. Njihov meni je mešanica sodobnih in tradicionalnih jedi. Saptapadir Avinaba Murgi in Saptapadir Avinaba Mangsho (piščanec ali ovčetina, temperirana s črnim poprom) sta specialiteta.

Kasturi

Na območju New Market je nagrajeni Kasturi poceni, a okusna možnost, ki streže pristno bangladeško kuhinjo iz Dakaja. Restavracija, ustanovljena leta 1994, je bila pionir te vrste kuhinje v mestu. Ignorirajte nenavdušujoč dekor, cenovno ugodna hrana je tisto, kar šteje. In polna jedilnica je dokaz tega. Značilna jed je Kochu Paata Chingri Bhapa (parjene kozice z gorčico in listi taro). Obstajajo tudi podružnice v Ballygunge in Hindustan Road.

The Bhoj Company

Tudi na območju New Market, kjer strežejo jedi iz Bangladeša v Dakaju, se je The Bhoj Company odprla leta 2012. To je majhna restavracija, ki je razvila zveste lokalne privržence in je od takrat dodala nove prodajne lokale v BBG Bagh in S alt Lakeu. Hrana je poceni, super pristna in velikodušno razdeljena. Mnogi ljudje pravijo, da je Kochu Pata Chingri Bhapa tukaj najboljši v Kolkati. Druge izstopajoče jedi vključujejoAloo Posto (krompir v makovi pasti) in (in Chitol Macher Muitha (ribje kroglice). Izbirate lahko med številnimi thalisi (krožniki).

Bhojohori Manna

Nimate veliko časa za jesti? Odpravite se v Bhojohori Manna za domačo bengalsko kuhinjo na begu. S prodajnimi mesti po vsej Kalkuti bo ena zagotovo priročno blizu. Restavracija je dobila ime po slavni bengalski skladbi, ki jo je zapela Manna Dey za film, posnet v 70. letih. Skladba "ami sri sri bhojohri manna …" se vrti okoli čarobnega kuharja, ki je prepotoval številne dežele in si pridobil edinstven kulinarični slog. Vtičnica na naslovu 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, je najbolj prestižna in priporočljiva. Obstajajo tudi podružnice na cesti Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) in Esplanade. Pridite zgodaj, da se izognete čakanju na mizo!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen se je začela kot intimna, skromna družinska restavracija pred več kot desetletjem in je postala slavno mesto za večerjo v Kalkuti. Nahaja se v lastnikovem domu in sprejme le 50 ljudi. Na žalost je standard v zadnjih letih nekoliko padel, a če želite bengalsko hrano po razumnih cenah v edinstvenem okolju, se splača iti tja. Tradicionalni bengalski thali (krožnik), postrežen na bananinem listu, je priljubljena izbira.

Koshe Kosha

Oda jedem "kosha" (meso, počasi kuhano z začimbami), je bila Koshe Koshaustanovljeno leta 2007, da bi ohranili originalni recept Kosha Mangsho. Začelo se je s ponudbo samo te jedi in Basanti Polao (riž). Z leti je bilo dodanih več jedi z namenom raziskovanja bengalske kulinarične dediščine. Med priljubljene jedi zdaj spadata Chingri Malai Biryani in Bhekti Paturi. Mocha Chingri (bananin cvet, kuhan s kozicami) je tudi okusen. Kosha Mangsho pa ostaja iskani favorit! Restavracija restavracije, začinjena z ročnimi izdelki iz države, ustvarja rustikalno, a živahno vaško vzdušje. Podružnice so po vsej Kalkuti, vključno z Ripon Street, Hatibagan, Gol Park in Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori v S alt Lakeu je dobrodošel nov dodatek v kategoriji restavracij z bengalsko kulinariko. To je čudovit prostor z razkošnimi lestenci in ustvarjalno razsvetljavo, ki je zasnovan tako, da podoživi britansko dobo veličine v Kolkati. Dve zasebni jedilnici sta okrašeni v bogatih rdečih in vijoličastih paletah, obarvanih z zlatom, in sta kot nalašč za posebne priložnosti. Jedilnik je sestavljen iz izgubljenih receptov iz aristokratskih bengalskih gospodinjstev in agrarnih klasikov, ki jih boste še vedno našli v skromnih domovih. Impresivni bengalski thali ima 16 jedi, ki se menjajo vsake štiri dni. Vrhunec so tudi kisle kumarice. Na mizi so tri različne vrste, vključno z nenavadno zeljno kumarico.

Kopai

Heritage Bengali cuisine je v središču mesta Kopai, na ulici Sarat Bose Road, s poudarkom na znanih jedeh, ki jih pripravlja Rabindanath Tagore'sdružina. Ta novi udeleženec restavracijske scene je dobil ime po reki, ki teče mimo Tagorejevega mesta, Shantiniketan, Chapor Ghonto (mešani zelenjavni curry s polpetkami iz leče) in Pathar Bangla (bengalski ovčji kari) so poslastica. Ilish Bhapa (parjena riba Hilsa z gorčično omako) in Chingri Narkel Sorshe Posto (kari iz kokosa, gorčice in makovih kozic) sta drugi značilni jedi.