11 Najboljših restavracij v Kolkati

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:28

Razvoj kulinarične scene v Kalkuti doživlja vznemirljiv dodatek številnih sodobnih restavracij k glavnim nostalgičnim priljubljenim restavracijam, ki so v poslovanju od preloma stoletja. Območje Park Street ostaja epicenter hrane in zabave, medtem ko si južna Kolkata pridobi mesto na zemljevidu, zlasti okoli Ballygunge, Gol Parka in Hindustan Parka. Če imate radi morske sadeže, vam ne bo treba iskati daleč! Je sestavni del lokalne prehrane in prevladuje na menijih mestnih restavracij bengalske kuhinje. Obstaja tudi veliko drugih kuhinj, ki jih je treba raziskati, vključno s sodobnimi indijskimi, plemenskimi in celo kitajskimi (zahvaljujoč kitajskim migrantom, ki so se začeli naseljevati v mestu v poznem 18. stoletju). Preberite, če želite odkriti našo pestro izbiro restavracij v Kolkati.

Najboljše za izvrstno bengalsko kuhinjo: Aaheli

Aaheli je prva izvrstna restavracija bengalske kuhinje v Kalkuti, odprta v Peerless Inn leta 1993. Restavracija je znana po svojih pristnih jedeh, ki izvirajo iz domov bengalske aristokracije. Restavracijski počasi kuhani ognjeni kosha mangsho (ovčji kari) velja za najboljšega v mestu. Ali pa izberite med obsežnimithali (krožni) meni s petimi možnostmi, štirimi nevegetarijanskimi in eno vegetarijansko, za popoln obrok z več hodi.

Najboljše za priložnostno bengalsko kuhinjo: 6 Ballygunge Place

Ballygunge Place, ki se razprostira v treh nadstropjih v prenovljenem aristokratskem bungalovu, ponuja razkošno ponudbo tradicionalne bengalske hrane, ki vključuje tako klasične kot manj znane dobrote iz regionalnih kuhinj. Daab chingri (velike kozice, kuhane z gorčico v mehkem zelenem kokosu) so specialiteta restavracije. Samopostrežno kosilo ponuja odlično vrednost in zajema vrhunske jedi za koristen uvod v bengalsko kuhinjo. Poleg tega je na voljo obsežen meni a la carte za tiste, ki se želijo poglobiti.

Najboljše za kebab, curry in biriani: Kareem's

Kareems s sedežem v Mumbaju je leta 2019 pripeljal svojo severnoindijsko muglajsko kuhinjo v Kalkuto in navdušuje obiskovalce z odprto kuhinjo. Jedilnik združuje tradicionalne okuse s trenutnimi trendi, vključno z mesnimi jedmi, mariniranimi z lastnimi mešanicami začimb in na žaru v tandoorju (glinena pečica). Galouti kebab iz mletega ovčjega mesa, dovršen po skrivnem receptu restavracije, je vsekakor treba poskusiti. Za nekaj drugačnega naročite naan, polnjen z maslenim piščancem. Podružnica restavracije na ulici Mirza Ghalib na območju Park Street je najbolj priročna za turiste.

Najboljše za sodobne indijske: pivnica Bombay

Ta trendovski nov bar in restavracija ponuja svež, eksperimentalni pogled na indijsko kuhinjo. Na majhnih in velikih krožnikih so eklektične sestavine, ki izvirajo iz vse Indije, predstavljene na način, ki spodbuja k razmišljanju, ki bo navdušil gastronome. Poudarki vključujejo domači vegetarijanski curry za kosilo v Bombaju in riž iz bananinih listov ter mariojev kari s kozicami iz manga v stilu Goan. Na meniju s pijačami so priljubljeni zahodnjaški koktajli (mislite na svetovljane in piña coladas) ter vrsto inventivnih indijskih napitkov. Lokacija restavracije v Quest Mall je idealna za ugriz med nakupovanjem v Kalkuti

Najboljše za dediščino: Mocambo

Mocambo vas bo popeljal nazaj v slavne dni 1950-ih in 1960-ih let v Kolkati, ko je bila restavracija ena najboljših mestnih nočnih lokalov, kjer je igrala šestčlanska skupina. Čeprav je živa glasba prenehala v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, je spomin na starinsko dekoracijo in bogato staromodno kontinentalno hrano. Znane jedi vključujejo rakovice, koktajl iz kozic, termidor z jastogom, piščanca Kijev, piščančji stroganoff in kuharjev specialni piščančji orientale a la Mocambo (piščančji file, kuhan v vinski in smetanovi omaki, postrežen z namazanim rižem, gobami in paradižnikom ter s šparglji in kuhanim jajcem).

Najboljše za zajtrk: Flurys

Flurys, priljubljena ikona in znamenitost Kalkute na ulici Park Street, sega v leto 1927, ko jo je švicarski par odprl kot modno čajnico, kjer strežejo odlične evropske torte in slaščice. Kavarna je zdaj v lasti verige The Park Hotelsdramatična preobrazba leta 2004, vendar zagotovo ni izgubila sentimentalnega šarma. Poleg izvirnih elementov »dediščine« razširjen meni ponuja sendviče, testenine in celodnevne angleške zajtrke (slanina, šunka, klobase in ocvrta jajca) z veganskimi možnostmi.

Najboljše za ulično hrano: Mitra Cafe

Mitra Cafe ima tudi dolgo zgodovino v Kalkuti, ki sega vse do leta 1920, ko se je odprla v stari bengalski soseski Sovabazar v severni Kolkati. Od takrat se je razširil na druge lokacije, kot sta bližnji Shayambazar in Gol Park v južni Kalkuti. V tej kavarni ni veliko prostora, zato bodite pripravljeni na trkanje z drugimi strankami med zaposlenimi. Povpraševanje je veliko po njegovi ulični hrani, kot so kotleti iz kozic, ribji kotleti, ribji diamantni kobiraji (ribe, obložene v mrežasto plast hrustljavega jajca in začimb) in celo možganski kotlet (globoko ocvrti, začinjeni kozji možgani) za neustrašne gurmane.

Najbolj zdravo in od kmetije do mize: Fab Cafe

Fabindia, priljubljena blagovna znamka izdelkov obrtnikov po vsej Indiji, je leta 2019 dodala hranljivo ekološko kavarno v svojem obsežnem novem centru za doživetje Fabindia na ulici Loudon Street. Smutiji, napitki, hladno stiskani sokovi, solate, juhe, in lahke indijske jedi so narejene iz super svežih in hranljivih sestavin. Večina jedi je brez glutena, obstajajo pa tudi veganske in keto različice. Slastna solata Shakarkandi tarabooj je mešanica pečenega začinjenega sladkega krompirja, lubenice,mešana zelenjava, pražena bučna semena, premešana z okusnim prelivom iz citrusov. Za sladico zaključite s himalajskim organskim medom in orehovo torto ter tonikom s kurkumo za terapevtsko okrepitev.

Najboljše za indijsko plemensko kuhinjo in morsko hrano: Božičkova fantazija

Santa's Fantasea ima morda nekoliko nenavadno ime in skromno lokacijo, vendar je raznolikost morskih sadežev neprimerljiva. Še več, to je ena redkih restavracij, ki prikazuje plemensko hrano iz vse Indije. Med najbolj prodajanimi morskimi sadeži so gorčični lignji s čilijem, hobotnica z maslom in česnom in šanghajski rak. Jedilnik pa res blesti z bansa pora (ovčetina ali piščanec, polnjen z bambusom) iz Odishe in jadoh (rdeči riž z ovčjim mesom) iz Meghalaye.

Najboljše za družine: Peter Cat

Posebni izdelek Petra Mačka je chelo kebab, kebab, postrežen z namazanim rižem in ocvrtim jajcem). Lastnik je jed odkril v Iranu in jo v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja pripeljal v Kalkuto in pritegnil tako množico, da so na pločniku pogosto ljudje v vrsti, ki čakajo na mizo. Vendar pa restavracija pripravlja tudi odlične pekače in tandoori žare. Za odrasle so na voljo koktajli, vina in piva po razumnih cenah, medtem ko bo otrokom všeč jedilnik v obliki mačje glave in sladice iz sladic.

Najboljše za kitajsko kuhinjo: žvečilna voda

Kitajska skupnost v Kolkati je veliko prispevala k mestni kulinarični sceni in brez težav Eau Chew naj bi bila najdlje delujoča družinska kitajska restavracija v mestu. Bilo je notriposluje že od dvajsetih let prejšnjega stoletja in je znan po okusnih jedeh, ki jih kuharski dvojec mama in sin pripravljata po svojih skrbno varovanih osebnih receptih. Na meniju izstopajo Josephine's rezanci (izvrstna kombinacija rezancev z zelenjavo, mesom in kozicami v lahki omaki), dimniška juha, čili iz črnega fižola in suha pečena svinjina s čilijem. Iskanje restavracije je samo po sebi pustolovščina. Skrit je na starem parkirišču, na vrhu propadajoče stavbe v središču Kalkute.