Najboljši zrezki v Las Vegasu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Od koktajla iz kozic za 1 $ do ribeye, ki je vseprisotna na vsakem meniju od začetka ljubezni Las Vegasa s klasičnim zrezkom, starošolski pean do vsega mesnega je že leta opredeljeval mestno jedilnico. Toda v zadnjih letih so starodobno steakhouse zamenjale sodobne restavracije, katerih zrezki (in cene) navdušujejo. A tudi ti prenovljeni spoti, ozemlje poslovnih popotnikov, ki prihajajo v mesto na račun stroškov, so bili posodobljeni. Zdaj lahko najdete restavracije z zrezki, ki zajemajo vse od prostorov, ki so obtičali v preteklosti, do najsodobnejših restavracij, ki strežejo riffe na klasiko. Tukaj je ducat najboljših mest.

Gordon Ramsay Steak

Med svojimi različnimi restavracijami v Las Vegasu ima Gordon Ramsay majhno kraljestvo ob Stripu. Za tiste, ki ljubite zrezke – in mednarodno vzdušje zrezkov – je njegov zrezek Gordon Ramsay v Parizu v Las Vegasu pravi kraj. Obedujte pod visokim stropom, obloženim z Union Jackom, in uživajte v različnih specialitetah pod vplivom Britanije in Francije. Eden ne zamudite jenjegov slavni Beef Wellington. Ali pa si privoščite dramatičen 32-unč kraljevski kotlet z dolgimi kostmi ali ameriški wagyu, ki ga postrežete na tri načine. Seveda se boste želeli nabrati dodatkov, kot so pečena foie gras, na maslu poširan rep jastoga ali aljaški kraljevski rak. Karkoli že počnete, ne zamudite ikonskega lepljivega pudinga iz karamele s karamelom iz rjavega sladkorja in sladoledom iz rjavega masla.

STK Steakhouse

To ni zadušen, starošolski vegaški zrezek. Namesto tega je STK s sestrskimi lokacijami v Miamiju, New Yorku in Los Angelesu sodoben, salonski pristop k konceptu zrezkov. Da, obstaja veliko možnosti za velike zrezke (34-unčna rebula s kostmi, 28-unčna suho starana porterhouse), vendar lahko vse popestrite s solato iz ohrovta, miso-glaziranim čilskim brancinom, cevichejem, in okusen koktajl iz vloženih kozic jalapeño. Umirite se in še vedno boste imeli dovolj energije za odhod.

SW Steakhouse

SW Steakhouse s pogledom na na novo prenovljeno Wynnovo jezero sanj je ena izmed majhnih restavracij v državi, ki imajo dovoljenje za strežbo certificirano pristne govedine Kobe. Celoten japonski in domači wagyu meni omogoča gostom, da se nadgradijo z razkošjem z dodatki, kot so skorja dimljenega modrega sira, jastoga iz Mainea in masla iz črnega tartufa. Izvršni kuhar David Walzog (ki tudi predseduje sosednji restavraciji Lakeside) išče po državi nekaj najboljših producentov. Bodite pozorni na zrezke iz Santa Carote(kalifornijski rančerji, ki svojo neverjetno čisto govedino končajo na korenju) in jagnjetino z Elysian Farms.

Jean Georges Steakhouse

Jean Georges Steakhouse je ena izmed le peščice restavracij v Las Vegasu (in ena od 32 v ZDA), ki streže pravo govedino A5 Kobe, z dodatki, kot so kraljevi rak, kostni mozeg in foie gras. Črno-zlata soba, navdahnjena z Deco, je najbolj glamurozna med restavracijami z zrezki – tako čudovita, da bo všeč tako predanim mesojedcem kot tistim, ki na splošno ne marajo vzdušja zrezkov. Z 42 unč wagyu tomahawkom ste lahko popolnoma dramatični. Zmagovalec, ki prihaja od zadaj, pa je okusen, dimljen wagyu prsi. Oldschool glam bar ima osupljiv svetovni meni viskija, ki vključuje japonske, škotske in ameriške izbore. Izberite svoj strup in vaš profesionalec viskija ga bo kadil in postregel tik pred vami.

STRIPSTEAK

V vrhunski zrezki kuharja Michaela Mine v zalivu Mandalay so uporabljene sestavine brezhibno pridobljene, kot so A5 japonski wagyu, ulovljeni morski sadeži in kreativno izvedeni sezonski pridelki – vse postrežejo v sodobni sobi, ki pomirja živahno podobo Vegasa. zrezek za vedno. Tako kot v njegovih drugih restavracijah v Vegasu, Michael Mina (Bellagio) in Bardot Brasserie (Aria), ne boste želeli zamuditi visokega krožnika z morskimi sadeži, postreženega z vročim miso maslom, omako za koktajl z ginom in espelette.

Delmonico Steakhouse

Zvezdni kuharski mojster Emeril Lagasse v svojo lastno restavracijo z zrezki v New Orleansu, stoletno restavracijo, ki jo je kupil in prenovil pred 20 leti, uveljavlja sodobno kreolsko. Tu v beneškem so rezi, kot so rebra s kostjo, japonski wagyu in celo Chateaubriandov izrezljana mizica za dva, vrhunski, vendar ne zamudite klasične kozice na žaru Lagasse. Še en zmagovalec, ki ga ne boste našli lokalno: jabolčna slanina kurobuta s kostmi, postrežena z vloženo lubenično skorjo in glazuro iz koreninskega piva. Izbira vin znaša 2.300 steklenic.

Charlie Palmer Steak

Clubby, tihi Charlie Palmer Steak, tik ob preddverju hotela The Four Seasons Las Vegas, je seznam najboljših uspešnic Palmerjeve napredne ameriške kuhinje. Za začetek pomislite na povišano otroško špinačno solato z jajcem s tartufi in slanino ter peso in kozjim sirom, zapečeno foie gras v dolini Hudson, japonski wagyu velikosti A5 in skorjene, sočne zrezke z dodatki, kot sta pečena foie in kostni mozeg. Ta restavracija z zrezki je znana po svoji skromni eleganci in privablja množico močnih posrednikov.

Golden Steer

Ne morete premagati najstarejše restavracije z zrezki v Las Vegasu za staro vzdušje. Golden Steer je bil odprt od leta 1958 in je bil najljubši Frank Sinatra (imal je celo svojo stojnico, še danes označeno), drugi redni pa so bili Sammy Davis Jr., Dean Martin in Elvis Presley. Ne iščite vseh sodobnih jedi zrezkov; vse to je tradicija, ves čas. Poiščite rebulo s kostjo, porterhouse in prvo rebro Diamond Jim cut (24 unč). Najboljši sedeži so kabine (pokličite vnaprej, da rezervirate eno), Golden Steer pa izkorišča mob sosednje schtick, tako da ponuja zasebne sobe (soba Mob sprejme do 16 sedežev) in Western Room, ki spominja na dediščino starega zahoda..

Bazaar Meat Joseja Andresa

Španski superchef José Andrés ni tujec v Stripu, pod njegovim nadzorom so tri druge priljubljene restavracije. Prav tako mu nikoli ne zmanjka kreativnih idej, pri Bazaar Meat at Sahara pa zrezke za Iberico in goreče žare spredaj in v sredini dekonstruira Vegas zrezek. Za začetek so deljeni krožniki, kot so chicharrones iz svinjske kože z grškim jogurtom in čudaško, a čudovito sladkarije iz foie gras. Ampak tukaj ste zaradi zrezka, zato naročite nekaj iz "fire pit" dela menija, na primer wagyu rebrni zrezek (chuletón) iz Nove Zelandije ali mešanico wagyu/angus striploin s kostmi iz Oregona. To je zelo zabavna soba in meni – ena najboljših jedilnic za velike skupine.

Echo & Rig

Prva stvar, ki jo boste opazili v tej zrezki v vasi Tivoli, je velikansko okno, ki prikazuje njeno mesnico tik pred vhodnimi vrati. Domačini se sem zgrinjajo po vse, od wagyu tomahawkov do račjih prsi do zajčje terine, ki jo povlečejo iz osupljive odprte steklene omarice za meso in jo postrežejo doma. V restavraciji, ki gleda na slikovito vasico, kuharji kuhajo zrezke na rdečem hrastu (pomislite na vseklasični kroji plus "Bavette" - rez ameriškega Kobeja in bejzbolski rezan file Omaha USDA prime). Ne spreglejte številnih plati; pravzaprav lahko vaši prijatelji vegetarijanci z veseljem pripravijo večerjo iz zvezd, kot je brstični ohrovt s pistacijo in svežo limono ter nekaj neverjetnih praženih korenčkov.

CUT Wolfganga Pucka

Wolfgang Puck's CUT v Palazzo je druga lokacija najljubše kuharske zrezke na Beverly Hillsu. To je kam iti, če želite oslepiti svoje soigralce. To je utelešenje sodobne zrezke, z elegantno smetano in zrcaljenimi stenami ter vrstami svetlobnih naprav iz steklene kocke, pod katerimi so vsi videti čudovito. Izbirate lahko med USDA Prime Illinois in Nebraska, hranjenim s koruzo, staranim porterhouseom, rebulo s kostjo in newyorškim mesom, pa tudi ameriškim wagyujem s kmetij Snake River v Idahu in zasebnim rezervatom japonskim wagyujem s Hokkaida. Ne varčujte z dodatki, kot je modri sir Point Reyes, in prigrizki, kot sta vrhunski mac in sir iz starih rezancev cheddar in cavatappi.

Bavette's Steakhouse & Bar

Temna in seksi restavracija Bavette's v slogu Belle Epoque je bila ena prvih restavracij, ki se je odprla, ko so nekdanji Monte Carlo predstavljali kot trendovski Park MGM. V notranjosti steakhousea s sedežem v Chicagu so vsi žametni stoli z naslonjalom, svetilke Tiffany, rdeče usnjene bankete in utišana svetilka. Soba, oblečena v temni les, se zdi intimna, vendar se nadaljuje in traja. Za seksi zmenek prosite za eno od manjših stranskih sob, obešenih v galerijskem slogu s starinsko umetnostjo. Dolg meni je ponosen na vse klasike zrezkov, od klasičnega zrezka z jajcem, slanino in gorgonzolo do resnično vrhunskega 42-dnevnega suhega ostružka s kostmi v New Yorku. Pod nobenim pogojem ne smete zamuditi milje visoke korenčkove torte.