Najboljši zrezki v Chicagu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:28

Chicago ohranja obsedenost z zrezki. Od zgodovinskih skladišč na južni strani do čudovitih restavracij Gold Coast, to mesto obožuje večerjo z zrezki. Ikonične restavracije, kot so Gene & Georgetti, Gibsons in Morton's iz Chicaga, postavljajo status quo glede tega, kaj lahko pričakujete v klasični zrezki, vendar je na voljo popolnoma nova ponudba lokalov, ki na novo definirajo koncept tudi v sodobnem smislu.

Naši priljubljeni segajo od restavracije, osredotočene od kmetije do mize v River Northu, do druženja slavnih osebnosti do italijanske restavracije, katere testenine in oljčna olja prav tako blestijo. S takšnimi možnostmi, z vegetarijanskimi jedmi, ki so prav tako dobre kot zrezki, kdo ne bi bil obseden?

Bavette's Bar & Boeuf

Koncept: Ta zrezek po francoskem navdihu s sedežem v River North je zagotovo posebno mesto. Od intrigantne kletne sobe do zelo zmenkov prijaznega vzdušja glavne jedilnice je Bavette's v razredu zase. Medtem ko je postavitev v zgornjem nadstropju včasih lahko nekoliko intenzivna, je nižja raven videti kot funky brlog, kjer se glasba razlikuje od pariško osredotočenega housea in acid jazza do hip-hopa stare šole.

Choice Cuts: Priljubljene na meniju vključujejo 22-unčno rebulo s kostmi, suho starano in 16-unčno klasično rebulo. Obedovalci lahko svoje zrezke popestrijo s prilogami, kot je topel oskar kraljevega raka, pečenčesen ali pražen kostni mozeg.

Izstopanja brez zrezkov: Drugi poudarki vključujejo stolpe iz školjk iz ostrig, velikih kozic in jastogov; pinjenec ocvrt piščanec; in zrezek cheeseburger s cheddarjem, tavernsko omako, kislimi kumaricami, čebulo in zrezkom ocvrtega krompirčka.

Behind the Bar: Meni je sestavljen iz klasike (vključno s francosko 75, gimletom in negronijem), obsežnega menija viskija in prijetnega izbora craft piv.

Zasebna jedilnica? Ne

Roka Akor

Koncept: Restavracija po japonskem navdihu streže zrezke in suši v izjemno elegantnem okolju. Medtem ko je postojanka River North ena od štirih lokacij v državi (je še ena v predmestju Chicaga Old Orchard), podjetju iz Arizone uspe, da se vsaka počuti popolnoma izvirno. Eden od poudarkov je žar robata, kjer se meso, morski sadeži in zelenjava pečejo na žaru za optimalen okus.

Choice Cuts: japonski wagyu, ki ga dopolnjujejo obrtne omake in prelivi, vključno z naribanimi tartufi ob mizi, wafu prelivom (okusna sojina vinaigreta), čilijevim ingverjem in črnim tartufom aioli. Seveda je pripravljen na žaru robata.

Izstopajoči zrezki: Obsežen meni suši, ki ga ne morete zamuditi, poleg tega pa so tudi pečeni kraljevski raki in Madagaskarske jumbo tigrove kozice, ki se prav tako spečejo na žaru robata.

Behind the Bar: V Roka Akor boste našli enega najbolj obsežnih menijev sakeja v mestu ter japonsko pivo in viski. Sezonski koktajli soJaponski vpliv.

Zasebna jedilnica? Da

Chicago Cut

Koncept: Elegantna restavracija z zrezki ob reki je odprta vsak dan za zajtrk in se niti ne nahaja v hotelu. To je zato, ker je v pritličju sodobne poslovne stavbe, polne odvetnikov in CPA. Gostje si lahko vsak dan privoščijo zrezke in jajca ob enem najboljših razgledov v mestu. Je tudi magnet slavnih, ki je pritegnil Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg in Kate Upton.

Choice Cuts: Prvo rebro s kostjo, imenovano tudi "Sveti gral, " je najbolje prodajano, pa tudi dvojni kosi za dva (Porterhouse, s kostjo ribeye) in marinirana cajunska rebula. Zrezki starajo 35 dni in jih zakoljejo v lokalu. Nekonvencionalni dodatki vključujejo sol s tartufi in fondue z bleu sirom.

Izjemni zrezki: Napol pečen piščanec iz proste reje s šampanjskim zeliščnim sokom, zelenjavno rižoto in čilskim brancinom z miso glazuro so nekatere izmed najboljših možnosti.

Behind the Bar: Vinska karta je obsežna, seznam koktajlov pa je sestavljen iz klasičnih in sodobnih jedi.

Zasebna jedilnica? Da

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Koncept: Obožujemo nas nekaj trate, a veste, zakaj je še boljše? Surf. Zrezek in raki se ujemajo v nebesih. Joe's je takšen kraj, kjer lahko z živalsko vnemo raztrgaš rebule in ogromne krakove noge, hkrati pa tudi ješiz naročja razkošja in prejemanje storitev v belih rokavicah. Pravi hedonizem.

Choice Cuts: Rebula s kostjo 24 unč, ki jo je ročno izrezljal mesar na kraju samem, je ime igre.

Izstopanja brez zrezkov: Morski sadeži, seveda. Natančneje, veliki kremplji floridskega kamnitega raka, postreženi ohlajeni z Joejevo gorčično omako, in jumbo aljaški kraljevski rak, postrežen ohlajen z vlečenim maslom.

Behind the Bar: Bloody Marys z modrim sirom in koktajl kozicami ter gin in toniki z grenivko in timijanom so še en izraz filozofije restavracije več je več.

Zasebna jedilnica? Da

Fig & Olive

Koncept: Zakoreninjena v bogati in elegantni kuhinji z riviere in obalnih regij južne Francije, Italije in Španije, Fig & Olive vključuje najboljša oljčna olja tudi iz tistih krajev. Restavracija, ki jo vodi kuharski mojster, si prizadeva za sezonskost skozi vse leto in sodeluje s številnimi lokalnimi kmeti in dobavitelji vrhunskih sestavin.

Choice Cuts: Zrezki in kotleti so prav tako priljubljeni kot domače testenine in rižote ter seveda obogatene z značilnimi oljčnimi olji. Eden najboljših je travno hranjen obešeni zrezek, ki je pečen z gozdnimi gobami. Na voljo je s kasoleto korenja, graha in biserne čebule ter s hrustljavim zdrobljenim krompirjem s parmezanom in chimichurri omako.

Izstopajoči zrezki: sezonske testenine, rižote in divje ulovljenemorska plošča.

Za barom: Klasični in izvirni koktajli ter več kot 30 vinskih sort iz južne Francije, Italije in Španije, ki jih ponujajo na kozarec.

Zasebna jedilnica? Da

Prime & Provisions

Koncept: Prepustite fantom, ki stojijo za glamurozno, slavno magnetno gostilno Siena Tavern, da odprejo to prostrano, razkošno restavracijo z zrezki v 100 let stari zgradbi. Prime & Provisions se zdi izjemno sodoben, a hkrati dobite vtis, da je narejen po vzoru enega od tistih starodobnih, luksuznih železniških vagonov. 12.000 kvadratnih metrov veliko prizorišče sprejme 300 ljudi. To je neposredno nasproti reke Chicago, kjer boste morda doživeli križarjenje po reki Chicago Architecture Foundation. Prav tako je hiter sprehod do Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions je prva čikaška restavracija z zrezki, ki nabavlja samo ZDA. popolnoma naravna črna angus govedina vrhunske dediščine. Znano je, da je obrtni izdelek iz govejega mesa Kansas humano vzgojen in nikoli ni izpostavljen hormonom, antibiotikom ali pesticidom. Obedovalci si lahko privoščijo številne možnosti, toda ročno rezan filet mignon in impresivna sredinska hišica Porterhouse za štiri so le nekatere izmed vrhuncev.

Izstopajoči zrezki: Hrustljav ocvrt piščanec v kombinaciji s čilijem iz burbonskega javorja, jagnječje kotlete s pastinakovim pirejem in jagnječjim sokom ter ohlajene aljaške noge, ki prihajajo s kingom Meyer limonina gorčična omaka.

Za barom: Številne klasične pijače in vrhunskašampanjec in vinska karta.

Zasebna jedilnica? Da

RPM zrezek

Koncept: Še en magnet slavnih, RPM Steak prikazuje bleščečo, glamurozno jedilnico, kjer lahko vidite, kaj se dogaja v vsakem kotu sobe. Njegovi zahtevki za slavo so sočni zrezki, hranjeni s travo in namizna postrežba z bizoni plus, ki segajo v zlato dobo.

Izbirni kosi: 8-unč bizonov file, plus staromodni, mesarski kosi 16-unč prvovrstnega zrezka za škorenj in kratkega rebrastega zrezka. Oba narezana kot maslo. Tu je tudi 60-dnevna, prvovrstna, suho starana, 38 unč rebula.

Izjemni zrezki: Pečena črna polenovka, piščanec na oglju in pikanten miso pražen jastog Maine so obvezni.

Behind the Bar: Vinska karta je globoka in izčrpna, poleg tega pa je na voljo tudi meni koktajlov, poln klasike.

Zasebna jedilnica? Da

Gene in Georgetti

Koncept: Gene in Georgetti je najstarejši zrezek v Chicagu. Ustanovljen je bil leta 1941 in je poosebljal klasično čikaško italijansko restavracijo z zrezki, ki jo poznamo danes. Tu so večerjale stare in mlade zvezdnice, od Franka Sinatre in Lucille Ball do Keanuja Reevesa in Willa Ferrella.

Choice Cuts: Na seznamu specialitet bodite pozorni na zrezek, ki je deležen pristne italijanske obdelave: Bistecca Fiorentina. To je 48-unč zrezek T-Bone za dva, suho staran in postrežen s pečenimi šparglji.

Izstopajoči zrezki: To je res dobro italijansko – zato za božjo voljo, naročite nekaj skledtestenine za mizo. Ali lahko predlagamo linguine alle vongole ali bucatini carbonara?

Za barom: Izlet, plačan k Geneu in Georgettiju, je odlična vinska priložnost. Izpolnite steklenico Barola.

Zasebna jedilnica? Da

Swift & Sons

Koncept: Boka Restaurant Group se je združila z B. Hospitality Co. za dobro cenjeno podjetje Swift & Sons, ki se nahaja v okrožju Fulton Market Meatpacking District, ki se pokloni dediščina območja, ki sega v dvajseta leta 20. stoletja. Cold Storage, Swift & Sons "restavracija v restavraciji" je restavracija z morskimi sadeži s 60 sedeži, specializirana za ostrige, školjke in druge priljubljene surove bare. Swift & Sons nudi tudi lastno recepcijo s strežajem. Med delovnim časom bo vratar na voljo za nepozabna in prilagojena doživetja, kot so rezervacije v restavracijah in hotelih, cvetlični aranžmaji, avtomobilski detajli, premium vstopnice za gledališče in koncerte ter nakup daril.

Choice Cuts: Pripravite se na številne visokokakovostne kose "butičnega govejega mesa," vključno s 38-unčnim, suho staranim cote de boeuf, 36-unč Porterhouse, rebula s kostjo 24 unč, file s kostjo 14 unč in japonski Wagyu A5.

Izjemni zrezki: Poudarki vključujejo pečenega amiškega piščanca pappardelle lamb ragu.

Za barom: Meni izpostavlja craft pivo, posebne koktajle, vinsko karto z več kot 600 steklenicami in 30 vin na kozarec.

Zasebna jedilnica? Da