Najboljše restavracije v Singapurju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:47

Singapur, ki je obseden s hrano, ponuja kulinarično sceno, ki poskrbi tako za nizkocenovne kot premium potnike. Nizkocenovni potniki lahko obiščejo centre in etnične enklave otoške države, medtem ko lahko obiskovalci višjega cenovnega razreda obedujejo v številnih restavracijah z Michelinovimi zvezdicami. Spodnji seznam zajema oba konca proračunske lestvice, pri čemer meša Zam Zams s Spring Courts, da turistom gurmanom ponudi izjemno kulinarično izkušnjo za kakršno koli ceno, ki si jo lahko privošči.

Samy's Curry

Samy's Curry že v svoji tretji generaciji lastništva že pol stoletja streže okusno tamilsko indijsko kuhinjo iz iste trgovine na Dempsey Road. Prostoren, a zračen, je popoln kraj za srečanje s tradicionalnimi jedmi po razumnih cenah, kot so biryani (začinjen riž, pomešan z mesom ali zelenjavo), masala piščanec (pečen piščanec v indijskem slogu) in vedno priljubljena ribja glava curryja (a sveža ribja glava s curryjem). Jedi se postrežejo na bananinih listih, kar je praksa vračanja, ki hrani tudi doda okus. Jejte kot domačini, z rokami - potem se lahko umijete v umivalnikih za restavracijo.

svečnik

Peranakanska kultura Malezijein Singapur lahko zdaj ponosno zahteva Michelinovo zvezdico: Malcolma Leeja. Lee predstavlja svojo dediščino v restavraciji z 92 sedeži, ki streže popolnoma tradicionalno peranakansko kuhinjo. Lee iz nič naredi lastno peranakansko začimbno pasto (rempah), vse jedi pa so deležne odobritve tudi najzahtevnejših Nyonya (babice): kueh pie tee ali hrustljave lupine iz peciva, polnjene z repnimi poganjki in začimbami; goveje meso rendang, goveje meso wagyu, dušeno v tradicionalni peranakanski mešanici začimb in kokosovo mleko; in dušeno svinjsko lice. Naročite »Ah-ma-kase« z 10 hodi, da boste izkusili vso širino Leejevega pogleda na peranakansko kuhinjo.

Warong Nasi Pariaman

Indonezijska tradicija nasi padang je že dolgo uveljavljena v Singapurju, kot bo potrdil Warong Nasi Pariaman, saj je od leta 1948 stregel indonezijsko priljubljeno indonezijsko priljubljeno jed, ki jo lahko jedeš. Pristna hrana v slogu Minangkabau padang v Warong Nasi Pariaman ni moderiran za tuje občinstvo: naročite njihov sambal goreng, zeleni fižol in fermentirano sojino pogačo, ocvrto s čilijevo pasto; goveji rendang ali goveje meso, kuhano v kokosovem mleku in začimbah; in ayam bakar, piščanec na žaru na oglju. Kot sorazmerno poceni restavracija v Singapurju je vzdušje nezahtevno in brez pretiravanja. Glede na njegovo lokacijo v Kampong Glamu blizu Sultanove mošeje bodite pozorni na petkovo popoldansko množico, ko se verniki natlačijo v restavracijo za obrok po bogoslužju.

Restavracija Spring Court

Ena najstarejših kitajskih restavracij vRestavracija Spring Court v Singapurju je prvič odprla svoja vrata leta 1929 in od takrat ostaja priljubljena lokalna restavracija. Družine se zbirajo v štirinadstropni trgovini Spring Court v kitajski četrti za zelo posebne priložnosti – od rojstnih dni do porok do kitajskega novega leta – in jedilnik odraža pokroviteljstvo. Generacije obiskovalcev so uživale v njihovih značilnih jedeh, vključno z rakom iz glinenega čilija, pečenim piščancem z mletimi kozicami in popijo Spring Court. Slavljenci rojstnega dne lahko zaprosijo za žemljice za dolgo življenjsko dobo Spring Court in uživajo v kaligrafiji in rojstnodnevni pesmi, ki sta priložena naročilu.

Jumbo Seafood

Chili rakovica je čim bližje singapurski nacionalni jedi, Jumbo Seafood pa je tam, kjer lahko uživate najboljše. Do 2 funta težke blatne rakovice dušijo v posebni omaki iz mešanih malajskih in indijskih bistvenih začimb; fermentirana fižolova pasta; in (presenečenje!) kečap. Če želite pojesti rake, spustite posodo in ga napadite z rokami, da dobite vse okusno meso v notranjosti. Ne boste želeli zapraviti niti kapljice omake - namočite jo z mantou žemljicami in pojejte žemljice, omako in vse. V Singapurju boste našli šest podružnic Jumbo Seafood-a, vendar je prva (v East Coast Parku) še vedno nedvomno najboljša.

Waku Ghin

Za vrhunsko obedovanje v Singapurju se odpravite v Waku Ghin z dvema Michelinovima zvezdicama, ki se nahaja v zgornjem nadstropju ikone Marina Bay Sands. Obiskovalci uživajo v degustacijskem meniju z 10 hodi v eni od treh jedilnic »cocoon«,vzorčenje značilnih jedi, kot so marinirane botanske kozice z morskim ježkom in kaviarjem ter pečena govedina wagyu z wasabijem in citrusno sojo. Meni uporablja samo sezonske izdelke, ki jih dnevno pošiljajo iz Avstralije, pripravljene s francoskimi tehnikami in končane z japonskim pridihom. Za konec vas bodo pospremili v dnevno sobo restavracije s pogledom na zaliv Marina Bay, kjer boste uživali v sladici po večerji in kavi.

Zažgani konci

Po meri izdelana, 4-tonska peč na drva v Burnt Ends je v središču njenega uspeha. Vse na meniju – od mesa do rib in celo prepeličjih jajc – se pečica na nek način dotakne, od počasi ali vroče peke, na žaru, do dimljenja ali peke, skoraj vedno do popolnosti. Nagrajeni kuhar Burnt Ends Dave Pynt dnevno prepisuje jedilnik, saj ekipa najde nove načine, kako da govedini, svinjini, piščancu, ribam in celo zelenjavi nekaj TLC-ja, ki je všeč v pečici. Rezervirajte Chef's Table (primerno za do osem ljudi), da boste uživali v osebno izbranem meniju.

Zam Zam Singapore

Ta skromna trgovina na kotičku v Kampong Glamu že več kot stoletje streže različne različice arabske jedi murtabak, ki jo sestavljajo žepki iz ocvrtega testa, napolnjeni z mletim mesom, zelenjavo in trdo kuhanim jajcem. Njihov murtabak je na voljo v različnih velikostih in različnih vrstah - naročite lahko takšnega, polnjenega z ovčjim mesom, govedino, piščancem, sardelami, celo divjačino! Vsakemu naročilu je priložen krožnik, napolnjen s curry omako, v katero pomakamo testo. Cene so po singapurskih standardih nizke, kar predstavlja dolgo vrstolokalne restavracije. Poleg murtabaka lahko tukaj uživate tudi v drugih singapurskih muslimanskih jedeh, med njimi nasi biryani in curry z ribjo glavo.

Vogalna hiša

Če status Unescove svetovne dediščine ni dovolj razlog za obisk Singapurskega botaničnega vrta, bo Corner House morda sklenil dogovor. V dvonadstropnem kolonialnem bungalovu, v katerem je bil nekoč britanski pomočnik direktorja Gardens, je zdaj restavracija z Michelinovo zvezdico, v kateri strežejo francosko kuhinjo, povzdignjeno s tem, kar kuhar Jason Tan imenuje "Gastro-Botanica", ki promovira zelenjavo poleg okraskov. Ne odidite, ne da bi naročili značilno jed, Oignon doux des Cévennes - čebula Cévennes, »na štiri načine«, kot čebulni čaj, hrustljavi čebulni čips, čebulna torta s čebulnim confitom in parmezanom ter sladek čebulni pire z jajcem sous-vide. s črnim tartufom. Vprašajte za izkušnjo Discovery Menu Experience z osmimi hodi in okusite najboljše iz Corner House.