6 jedi, ki jih morate jesti na obali zaliva Mississippi

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:17

Obedovanje je eden največjih užitkov med obiskom zalivske obale Mississippija. Vpliv francoske, cajunske in kreolske kuhinje je na nek način podoben sosednjemu New Orleansu, vendar Mississippi ponujajo svoje prilagoditve, ki jih ne smete zamuditi. Tukaj je tisto, kar morate jesti ob naslednjem obisku.

Etouffée iz kozic ali rakov

Če ne želite žvečiti kozic, ko padejo iz notranjosti sendviča Po'boy, je morda bolj vaš stil uživanje v Étoufféeju. Ta jed (izgovarja se Ay-too-Fay) vsebuje velike zalivske kozice ali rake, pripravljene v bogati, začinjeni čebuli in omaki na osnovi rouxa.

To cajunsko enolončnico lahko najdete od Floride do vzhodnega Teksasa, in čeprav so kozice pogosta sestavina školjk, jih pogosto postrežejo s tistim ulovom, ki je na določen dan najbolj obilen. Priložen je velik del belega riža, vendar ga lahko naročite kot prilogo za tiste, ki ne želite mešati riža in ostalih sestavin.

V Biloxi, Mississippi, Mary Mahoney's Old French House streže nekatere od svojih predstavljenih ribjih jedi s prelivom Étouffée rakov.

Po'boy sendviči

Ideja za po'boy sendvičom je zložiti baguette (francoski kruh) z veliko porcijo vsega, kar je v izobilju. Tako boste morda videli purana in dressing po'boys okoli zahvalnega dneva, rakov po'boys ali morda tistega lokalnega najljubšega, kozic po'boy.

Legenda pravi, da so prvotne porcije v New Orleansu šle med veliko depresijo brezposelnim delavcem. Berači niso mogli biti izbirniki.

Tudi različico Mississippija je vredno poskusiti, še posebej, če je polna kozic, ki so najbolj bogat morski proizvod v državi.

Kot ste morda uganili, to ni obrok, ki ga boste jedli s premišljenim in pravilnim pristopom. Po'boys so površni in verjetno boste morali pred prvim ugrizom izvleči nekaj kozic iz bagete. Včasih je po'boy oblečen z zeleno solato, čebulo in majonezo. Rumena gorčica in pekoča omaka sta običajno na dosegu roke na mestih, kjer strežejo sendvič.

V Gulfportu v Louisiani restavracija Blow Fly Inn streže šest vrst po'boysov. Diners, Drive-ins & Dives in Emeril Live so restavracijo predstavili svojemu televizijskemu občinstvu.

ocvrti zeleni paradižnik

Za ocvrt pohanih paradižnikovih rezin ni potrebno veliko domišljije. Na nekaterih mestih je to skoraj vse, kar boste našli na svojem krožniku.

Ampak znano je, da so Misisipi to preprosto jed dvignili v obliko kulinarične umetnosti.

Začnite s tanko rezino paradižnika in dodajte malo svojeganajljubša morska hrana, morda nekaj rakovega mesa ali kozic. Nato zalijte z ravigote omako (francoska kreacija z zelenjavno ali mesno juho in dijonsko gorčico).

Še vedno skeptični glede ocvrtih zelenih paradižnikov? Razdelite naročilo ali dva. Opozorilo: nekateri ljudje se precej zlahka zaljubijo, ko začnejo z "V redu, poskusil bom."

Želite poskusiti? Restavracija Atchafalaya v New Orleansu v Louisiani streže te hrustljavo obložene paradižnike z rakovim mesom in začinjeno rémoulado kot predjed.

Crawfish Monica

Ko se boste potepali po obali, boste povabljeni, da poskusite rake v številnih sortah. Priljubljena ob obali Mississippija je Crawfish Monica, ki združuje kremne testenine z raki in omako, začinjeno s cajunom.

The Harbour View Cafe v Long Beachu v Mississippiju ima na svojem meniju za kosilo/večerjo Crawfish Monica. Orkan Katrina je uničil to restavracijo, vendar je bil The Harbour View obnovljen v notranjosti in ponovno odprt leto pozneje.

Jambalaya

Jambalaya izvira ob obalah Francije in Španije in jo postrežejo vzdolž zaliva v cajunski in kreolski različici. Čeprav obstajajo subtilne razlike, številni recepti vključujejo tako imenovano "Trojico" zelene, čebule in paprike.

V Mississippiju in Louisiani pa je veliko porcij pripravljenih brez zelenjave. Vsako noč vašega bivanja lahko večerjate v drugi restavraciji, naročite jambalajo in okusite poseben recept navsako sedenje.

Felix's Restaurant & Oyster Bar v Gulfportu streže različico, ki vključuje kozice, italijanske klobase, prekajene klobase in piščanca.

Mississippi Mud Pie

Morda je to ime ustvarila mamljiva aliteracija med Mississippi in blatom. Ne poskušajte razumeti tega.

Obstajajo skrbno varovani recepti za pite iz blata od Pascagoule do vzhodnega St. Louisa, vendar je večina med njimi nekoliko podobna čokoladnemu piškotu s pecani, prelitim s čokoladno glazuro in stopljenim marshmallowom. Trik je v tem, da pito postrežemo še toplo z velikodušno kepico vanilijevega sladoleda kot preliv.

Dimniki v Gulfportu bodo pred vami postavili to slastno poslastico.