Kaj kupiti na veliki tržnici v Budimpešti

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:48

Samo blok ali tako od reke Donave se velika tržnica v Budimpešti nahaja v osupljivi trinadstropni neogotski zgradbi, ki sega v poznega 19. stoletja. V pritličju so stojnice s hrano vseh vrst, ki prodajajo vse od suhomesnatih izdelkov do vina in peciva. Domačini se tukaj ukvarjajo z živili, medtem ko turisti uživajo slastne madžarske dobrote. V zgornjem nadstropju lahko najdete krepke jedi, kot sta golaž in piščančja paprika. Na Veliki tržnici je nekaj stvari, ki jih ne smete zamuditi.

Libamáj (Foie Gras)

Čeprav velja za drago poslastico v večjem delu sveta, je libamáj (foie gras, jed iz gosjih jeter) cenovno ugoden in ga je enostavno dobiti na Veliki tržnici v Budimpešti. Lahko pričakujete, da boste plačali manj kot polovico tistega, kar bi plačali v ZDA. Vzemite pločevinko te bogate maslene paštete s katere koli stojnice z mesom in jo namažite s svežim kiflijem, zvitkom v obliki polmeseca, ki ga jedo po vsej Madžarski.

Kolbász (klobasa)

Klobase so velika stvar na Madžarskem. Pojavijo se v jedeh, ki jih postrežejo za zajtrk, kosilo in večerjovse od enolončnice do solate in peciva. Kolbász je vsestranski izraz za madžarsko klobaso in na trgu je na voljo veliko različnih sort, bodisi kuhanih, kuhanih, sušenih ali dimljenih. Izbirajte med csabai kolbász, začinjeno klobaso z okusom paprike; Gyulai kolbász, dimljena klobasa iz bukve, ki izvira iz mesta Gyula; in májas hurka, kuhana jetrna klobasa.

Pálinka (sadno žganje)

To tradicionalno madžarsko sadno žganje izvira iz srednjega veka, ko so ga pili zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Še vedno je ena izmed najljubših napitkov v državi in jo boste videli na seznamih pijač v restavracijah in barih po vsej državi. Običajno je narejen iz lokalno pridelanega sadja – marelic, sliv, češenj in hrušk – vendar je precej močan (vsaj 37,5 vol. odstotka alkohola), zato bodite previdni. Številne stojnice na veliki tržnici v Budimpešti vam bodo omogočile, da poskusite, preden kupite.

Töltött Káposzta (polnjeno zelje)

Ko ste v pritličju dvignili apetit, ki skače od stojnice do stojnice, se pojdite navzgor in poskusite nekaj bolj izdatnih jedi. Na balkonu na eni strani dvorane so številne restavracije, kjer strežejo golaž, kolbasz in piščančje paprike. Ne odidite, ne da bi poskusili polnjeno zelje ali töltött káposzta. Madžarska specialiteta vključuje kuhane ohrovtove liste z mleto svinjino in govedino, rižem, paradižnikom in kislim zeljem. Kot pri mnogih madžarskih jedeh,je izdatno začinjeno s papriko. To tolažilno jed pozimi pogosto jemo.

Magyar Tojasos Metelt (madžarski rezanci)

Tako kot testenine so tudi madžarski jajčni rezanci različnih oblik in velikosti, na tržnici pa lahko poberete zavojčke in si doma ustvarite svoje lastne obroke po madžarskem navdihu. Narejeni preprosto iz moke, jajc in soli, rezanci zvijemo, nato jih oščipnemo ali naribamo. Odkrili jih boste v priljubljenih jedeh, kot sta piščančja paprika in pörkölt (mesna enolončnica). Bodite pozorni na nokedli (smoki, podobni nemškim spaetzle), csipetke (odščipkani rezanci, ki se uporabljajo v juhah in enolončnicah) in csiga (majhni rezanci, narejeni na posebnih lesenih ploščah z žlebovi).

Piros Arany (paprika pasta)

Na Madžarskem bi težko našli gospodinjstvo, ki v kuhinji nima tube piros arany (rdečega zlata). Ta priročna začimba je pasta iz kakovostne mlete paprike in se uporablja za aromatiziranje vseh vrst tradicionalnih jedi. Dodajte žlico juham in enolončnicam ali jo uporabite za mariniranje mesa in rib. Kupite lahko sladke, prekajene ali začinjene različice, cevi pa so odlična in cenovno ugodna darila za prijatelje in družino, ki ljube hrano.

Sajtos Pogácsa (sirni kolački)

Za prigrizek carby na poti vzemite sajtos pogácsa, lahko in puhasto sirno pogačo, ki je hrustljava na zunanji strani in mehka na sredini. Te slane pogačice velike velikosti so običajnopostrežejo z krepkimi juhami in enolončnicami, vendar so okusne tudi same.