Doživite vinsko regijo Gruzije

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:48

Seveda, kul boemska stran Tbilsija in naraščajoča tehno scena privabljata turiste kot še nikoli, vendar nobeno potovanje v Gruzijo ni popolno, če ne poskusite nekaj slavnega vina v državi. In veliko je za poskusiti: 500 od 4000 sort grozdja na svetu izvira iz Gruzije, 30 glavnih vrst pa se goji za pridelavo vina.

Gruzija se lahko ponosno pohvali, da je rojstni kraj vina – najnovejši dokazi segajo pred 8000 let – toda za ljudi, ki niso v vinskem svetu in živijo daleč od Kavkaza, je lahko še vedno malo novost. In medtem ko lahko pričakujete, da bo tu gojilo tako gruzijsko kot evropsko grozdje, ki bo imelo za posledico rdeče, belo, rose in peneča vina, je gruzijsko vino znano po tem, da lahko v vinskem svetu ponudi nekaj povsem drugačnega: jantarno vino (lahko tudi slišite, da ga imenujejo "oranžno vino"). To je belo vino, vendar fermentira na kožicah grozdja kot rdeče vino. To se tradicionalno izvaja v "qvevrih", amforah, ki so postavljene pod zemljo za počitek, postopek, tako poseben, da je na Unescovem seznamu nesnovne kulturne dediščine. Kar dobite, je rustikalno vino z izrazitim glinenim in jamastim okusom na paleti, vendar je dovolj trdno, da ga lahko kombinirate zkrepkejšo hrano, kot so khachapuri in meso na žaru. Jantarno vino ima tudi čudovito obarvanost, ki sega od skoraj rožnatega rdečila do močnejše zlate barve sončnega zahoda, in pričakujete lahko, da se bo spremenilo čez dan ali dva, ko bo odprto v barvi in okusu.

Gruzini so upravičeno zelo ponosni na svoje vino (in ga lahko spijejo osupljivo količino). Vino se pije le po zdravicah, ki jih jemljejo dovolj resno, da so umetnost (vendar z obilico dobre volje). Na nižinah Kahetija, kjer pridelujejo grozdje, so se nekoč odvijale nekatere največje bitke v Gruziji. Državo so skozi stoletja napadli Mongoli, Bizantinci in Perzijci (slednji kar nekajkrat). V času suše se bodo tam posajene vinske trte zakopale globoko v zemljo za vodo – zaenkrat pravijo, da ko pijete gruzijsko vino, pijete kri prednikov.

Kako obiskati

Potovanje v Gruzijo je pravi čas, da poskusite široko paleto vin, proizvedenih v državi, najboljši način za to pa je na ogledu glavne vinske regije Kakheti, kjer je 70 odstotkov gruzijskega vina se proizvaja. Obstajajo avtobusi do in iz Tbilisija in okolice, ali pa je približno uro in 20 minut vožnje vzhodno od Tbilisija, če najamete avto, še bolje, če želite iti s svojim tempom ali se malo potepati.

Toda pri ogledu vam ni treba skrbeti, da boste po nekaj pijačah prišli tja in nazaj ali se izgubili, za domače obroke je poskrbljeno in vam daje odlično priložnost, da se pogovarjate v trgovini ali izveste več o vinu pri vinarjih.(Veliko pridelave vina v Gruziji je majhnega obsega, zato so obiski kleti ponavadi nekoliko bolj intimni, kot bi bili pri izletih v večje vinograde.) Če zasebni ogled ni vaša stvar, so na voljo tudi skupinski ogledi.. Če pa bivate v Tbilisiju, obstaja veliko odličnih izletov, tako zasebnih kot skupinskih, ki odhajajo iz središča mesta. GetYourGuide, na primer, sodeluje z lokalnimi operaterji, da zagotovi res odličen zasebni celodnevni ogled Kahetija.

Za obisk kleti ni veliko slabih trenutkov, a če želite videti trto v polnem sijaju, se odpravite tja tik pred sezono trgatve, ki traja približno od sredine septembra do sredine oktobra, včasih prej ali pozneje, odvisno od tega, kdaj je grozdje pripravljeno. Ali, še bolje, pridite na sezono žetve ali "rtveli", praznik žetve - zagotovo je praznični čas v letu.

Vinske kleti za obisk

Khereba: Ta velika klet, ki prideluje gruzijsko in evropsko grozdje za izdelavo do 50 različnih vin, je eno izmed najbolj priljubljenih krajev za ustavitev turistov. Ponuja edinstven preobrat na redni turneji na svojem mestu v Kvareliju. Obiskovalci se popeljejo v goro skozi del skoraj 5 milj dolge serije tunelov, zgrajenih za svetovni kongres vinske trte in vina leta 1962, da spoznajo vino, pridelano tam, in ga sami okusijo. Tunel s temperaturo od 53,6 do 57,2 stopinj F in 70-odstotno vlažnostjo je idealen za shranjevanje vina - 25.000 steklenicso tam shranjeni. Tudi restavracija na kraju samem ima čudovit razgled.

Shumi: Pridite na vrt, kjer potekajo degustacije vin, ostanite v muzeju s skoraj 300 vrstami gerogijskega grozdja in zelo, zelo starim efemerom vinarstva, ki vam omogoča, da začrtate skozi zgodovino te bogate tradicije. Tudi vina, ki jih pridelujejo, so odlična: "Shumi," pravijo v podjetju, je beseda, ki se uporablja za opis najboljšega vina. Delno gre pripisati podjetju, ki sam nadzoruje vsak del procesa pridelave vina. Tako kot drugje ne pričakujte, da boste porabili bogastvo za degustacijo: cene se začnejo pri 8 evrih. Ne poskusite tudi žganja ali čače, pijače, podobne grapi (tradicionalno kuhane doma), destilirane iz ostankov, ki ostanejo po pridelavi vina.

Teliani Valley: Za nekaj malo drugačnega se odpravite v dolino Teliani, priljubljeno vinsko klet, ki izdeluje vina v evropskem slogu. Enourni ogledi, ki goste popeljejo skozi vsak korak v procesu pridelave vina, so na voljo vse leto, gostje pa vabijo, da se v času trgatve pridružijo kleti na letnem rtveliju.

Kje ostati

Dve glavni mesti v regiji sta Sighnaghi, priljubljeno izhodišče za turiste v regiji, in Telavi, glavno mesto. Prvi je nekoliko bolj fotogeničen, zahvaljujoč rdečim streham med drevesi, ki so v ospredju zasnežene gore. Hotel Kabadoni je sodoben hotel s štirimi zvezdicami in velja za najboljše bivanje v mestu, z dodatnim bonusom odličnega spa.

Medtem ko je veliko kletiokoli tega mesta so še nekatera druga slavna Kahetija. Ampak niste nasedli, če se podate tako daleč - nekaj najlepših krajev za bivanje v regiji so v samih kleti. Številne ponujajo odlične restavracije z meniji, ki se ujemajo s steklenicami, sobe pa so čiste in tradicionalne. In ko se odpravite na eno ali dve turneji, se je lepo zgruditi v blazino in vam ni treba skrbeti, da se vrnete v mesto.

Twins Hotel: Majhen hotel v odlični vinski kleti Twins se nahaja v majhnem mestu Napareuli, kratko vožnjo stran od Telavi, glavnega mesta Kahetija. Njegovih 17 sob je preprosto opremljenih, a udobnih in čistih, v restavraciji na kraju samem pa strežejo odlično gruzijsko hrano. V bližini je tudi pohodništvo, če želite po degustaciji pretegniti noge.

Chateau Mere: Dvorec se nahaja v občini Telavi in ponuja razkošen hotel poleg svojih vinogradov. V kleti pridelujejo vina Winiveria, ki se v Gruziji pogosto prodajajo. To je odličen kraj za gurmane tudi za vikend. Tu se lahko tudi naučite, kako narediti tradicionalne sladkarije, destilirati čačo in speči tradicionalni kruh.