Najboljše restavracije v Sydneyju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Prehrana je bistveni del vsakega potovanja v Sydney. Kultura hrane mesta je znana po vsem svetu, opredeljujejo jo lokalne sestavine, globalni vplivi in premišljen pristop k izvrstnim jedi. Morski sadeži so pogosto v središču pozornosti, poleg jagnjetine ter azijskih zelišč in začimb. Ne bojte se zapustiti utrjenih poti – to pristaniško mesto je polno vrhunskih lokalov za jesti, od središča mesta do plaže in predmestja. Preberite naš vodnik po nekaterih najboljših.

Best Fine Dining: Quay

Redke sestavine samo čakajo, da jih odkrijemo na Quay in the Rocks, kjer je kuhar Peter Gilmore zasnoval zanimive menije s šestimi in desetimi hodi z gastronomskim pridihom. Ne zamudite sladice iz bele korale, narejene iz liofilizirane bele čokolade in postrežene z mareličnim sladoledom. Zahvaljujoč popolni prenovi leta 2018 ima notranjost zdaj osupljive razglede na pristanišče; medtem pa je storitev brezhibna od odprtja Quaya leta 2001.

Najboljši ogledi: Aria

Ob pogledu na Circular Quay proti pristaniškemu mostu in operni hiši so gosti v Arii deležni neverjetne sodobne avstralske kuhinje. Igra izvršni kuhar Joel Bickfordz avstralsko morsko hrano, evropskimi siri in azijskimi omakami, da ustvarite nepozabno kulinarično izkušnjo. Izbirajte med tednom z dvema ali tremi hodi, ob vikendih pa s tremi ali štirimi hodi. Na voljo je tudi degustacijski meni.

Najboljša morska hrana: Cirrus

Ko gre za dekor, je Cirrus sproščen in zračen, vendar ekipa, ki stoji za to restavracijo Barangaroo, jemlje morsko hrano zelo resno. Naročite ribo s čipsom in uživali boste v ploščati glavici s kvinojo, glavo in vsem. Ekipa daje prednost trajnostnemu pridobivanju in zbira najboljše ribe iz vse države. Za sladice je treba umreti in tudi panoramski pogledi na vodo ne škodijo. Presenetljivo je na voljo tudi dostojen vegetarijanski meni.

najboljši meni: Sixpenny

Ta majhna točka v Stanmoru je dobila ime po restavracijah s šestimi peni, ki so bile običajne v Avstraliji v poznih 1800-ih in so poceni hranile ljudstvo. Tako kot restavracije s šestimi pensi tudi Sixpenny ponuja samo nabor menijev, vendar se podobnosti končajo.

Restavracija poudarja vse avstralske stvari, od tradicionalnih receptov do kreativnih novih izdelkov, kot je biodinamični deževni riž iz severnih rek. Na srečo prostor ostaja nezahteven in osebje z veseljem deli svoje znanje o domačih sestavinah.

najboljši vegetarijanec: rumena

Ta restavracija, skrita v Potts Pointu, je dobila ime po svoji lokaciji: zgodovinska rumena hiša, ki je bila nekočdom enega najvplivnejših umetniških kolektivov v Sydneyju.

Sveže pečen kruh, zelenice, ki jih je težko najti, in krožniki, vredni Instagrama, naredijo Yellow celodnevno destinacijo. Številne jedi je na zahtevo mogoče pripraviti vegansko, na voljo pa so tudi veganska vina.

Najboljši žar: Firedoor

Morda ste že slišali za strast Avstralcev do metanja kozic na barbiko prek Paula Hogana. Kljub temu, da se imenuje restavracija z žara, v Firedoorju v Surry Hillsu ne boste našli kozic ali klobas.

To je sodoben žar, ki ga v celoti poganja drva, kjer izurjeni kuharji kuhajo vse od kenguruja do školjk. Zaradi kompleksnih okusov in zanimivih solat je Firedoor obvezen za mesojede.

najboljša od kmetije do mize: Fred's

Fred's prinaša evropsko kmečko preprostost v Paddington, saj je večina hrane kuhana na odprtem ognju. Kuharica Danielle Alvarez (ki se je izobraževala v Chez Panisse v Kaliforniji) ima lahek pridih in doda ravno dovolj vznemirjenja jedem, kot so jagnječji kotleti in prepelice z metuljčki, ne da bi preveč zakomplicirala. Odprta kuhinja prispeva k izkušnji počasne hrane, kjer lahko obiskovalci vidijo celoten kulinarični proces.

najboljši italijanski: Lucio's

Za severnoitalijanske klasike ne morete iti mimo Lucia v Paddingtonu. Ta restavracija je priljubljena v soseski že od leta 1983, s svežimi testeninami, ki jih vsak dan pripravljajo v hiši, in bogatim menijem za večerjo s šestimi hodi. Počasi kuhana jagnječja pleča ješe posebej okusno. Umetniki se ponavadi zbirajo tukaj in svetlo rumene stene so pokrite z njihovim delom.

najboljši kitajski: g. Wong

g. Wong je obsežna kantonska restavracija v Surry Hillsu, kjer za kosilo strežejo dim sum, ponoči pa obsežen meni z žara. Priporočamo, da vzamete v roke katero koli od jedi, ki vključujejo osupljivo pekinško raco ali kraljevo rakovico.

G. Wong, ki je nekoliko bolj luksuzen kot okusne in cenovno dostopne kitajske restavracije v bližnjem Haymarketu, izstopa po zaslugi zvezdne avstralske vinske karte, intimne notranjosti in vrhunske storitve.

najboljši japonski: Tetsuya's

Francosko-japonska fuzija kuharja Tetsuya Wakuda je na novo opredelila avstralsko jedilnico, ko je odprla svoja vrata leta 1987. Postrežena z jabolkom, kombujem in sojo, je konfit oceanska postrv Tetsuyin podpis, medtem ko je tudi degustacijski meni z desetimi hodi. trajno priljubljena (in draga). Jedilnica s pogledom na japonski vrt je polna sodobne umetnosti in bele posteljnine.

najboljša francoščina: Hubert

Hubert je topel in prijeten lokal v pariškem slogu, razdeljen na bar in salon. Šampanjec in vinska karta je obsežna, hrana pa bogata in zadovoljiva. Naročite piščančji fricasée za zvesto različico francoske klasike. Hubert gosti tudi dogodke z jazzom v živo vsako sredo in četrtek zvečer.

najboljša restavracija ob obali: Catalina

Catalina je ustanova Rose Bay že več kot 25 let, s slovesom poletnih koktajlov, ostrig in dolgih kosil, ki zajemajo prefinjenost vzhodnega predmestja. Naročite barramundi s hrustljavo kožo (iz Cone Baya v Zahodni Avstraliji) ali pečenega odojka za dva.

Zgrabite mesto na balkonu, ki leži nad penečo modro vodo pristanišča Sydney. Do restavracije se lahko pripeljete s trajektom ali vodnim taksijem iz Circular Quaya, pa tudi z avtomobilom in avtobusom.

najboljši sodobni avstralski: avtomati

Ta skriti dragulj v Chippendaleu ponuja preprosto hrano, ki prinaša najboljše iz sezonskih pridelkov Sydneyja. Ob večerji (pet ali sedem hodov) ob kosilu (pet hodih) in večerji (pet ali sedem hodov) strežejo redno spreminjajoči se meni z možnostjo dodajanja inovativne kombinacije pijače. Notranjost vključuje skupne mize in industrijsko elegantno opremo, postrežba pa je prijazna in sproščena.

najboljši zajtrk: računi

Chef Bill Granger je zaslužen za zagon avstralske obsedenosti s toastom z avokadom, zaradi česar so njegove tri kavarne v Sydneyju postale bistven del mestne kulinarične kulture.

Meni se pri vsakem nekoliko razlikujejo; v Bondiju boste našli sproščeno, a razkošno vzdušje na plaži, medtem ko postojanki Darlinghurst in Surry Hills izžarevajo notranjost mesta. Osredotočenost na svežo, zdravo hrano ostaja nespremenjena, kar ob vikendih privablja množice domačinov in drugih ljudi na malico.

Najboljša vrednost: Bencinska postaja na Lanki

Ta majhen prostor v Darlinghurstu je poln okusa, ki ga navdihuje raznolika in podcenjena kuhinja Šrilanke. Navdušujoče curryje je najbolje deliti z drugimi, ki jih poberejo koščki riževih koščkov v obliki sklede.

Če se počutite pustolovski, poskusite arrack, žganje, destilirano iz soka kokosovega cveta. Poskrbite, da pridete zgodaj na večerjo ali se pripravite na vrsto, saj Bencinska postaja Lanka ne sprejema rezervacij.