Najboljše restavracije v Budimpešti

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Madžarska hrana je več kot le golaž. Čeprav Budimpešta morda nima kulinaričnega slovesa evropskih mest, kot so Pariz, London ali Barcelona, je veliko, s čimer bo vsak gurman zadovoljen. Najboljše madžarske restavracije pridobivajo najboljše sestavine lokalno, bodisi strežejo krepke tradicionalne recepte ali se igrajo s svojimi jedmi.

Najboljše za izvrstne jedi: oniks

Če iščete najboljše, ne morete zgrešiti z edino restavracijo v Budimpešti z dvema Michelinovima zvezdicama. Onyx, ki poteka pod vodstvom glavnega kuharja Ádáma Mészárosa, zvečer ponuja dva sezonska degustacijske menije. Prva, »Znotraj naših meja«, vsebuje inovativne jedi iz najboljših lokalnih sestavin, osredotočene na divjad, lokalne ribe ali prašiče Mangalica. Drugi, "Onkraj naših meja", ponuja bolj svetovljanski meni, ki ga navdihuje svetovna kuhinja z uvoženimi sestavinami. Prav tako se lahko ustavite na "skromnem" kosilnem meniju s tremi, štirimi ali šestimi hodi od četrtka do sobote.

Najboljše za tradicionalno madžarsko hrano: Náncsi Néni

Ta velika restavracija z zelenim vrtom v Budimskem hribovju je priljubljena pri lokalnih družinah vse leto. Meni se premakne zletnih časih, vendar lahko kadar koli dobite osnovne madžarske klasike, kot sta začinjena somova juha ali telečja enolončnica. Notranjost je prijetna s stenami, obloženimi z lesenimi ploščami, in policami, polnimi domačih kislih kumaric, narezanih v ljubke oblike živali (ki jih lahko naročite, da spremljajo vaš obrok). Porcije so velikodušne, tako da ne boste odšli lačni.

Najboljše za malico: Szimply

Čeprav je stvar sreče, da zjutraj zagrabite mizo v tem majhnem lokalu za malice, skritim na dvorišču (ne sprejemajo rezervacij), je vredno igrati za njihove sezonske jedi za zajtrk. Če vam je ljubše kaj slanega, imajo možnosti, kot sta toast z avokadom ali rižota, medtem ko lahko sladkosnedi strežejo umetelno lepe palačinke ali ovsene kosmiče. Szimply je poleg Kontakta, ene najboljših kavarn novega vala v Budimpešti, tako da lahko za malico zaprosite tudi za skodelico njihove kave (dostavili vam jo bodo celo na mizo).

Najboljše za ulično hrano: Bors GasztroBár

Scena ulične hrane v Budimpešti se je razmahnila, in če iščete malo proračuna, ne morete zgrešiti z Borsom Gasztrobárjem. Posebne ponudbe se spreminjajo vsak dan, vedno pa lahko dobite juhe in bagete, včasih pa se pojavijo jedi iz testenin in enolončnic. Prav tako lahko vedno pričakujete vrste pred vrati tega gastro-street food bara, saj so se domačini in turisti pripravljeni zvrstiti za svoje eksperimentalne kreacije, kot so kokosovo-čili bučna kremna juha ali francoske lady baguette iz začinjenih piščančjih prsi, ementaler. sir inmarmelada rdeče čebule z rožmarinom.

Najboljše za opazovanje slavnih: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot je v nekdanji pekarni iz 13. stoletja v okrožju Graj. Vredno ga je obiskati samo zaradi njihovih prefinjenih madžarskih jedi, kot so ocvrt ostriž, postrežen s skutinimi ravioli in paprikami iz kozic. Vendar pa je od osemdesetih let prejšnjega stoletja priljubljeno mesto za večerjo A-listers. Budimpešta je središče za snemanje filmov, tako da lahko tukaj opazite nenavadno slavno osebnost, če boste imeli srečo. Sicer pa lahko uživate v ponujenih dobrotah (kar je vseeno vredno ekskurzije) ob pogledu na črno-bele posnetke slavnih gostov zgodovinske restavracije.

najboljše za kosilo: Csalogány 26

Čeprav je notranjost Csalogányja 26 gola, pri hrani nič ne manjka. Csalogány 26 streže izvrstno izdelane degustacijske menije z uporabo najboljših lokalnih in sezonskih sestavin. Meniji se spreminjajo vsak dan in ta restavracija je dobra izbira, če se počutite pretirano. Vendar pa lahko tu še vedno uživate v kulinarični izkušnji z nizkimi stroški, če pridete čez dan in izkoristite njihov 3-hodni meni za kosilo za 3100 forintov.

Najboljše za golaž: Stand25

Ne morete zapustiti Madžarske, ne da bi poskusili gulyás (golaš), juho iz govedine, krompirja in velikodušne porcije paprike. Stand25 je enostavno najboljše mesto za poskus madžarske klasike. Nekdanji Onyxkuharja Tamás Széll (zmagovalec evropskega Bocuse d’Or) in Szabina Szulló sta odprla Stand25 na trgu v središču mesta, kjer ponujajo cenovno ugodne in vrhunske jedi. Čeprav je njihov jedilnik sezonski, boste vedno lahko vzeli golaž s hrustljavo zeleno in limonino začimbo.

Najboljše za ljubitelje vina: vinska kuhinja Borkonyha

Borkonyha je še ena restavracija z Michelinovo zvezdico v središču Budimpešte. Sveže sestavine in ustvarjalne jedi so morda zvezda predstave, toda z več kot 200 madžarskimi vini se bodo ljubitelji vin, ki iščejo vrhunske jedi, morda želeli odločiti za vino v kombinaciji z degustacijskim menijem. Lahko pa greste á la carte (če imate možnost poskusiti katero od njihovih jedi iz svinjskega mesa Mangalica, naredite to, ne bo vam žal) in raje preglejte obsežno vinsko karto. Kljub prestižu in dobri hrani je tukaj vzdušje bolj sproščeno kot v drugih vrhunskih restavracijah v mestu.

Najboljše za izvrstne vegetarijanske jedi: Costes Downtown

Vegetarijancem ni treba, da se počutijo izključene iz prizorišča fine kulinarike v središču mesta Costes. Rastlinojedci lahko poskusijo vegetarijanski degustacijski meni s petimi hodi v tej osrednji restavraciji z Michelinovo zvezdico. Jedilnik se spreminja sezonsko in vsak tečaj se osredotoča na eno ključno sestavino, kot sta topinambur ali zelena, skupaj z eksperimentalno paleto sestavin, kot so Wakame, Ras el Hanout ali gel za jabolčnik. Vsejedi lahko izkoristijo svoje druge degustacijske menije, tako da lahko vsi uživajo v ustvarjalnih jedeh, ki jih ponuja ta madžarsko-mednarodna fuzijaustanovitev.

Najboljše za torte: Gerbeaud

Budimpešta je znana po svojih tortah in slaščicah. Če si želite privoščiti sladkosnede, se odpravite v to kraljevsko kavarno na Vörösmarty tér za torte in razkošno dekoracijo. Vstop v kavarno je potovanje nazaj v drugo obdobje z žametnimi zavesami, zlatimi ogledali in stenami, oblazinjenimi v damast. Tukajšnje torte so vredne izkušenj, poskusite njihovo Dobos Torto, čokoladni biskvit, prevlečen s čokoladno kremo in prelit s trdim karamelnim prelivom. Ali pa poskusite njihovo Gerbeaud Slice, narejeno z mletimi orehi, marelično marmelado, kratkim pecivom in čokoladno prevleko, ali njihovo Gerbeaud kremno torto za nekaj lažjega in puhastega.