Najboljše restavracije v Švici

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:27

V Švico ne prideš na dieto. Verjetno pa pridete po slavno bogato kuhinjo, predvsem fondue in raclette. Medtem ko se ti dve jedi uvrščata visoko v švicarski kulinarični ešalon, je tukaj veliko več za večerjo kot le potapljanje v topljeni sir. Najboljše restavracije v Švici ponujajo mešanico okusnih skušnjav, vključno z vegetarijansko, mednarodno, francosko in nemško kuhinjo. In ker je to Švica, njene najboljše restavracije ponujajo tudi neprimerljivo okolje na vrhu najvišjih vrhov v Alpah, na penečih se jezerih in z obilico razgledov.

Najboljše za Raclette: Vieux Chalet

Udobna alpska vasica Saas-Fee se nabira na čaru in v Vieux Chalet v zgodovinskem središču mesta se nabira sir. Pri nas je na meniju fondue, a zvezda predstave je raclette, topljeni sir, postrežen na krožniku s kruhom, krompirjem, kumaricami in biserno čebulo. Gledati, kako vaš raclette izrezujejo iz ogromnega kolesa topljenega sira, je prava izkušnja. Če ponujajo možnost vsega, kar lahko pojeste, pojdite na to – morda boste presenečeni, koliko krožnikov raclette lahko pospravite!

Najboljše za fondue: Le Chaletde Gruyères

Če želite najboljši fondu v Švici, raje pojdite do vira. Chalet de Gruyères v istoimenskem sirarskem središču Gruyères zagotavlja vso pristnost in siravost, ki bi jo lahko pričakovali. Fondu, raclette in lokalno suho meso se zlahka podarite k lokalnemu vinu ali pivu. Sladice vsebujejo dvojno Gruyèresovo kremo, ki je še bolj dekadentna, kot se sliši.

Najboljše za srčno švicarsko hrano: Zeughauskeller

Zeughauskeller, ena naših najljubših restavracij v Zürichu, združuje zgodovino, okolje in okusne specialitete, osredotočene na meso, iz nemško govoreče Švice. Wienerschnitzel, zrezki, svinjske krače in meter dolge klobase so priložene rösti krompirju, krompirjevi solati ali pomfritu. Lahko bi zahtevali solato s prilogo, vendar pravimo, da je bolje sprejeti obilno hrano tukaj, ko se vpijate v ambient te ogromne, kakofonične jedilnice, ki je bila nekoč orožarna orožja iz 15. stoletja. Načrtujte, da pridete nekoliko zgodaj ali malo kasneje na kosilo ali večerjo ali pa načrtujte čakanje v vrsti z veliko drugimi lačnimi gostinci.

Najboljše za sladice: Frutal

Meringues, sladka sladica iz pečenih beljakov, naj bi bili izumljeni v Meiringenu v Švici. Seveda ima tukaj sedež najbolj znani slaščičar breze v državi. Vedeli boste, da ste na pravem mestu, ko boste spredaj zagledali ogromno meringo. Pekarna,sladica in čajnica ponujata veliko drugih sladkarij, vključno s čokoladnimi slaščicami, jabolčnimi štruklji in kremastim pecivom. Otroci bodo navdušeni nad različnimi priboljški s počitniškimi temami.

Najboljše za klasično francosko kuhinjo: Brasserie Lipp

Skoraj četrtina Švice je francosko govorečih in francoščina je prvi jezik Ženeve, tako da v mestu ne manjka kakovostnih francoskih restavracij. Kljub temu le redki ponujajo klasično pristnost Brasserie Lipp, ki je videti, kot da je bila presajena s pariškega levega brega. Ostrige, escargot, moules frites in goveji tatar so na meniju v tej živahni instituciji z več sobami. Morski sadeži so najpomembnejši na meniju, vendar je na voljo tudi veliko kopenskih možnosti.

Najboljša restavracija z razgledom: Findlerhof

Rustikalna restavracija Findlerhof, ki se nahaja nad Zermattom v majhnem zaselku za gurmane brez avtomobilov Findeln, je dostopna z žičnico, vzpenjačo ali res strmim pohodom navkreber. Večina gostov se tu ustavi na poti navzdol po gori in ne navzgor. Njegova gozdnata notranjost in sončne terase so popolno okolje za tradicionalne rösti, testenine, rižote in mesne jedi. Pridi po hrano; ostani zaradi razgleda. Ko se oblaki razidejo, se mogočni Matterhorn razprostira čez dolino. Panorame ne postanejo bolj klasično švicarske od tega.

Best Fine Dining: FocusAtelier

Združite osupljivo okolje ob jezeru Luzern, eleganten spa hotel in dve Michelinovi zvezdici in dobili boste eno najbolj izjemnih vrhunskih kulinaričnih izkušenj v Švici. Focus Atelier v Park Hotelu Vitznau s petimi zvezdicami v mirnem jezerskem mestu Vitznau ponuja nabor degustacijskih menijev z nepričakovanimi kombinacijami okusov, ki goste popeljejo na pravo kulinarično potovanje. Umetelno pripravljene obloge, vsaka bolj ustvarjalna in fantastična od druge, skoraj dvignejo jezero.

Najboljša večerja s pohodom: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spectacular je beseda, ki opisuje marsikatero okolje v Švici, vendar je na nekaj mestih bolj primerna kot v Berggasthaus Aescher, rustikalnem gostišču in restavraciji, vgrajeni v trdno steno Ebenalpa. Za marsikaterega pohodnika je kosilo ali nočitev v Aescherju zaslužena nagrada za energičen dan strmega pohodništva. Drugi pridejo tja preko žičnice Ebenalp, ki vključuje 10-minutni pohod navzdol do restavracije - čeprav je na poti nazaj navkreber. Če vam razgledi niso dovolj, da bi vas navdušili, bo udoben meni s toplimi juhami, röstiji, štrudli in kavnimi napitki. Notranja jedilnica je očarljiva, vendar je zunanja terasa pravo mesto. Gostišče je sezonsko in se zapre od konca novembra do aprila.

najboljša vegetarijanska jed: Haus Hiltl, Zürich

Možno je reči, da je bil Haus Hiltl vegetarijanec, preden je bilo vegetarijanstvo v trendu. Znamenitost Züricha, ustanovljena leta 1898, trdi, da je prva vegetarijanska restavracija na svetu in je zagotovo najdlje delujoča. Jedilnik tukaj je primeren za vegetarijance in vegane, toda tudi trdoglave mesojedce lahko zamika krompirjeva juha s tartufi ali Hiltl Wellington, pripravljena z dimljenim tofujem in omako rdečega vina. Obstajajo lokacije po vsem Zürichu, z vodilno restavracijo na Sihlstrasse 28, nekaj ulic od železniške postaje Zürich HB.

Najboljša mednarodna jed: Restavracija v Chediju

Morda ne pričakujete prefinjene azijske jedi sredi švicarskega smučišča, a restavracija v Chedi Andermattu umetelno združuje indijsko, tajsko, vietnamsko in evropsko kuhinjo za ustvarjalen, presenetljiv fuzijski meni. Umirjena postavitev Chedi je ravno pravšnja za specialitete, kot sta murgh makhani ali tajska goveja solata. In samo da ne pozabite, da ste še vedno v Švici, je osrednji del restavracije 16 metrov visok stolp za vino in sir.