Tradicionalna kuhinja in pijače v Panami

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Ko prvič potujete v Panamo, vas verjetno zanima, kaj Panamci jedo in pijejo. Zaradi raznolikih panamskih španskih, ameriških, afrokaribskih in avtohtonih vplivov panamska kuhinja sega od mednarodno znanih do lokalnih eksotičnih jedi. V Panami boste našli regionalne razlike. Medtem ko ste na obali, boste našli jedi iz lokalnih morskih sadežev, kokosa in tropskega sadja. V notranjosti pričakujte več govedine, svinjine, piščanca in korenaste zelenjave, postrežene z omakami, značilnimi za latinskoameriške jedi.

Zajtrk v Panami

Panamski zajtrki pogosto vsebujejo globoko ocvrte koruzne tortilje, napolnjene z jajci in drugimi okusnimi sestavinami, vključno s ocvrtim mesom. Če vam srce ne zmore, ne obupajte – sveže sadje, jajca in toast je enostavno najti po vsej državi. V večini restavracij je na voljo tudi ameriški zajtrk. In seveda, skodelica panamske kave je obvezna.

glavne jedi

Tipičen panamski obrok običajno vključuje meso, kokos, riž in fižol, ki ga spremlja lokalno sadje in zelenjava, kot so juka, buče in trpotci. Ponavadi ne boste videli veliko pri zelenjavi solate. Tako kot pri kostariški kuhinji se tudi ta krožnik pogosto imenuje casado ("poročen"). Po drugi strani pa hranaPanamskih otokov in prostranih obal je živahno s svežimi morskimi sadeži in tropskimi okraski, kot sta mango in kokos.

Druge glavne jedi vključujejo:

• Sancocho: Panamska enolončnica, napolnjena z mesom (običajno piščancem) in izborom zelenjave.
• Empanadas: Slano pecivo iz koruze ali moke, polnjeno z mesom, krompirjem in/ali sirom. Včasih jih postrežejo z domačo paradižnikovo omako.
• Carimanola: To je ocvrt zvitek juke, polnjen z mesom in kuhanimi jajci.
• Tamales: kuhani žepki koruznega testa, polnjeni z mesom in postreženi v bananinih listih. Tudi če ste jih poskusili v nekaterih drugih državah v regiji, jih znova zahtevajte v Panami. Vsaka država ima svoje recepte in tradicije hrane.

Prigrizki in priloge

Zanimive priloge dopolnjujejo ribe in meso. Uporabljajo se lokalno dostopna tradicionalna živila, kot sta juka in sladki trpotec.

• Yuca frita: Ocvrte korenine juke spremljajo številne panamske obroke, postrežejo (in okušajo) kot tropski pomfrit.
• Trpotec: V Panami so trpotci na tri načine. Patakoni so slano ocvrti zeleni trpotci, prerezani navzkrižno; Maduros so zreli ocvrti trpotci (malo bolj sladki), Tajadas pa so pečeni po dolžini prerezani in posuti s cimetom. Vsi so okusni.
• Gallo pinto: To je v bistvu riž in fižol, ki se pogosto mešata s svinjino (za razliko od kostariškega gallo pinto).
• Ceviche: To je sesekljanosurove ribe, kozice ali školjke, pomešane s čebulo, paradižnikom in cilantrom ter marinirane v limetinem soku. Postrežejo ga s svežim čipsom iz tortilje in je priljubljena v vseh obalnih regijah.

sladice

Tres Leches Torta (Pasel de Tres Leches) je priljubljena v mnogih državah. Je torta, namočena v treh vrstah mleka, vključno z evaporiranim mlekom, sladkanim kondenziranim mlekom in smetano. Raspados so panamski snežni storži, preliti s sladkimi sirupi in kondenziranim mlekom. Včasih lahko celo zahtevate, da se na vrh doda nekaj sadja.

Pijače

panamske znamke piva so Panama Cerveza, Balboa, Atlas in Soberana. Pivo Balboa je temnejše pivo, podobno panamskemu pivu, medtem ko so druge svetlejše zvarke. Pivo v Panami je v supermarketu poceni kot 0,81 USD, v restavracijah pa od enega do dveh dolarjev. Uvoženo pivo je dražje. Če vam pivo ni dovolj močno, poskusite panama seco. To je fermentirana pijača iz sladkornega trsa. Lahko ga zmešate z mlekom, da zmanjšate ugriz.

Kje večerjati

Panama ni najcenejša država Srednje Amerike. Skupaj s Kostariko je ponavadi najdražja. To je zato, ker so vsi stroški v ameriških dolarjih (panamska nacionalna valuta), zato za določitev cene vašega panamskega obroka niso potrebni izračuni. Vendar kljub temu še vedno ni tako draga kot destinacije v Evropi in je na splošno 25 odstotkov cenejša kot v ZDA. Če želite prihraniti denar, poskusite najbolj pristno hrano v Panami v fondi ali ob cesti. stojnica.