Whitstable - The Oyster Lovers' Getaway

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:02

Mesto Whitstable na vzhodni obali Kenta je že več sto let sinonim za ostrige. Pravzaprav verjetno dlje - Rimljani v Veliki Britaniji so gojili in izvažali ostrige Whitstable v prestolnico cesarstva pred 2000 leti. Združenje Whitstable Oyster Festival Association poroča, da so 2000 let stare školjke ostrig, izkopane v sodobnem Rimu, izsledili do Whitstable.

Ponos in veselje mesta, Whitstable Native Oyster (levo na zgornji fotografiji) je majhna in modrikasta, čvrsta in s čistim okusom po morju. Uspeva v plitvih, obalnih vodah ustja Temze, kjer se mešata sladka in slana voda in kjer je veliko mikroskopskih alg ostrige. Čim hladnejša je voda, tem boljše so ostrige, zato, čeprav se domača sezona začne 1. septembra, počakajte vsaj do oktobra, ko so domače ostrige res vredne ure in 20 minut vožnje z vlakom navzdol iz londonske Viktorije. (Čas preverite v poizvedbah za nacionalne železnice).

Če se nameravate odpraviti v Whitstable izven tradicionalne sezone ostrig (meseci z R od septembra do aprila), lahko še vedno poskusite nekaj ostrig. Gojene kamnite ostrige (porjavele ostrige na desni) so na voljo ves čas in veliko drugih rib in morskih sadežev, vključno z jastogi, iztovorilokalni ribiči.

Ko se zgodi, se tradicionalni mestni festival ostrig Whitstable odvija izven sezone za domače ostrige. Ostrigarji so po odprtju sezone veliko preveč zaposleni, zato praznujejo julija. To je tradicija, ki izvira iz normanskih časov, ko so lokalni ribiči v zaprti sezoni za ostrige priredili festival in zahvalno službo, okoli praznika sv. Jakoba Kompostelskega, 25. julija.

Kje jesti ostrige

The Whitstable Oyster Fishery Company, ki upravlja več restavracij in hotel v Whitstableu, lahko zasledi svojo zgodovino v poznih 1700-ih in (po nekaterih poročilih) že v 1400-ih. Podjetje trdi, da je najstarejše preživelo trgovsko podjetje v Evropi.

Priljubljenost domačih ostrig Whitstable je rasla več sto let in dosegla vrhunec v 1850-ih, ko je podjetje, takrat zadruga lokalnih ribičev in pridelovalcev ostrig, pošiljalo kar 80 milijonov ostrig na leto v londonski Billingsgate. Market.

Bolezni, vojna in moda so bili plačani mestnemu ribolovu ostrig v dvajsetih letih prejšnjega stoletja, vendar je oživitev, ki jo vodijo sedanji (zasebni) lastniki podjetja Whitstable Oyster Company, naredila mestnega sočnega mehkužca cenjeno in zaželeno blago. spet.

Septembra sem obiskal restavracijo Royal Naval Oyster Stores podjetja in v sproščenem baru z ostrigami začel pogovor z nekaterimi poslovneži, ki so prišli z bližnje konference samo zato, da bi jedli ostrige. Nahaja se v lepi opečni zgradbi iz 18. stoletjaRestavracija s častitljivim stropom z tramovi ponuja veliko izbiro lokalnih rib, školjk in rakov. Izven načrtovanih ur za kosilo in večerjo restavracije lahko obiskovalci uživajo ob pivu, krožniku ostrig ter kruhu in maslu ob lesenih mizah v baru. Ambient je lahko sproščen in sproščen, toda ostriga je po naročilu pred vami in pogled na morje (in cene) je prvovrsten. Tukaj ni prefinjene visoke kuhinje. Namesto tega pričakujte najboljše lokalne sestavine, preprosto kuhane. Ročno rezani žetoni so bili zelo, zelo dobri.

Essentials Royal Naval Oyster Stores

• Naslov: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Odprto: pon-čet od 12. do 2.30 in od 6.30 do 9.; Pet ves dan od 12.00 do 9.30, sobota do 9.45, nedelja do 8.30. Rezervacija za bar z ostrigami je verjetno nepotrebna, vendar je pametna za restavracijo, ko so domačini v sezoni.
• Cene: Povprečne do visoke. 1/2 ducata avtohtonih ostrig je septembra 2010 znašal 16 £, kamnitih ostrig pa 9 £. Druga glavna jed je leta 2010 znašala od 12,50 do 28 funtov.
• Obiščite njihovo spletno mesto

Druge izbire

Ne glede na to, kako dobre so, so lahko Royal Oyster Stores v svoji osupljivi opečni zgradbi na plaži nekaj turistov v sezoni ostrig. Tukaj je nekaj drugih dobrih izbir:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Ta drobna restavracija z rožnato fasado izvira iz viktorijanskega razcveta mesta. Vseje takoj s čolna. Samo gotovina in BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restavracija in ribarnica s pogledom na delujoče ribiško pristanišče.
• Športnik Gastropub z Michelinovo zvezdico na plaži v Seas alterju.

The Last of the Sailing Yawls - "The Favourite"

V viktorijanskem razcvetu Whitstableovega ribolova ostrig je vsaj 150 jadrnic, ki jih včasih imenujemo ostrige, nabiralo gojene gredice ostrig. Pogosto so bili v posadki dva ali trije moški in fant. Čolni so bili zgrajeni močni s plitkim ugrezom, da so pluli po plitvi vodi čez ležišča.

Jadrnica s plitkim ugrezom še vedno manevrira z ležišči za ostrige in si deli prostor na plaži s številnimi majhnimi izletniškimi čolni, toda "The Favourite" na zgornji fotografiji se nanaša na Whitstableov viktorijanski ribolov. Bila je zadnja od tradicionalnih lesenih ostrig v Whitstableu in edini, ki je zdaj v javni lasti. Zgrajena leta 1890, je bila delovno plovilo, dokler ni bila ustreljena leta 1944 med drugo svetovno vojno. Zdaj sedi obkrožena z divjim cvetjem na ozkem vrtu na ulici, imenovani Island Wall.

"The Favourite" obeležuje Whitstableovo ladjedelniško industrijo. Odpeljali so jo na vrt Favorite Cottage le nekaj metrov od mesta, kjer je bila zgrajena. Podatki o znakih na vrtu okoli nje govorijo o ladjarjih in kovačih, ki so nekoč zgradili Whitstablejevo floto ostrig tik na plaži.

Spremljajte zgodbo o Whitstableovih ostrigah indruge morske tradicije (tukaj so izumili potapljaško čelado) v mestnem muzeju in galeriji na ulici Oxford Street v Whitstableu. Vstopnina za odrasle je 3 £; vstopnina za študente je 2 £, en otrok pa je brezplačen z vsako odraslo osebo, ki plača..

Več o "Najljubšem."

Ribiške koče so zdaj nenavadna skrivališča

Za razliko od nekaterih angleških obmorskih mest, ki so (odkar je morje postalo priljubljeno sredi 19. stoletja) le malo več kot razširjene zabaviščne arkade, ima Whitstable slan čar delujoče ribiške vasice.

Kot kraj za oddih ob morju že vrsto let ni več v modi, vedno je imel svoj delež neodvisnih ribičev z majhnimi čolni. Zdaj je prodnata plaža v bližini mesta obložena z razpadajočim naborom koč, od katerih nekatere še vedno hranijo ribiško opremo, nekatere so majhni umetniški ateljeji in galerije, nekatere pa so skrivne luknje za vijake za popotnike.

V podjetniškem dejanju recikliranja so lastniki hotela Continental, ki imajo v lasti tudi podjetje Whitstable Oyster Company, preuredili skupino skladišč pridelovalcev kosmičev v nenavadne nastanitvene enote s pogledom na ocean (spodaj levo na zgornji fotografiji) Na voljo so za najmanj dve nočitvi. Obiščite njihovo spletno mesto, če želite izvedeti več.