Novozelandske sorte grozdja in vinski slogi

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:02

Nova Zelandija je dobro znana po svojih vinih in po vsej državi je zasajenih veliko sort grozdja. Medtem ko prevladujejo glavne francoske sorte, tako kot v večini drugih vinskih držav, je vse več eksperimentiranja in uspeha z drugimi stili vina. Tukaj so glavne sorte grozdja, posajene na Novi Zelandiji, in opis vrst vina, ki jih pridelujejo.

Bela vina

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc izvira iz doline Loare v Franciji, kjer se pojavlja pod imeni Sancerre in Pouilly-Fumé. Prvič so ga posadili na Novi Zelandiji v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja in je zdaj daleč najbolj znan vinski slog v državi in predstavlja tudi veliko večino izvoza vina v državi.

Osemdeset odstotkov novozelandskega sauvignona blanca pridelajo v Marlboroughu, največji vinski regiji v državi. Majhne količine se gojijo tudi v Hawkes Bayu, Canterburyju in Central Otago.

novozelandski sauvignon blanc je zelo značilno vino. Njegovi okusi segajo od paprike in sveže pokošene trave do pasijonke, melone in limete. Ima svežo kislost, zaradi česar je najbolje piti v štirih letih trgatve.

Ujemanje hrane: solate in morski sadeži (zlasti školjke)

Chardonnay

Veliko belo grozdje Burgundije gojijo v vseh večjih vinskih regijah Nove Zelandije, pri čemer je vino izdelano v različnih stilih. Vina s Severnega otoka (zlasti v zalivu Gisborne in Hawkes Bay) so zrela in tropskega okusa ter so primerna za staranje v hrastovih sodih.

Vina z južnega otoka so ponavadi bolj kisla in so manj sadna.

Novozelandski chardonnay se lahko dobro stara. Veliko vin se zdaj proizvaja brez staranja v hrastu, zato so privlačna tudi v mladosti.

Ujemanje hrane: belo meso in morski sadeži

sivi pinot

Izvirno iz Alzacije v Franciji (in v Italiji znan tudi kot sivi pinot), je sivi pinot relativno nov uvoz na Novo Zelandijo. Vinarji še vedno poskušajo ugotoviti značilen slog grozdja v tej državi, čeprav je večina narejena tako, da je suha in rahlo sadna.

Si pinot ustreza hladnejšemu podnebju, zato se večina goji na južnem otoku.

Ujemanje hrane: belo meso in morski sadeži

rizling

Nova Zelandija izdeluje čudovita vina rizlinga, grozdje pa je zelo podcenjeno. Lahko se razlikuje od suhega do precej sladkega, zato je treba pri izbiri paziti. Okusi so lahko od tonov citronske limone/limete do bolj tropskega sadja.

Večina rizlinga na Novi Zelandiji prihaja z južnega otoka v večjih regijah Nelson, Marlborough, Canterbury in Central Otago.

Ujemanje hrane: belo meso in solate

Gewürztraminer

Gewürztraminer se proizvaja v majhnih količinah na Novi Zelandiji, toda kaj se proizvajakaže velik potencial. Liči in marelice so prevladujoči okusi; bolj severno kot so vina narejena, bolj bujen in tropski je slog. Lahko se razlikuje od suhega do zelo sladkega.

Gisborne in Marlborough veljata za najboljši regiji za Gewürztraminer.

Food Matching: Pogosto se navaja kot najboljše ujemanje z azijsko kuhinjo

rdeča vina

modri pinot

Modri pinot velja za najboljše rdeče vino na Novi Zelandiji. Glede na to, da je podnebje države na nekaterih območjih podobno Burgundiji v Franciji (od koder izvira), to morda ni presenetljivo.

novozelandski modri pinot je na voljo v različnih stilih. Območji, znani po pridelavi najboljših vin, sta Central Otago na južnem otoku in Martinborough na severnem otoku. Odlična vina prihajajo tudi iz Marlborougha in Waipara.

Ujemanje hrane: jagnjetina, belo meso in divjačina

cabernet sauvignon in merlot

Ti dve sorti grozdja se običajno mešata, kot v slogu Bordeaux, za pripravo suhih rdečih vin z intenzivno aromatizacijo. Toplejše podnebje Severnega otoka je primernejše in najboljša vina prihajajo iz Hawkes Baya in Aucklanda (predvsem otoka Waiheke).

Druge sorte Bordeaux, cabernet franc, malbec in petit verdot se prav tako gojijo v majhnih količinah in se pogosto dodajajo mešanicam.

Ujemanje hrane: rdeče meso, siri in divjačina

Syrah

Syrah, znan tudi kot Shiraz v Avstraliji in izvira iz doline Rone v Franciji, postaja vse bolj priljubljen na Novi Zelandiji. Za to potrebuje toplo podnebjepravilno dozorijo, zato najuspešnejša vina v državi prihajajo iz zaliva Hawkes na severnem otoku.

Čeprav je slog polnega telesa, je lažji in elegantnejši od svojega avstralskega dvojnika.

Ujemanje hrane: rdeče meso, sir in divjačina

Sladka vina

Nova Zelandija naredi nekaj zelo dobrih primerov sladkih vin, običajno iz rizlinga, pogosto pa tudi iz chardonnaya ali celo sauvignona blanca. Običajno so narejeni iz pozno obranega grozdja ali iz grozdja, okuženega z botrytis cinerea (značilnost vin Sauternes v Franciji).

Peneča vina

Hladno podnebje južnega otoka je prineslo uspeh pri suhih penečih vinih. Marlborough izdeluje najboljša vina, običajno iz mešanice chardonnaya in modrega pinota.