Muzej balzamičnega kisa - Spilamberto Italija

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:11

Ko so moji sosedje Italijani vzeli leseno škatlo, v kateri je bila tanka viala balzamičnega kisa (Balsamico Tradizionale) in me spodbujali, naj vzamem velikansko žlico dragocene tekočine, se je moje življenje v tistem trenutku spremenilo. Ne bi več mogel prebaviti sladkane in še vedno adstrigentne industrijske različice "balzamičnega kisa". Leta, ki so bila potrebna (vsaj 12) za izdelavo viskozne tekočine, so bila vredna truda.

Kljub dejstvu, da se zdi, da ima vsak supermarket na svetu svojo poceni, nestaro različico "aceto balsamico di Modena", tradicionalnega balzamičnega kisa, je aceto balsamico tradizionale povsem drugačna začimba. Zato si bo vsak gurman na planetu želel:

1) Okusite pravi balzamični kis (poiščite aceto balsamico tradizionale DOPv značilnih 100 ml oštevilčenih steklenicah)2) Pojdite na romanje v Muzej balzamičnega kisa v Spilambertu v Italiji.

DOP, Denominazione di Origine Protetta označuje živilske izdelke, katerih poreklo je razpoznavno po okusu, teksturi ali "parfumu" izdelka in so proizvedeni v določeni regiji z vsemi sestavinami, ki prihajajo iz te regije, vv tem primeru provinci Reggio Emilia in Modena.

Kje je Spilamberto in Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, mesto s približno 11.500 prebivalci, se nahaja v provinci Modena v regiji Emilia-Romagna v Italiji, 17 km jugozahodno od Modene. Državna cesta SP623, imenovana "Via Modenese", poteka skozi Spilamberto. Do Spilamberta z javnim prevozom: z železniške postaje Modena vzemite mestni avtobus št. 7 do avtobusne postaje in nato z avtobusom do Spilamberta.

Museo del Balsamico Tradizionale se nahaja na ulici Via Roncati, 28, v mestu Spilamberto. Je majhen muzej, kjer se lahko s filmom, razstavami in vodenim ogledom seznanite s postopkom izdelave balzamičnega kisa. Balzamiko se v muzeju izdeluje v bateriji sodov, tako da lahko zavohate čudovit parfum, ki ga ta proces oddaja.

Muzej ima brošuro in vodnik v angleščini, ki ju lahko prenesete s spletne strani.

Balsamico Tradizionale Labels

Tradicionalni balzamični kis je na voljo v tankih steklenicah s tremi barvami nalepk, ki se nanašajo na staranje kisov: oranžna za najmanj 12 let, srebrna za 18 in zlata za najmanj 25 let.

Več o Spilamberto

Poleg Muzeja tradicionalnega balzamičnega kisa, boste našli vilo Fabriani, vilo iz 18. stoletja, v kateri se nahaja "Narcis pri vodnjaku" Spilamberta kiparja G. Obicija in grad Spilamberto, ustanovljen leta 1210. Spilamberto se nahaja ob "La Strada dei Castelli" (Cesti gradov). Lahko prenesetebrošura Gradovi v provinci Modena (PDF).

Spilamberto je dostopen skozi srednjeveški vhodni stolp, v spodnjih nadstropjih katerega je majhen arheološki muzej.

Naravna pot je sprehajalna/kolesarska pot ob reki Panaro s topoli in vrbami.

Drugi kulinarični favoriti Spilamberta sta Nocino, pijača iz zelenih orehov, pobranih na noč sv. Janeza, in Spilamberto Amaretti, različica vseprisotnega italijanskega piškotka.

V bližini je mesto Vignola, katerega grad je v dobrem stanju in je bil znan kot "straža reke Panaro."

Festival sv. Janeza (Fiera di San Giovanni) poteka konec junija v Spilambertu, ki se vrti okoli kmetijskih proizvodov, obrti in lokalne industrije. Takrat je na via Obici ulična tržnica. Na festivalu poteka Palio di San Giovanni, kjer izmed več kot 1000 izberejo 12 najboljših tradicionalnih balzamičnih kisov. Za več glejte: Dvanajst najboljših tradicionalnih balzamičnih kisov v Italiji

Restavracije v bližini muzeja v Spilambertu

Nočitev z zajtrkom Spilamberto

Bed and Breakfast Balsamico je približno 200 metrov stran od muzeja balzamičnega kisa in je razmeroma poceni.

Knjige, ki omenjajo Spilamberto

Spilambertov kis (preverite cene), avtorice Doris Muscatine, govori o hrani in tradicionalnih tehnikah priprave italijanske kuhinje.