Najboljše restavracije na Dunaju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Dunaj morda ni tako znan po svoji kuhinji kot Pariz ali Rim, vendar ostaja ena izmed vodilnih evropskih prestolnic za vrhunsko kulinariko. Je tudi pestra, z nekaj za vse okuse in razpoloženja. V avstrijski prestolnici ne boste našli le več restavracij z Michelinovimi zvezdicami in kreativnih sodobnih miz; obstaja veliko možnosti za družini prijazno večerjo, rastlinski obrok ali romantičen zmenek. Nadaljujte z branjem o 10 najboljših restavracijah na Dunaju za vse vrste jedcev.

Za gurmansko doživetje: Steirereck im Stadtpark

Ali vam je všeč ideja o okusu sodobne avstrijske kuhinje v okolju, polnem zelenja? Če je tako, je morda kosilo ali večerja v tej priznani restavraciji z Michelinovo zvezdico. Steirereck se je potopil sredi mestnega parka (Stadtpark) in se je v zadnjih letih uvrstil na seznam 50 najboljših restavracij na svetu. Steklena jedilnica in velika zunanja terasa sta idealna za poseben pomladni ali poletni obrok.

Pričakujete lahko, da se bo jedilnik spreminjal glede na letni čas, vendar nedavni vzorčni meni ponuja jedi, kot so lososova postrv z mladim grahom, koleraba in škotska lovka; juha iz belih špargljev z bergamotko, poganjki hmelja in lardo; "najboljši konec" jagnjetine z zelenimi šparglji, nasturcijem insončno zlato; in lokalna avstrijska raca s koromačem, krvavo pomarančo in tamarindo.

Degustacijski meniji s šestimi in sedmimi hodi ponujajo odličen način za raziskovanje ustvarjalne kuhinje, meniji za kosilo pa nudijo dobro vrednost. Vegetarijanci in vegani bodo tukaj našli veliko jesti, saj so številne jedi, ki postavljajo sezonske pridelke v središče predstave. Medtem je vinska karta obsežna in vrhunska, ki jo je pripravil nagrajeni kuhar-sommelier René Antrag.

Za odličen dunajski šnicl: Schnitzelwirt

Ta trdno tradicionalna avstrijska restavracija v središču mesta je splošno znana po izvrstnem dunajskem šniclu. Za klasično kosilo se odločite za telečje šnite, postrežene s toplo krompirjevo solato. Cordon Bleu v pariškem slogu, šnicle na osnovi svinjine ali purana ter šnicle s česnom in gobami so prav tako okusne glavne jedi. Se počutite malce pustolovski? Poskusite šniclo v "mehiškem slogu", okrašeno s papriko, gobami in šunko, ali različico "Spaghetti Bolognese".

Vegetarijanci imajo tudi več izbire, vključno s paniranim in pečenim sirom, bučkami ali gobami (postrežemo s solato in/ali tatarsko omako) ter hišnimi juhami in solatami. Če ste v dvomih, vprašajte strežnike.

Za tradicionalno avstrijsko hrano s svežim pridihom: Lugeck

V bližini Stephansplatza in dramatične katedrale sv. Štefana je Lugeck razmeroma ugodna izbira, ko želite poskusiti tipično avstrijskojedi z ustvarjalnim pridihom.

Odprt z namenom obujanja dunajske gostinske kulture in njenega uvajanja v sodobno dobo, Lugeck ponuja širok meni, ki vključuje klasike, kot sta Tafelspitz (govedina ali teletina s krompirjem) in Wiener Schnitzel. Medtem se sezonski meni osredotoča na sveže pridelke in lokalne izdelke, z jedmi, kot je dunajski jušni lonec z zdrobnimi cmoki; piroški (krompirjevi cmoki) s skuto, kislo smetano in orehovim maslom; in tatarski zrezek z avokadom. Sveže ribe so prav tako pomembne na jedilniku.

Kosilo in večerja sta postrežena z domačim kruhom v restavraciji in vključujeta tipično dunajsko kavo na koncu obroka.

Za lokalno vino in prigrizke: Vinska gostilna Buschenschank Stift St. Peter

Avstrijska prestolnica je eden vodilnih evropskih proizvajalcev vina. Če želite okusiti nekaj najboljših v družabnem in zgodovinskem okolju, se odpravite v eno najstarejših dunajskih kletinskih restavracij (heurigen): vinsko taverno Buschenschank Stift St. Peter.

Vinska gostilna, ki se nahaja v sosednjem mestu Oberlaa-del večjega Dunaja, nudi pristen in enostaven pobeg od hrupa in gneče mestnega središča. Privoščite si kozarec ali dva domačega vina z njegovega zemljišča, poleg krožnika avstrijskih sirov, domačega kruha, klobas, mesnih jedi in krompirjeve solate.

V toplejših mesecih poskusite konventwine iz gostilne (dobesedno samostansko vino) ali hrustljav kozarec rizlingana široki, travnati terasi je lahko idilično. Taverna je enostavno dostopna s tramvajem iz centra mesta.

Za ljubitelje morske hrane: Fischrestaurant Kornat

Dunaj morda nima kopnega, vendar to ne pomeni, da mu primanjkuje visokokakovostnih morskih sadežev. Fischrestaurant Kornat, ki leži na bregovih reke Donave, je ena najboljših destinacij v prestolnici za ultra sveže ribe.

Na krožnik z ostrigami Fine de Clair, skupaj s kruhom iz črnega niklja in kozarcem hrustljavega belega vina z velikega Dunaja. Ali pa poskusite jastoga, tatar iz tune, rakovice ali svež ulov dneva v filetih. Ponudbo zaokrožajo jedi iz testenin, kot so rižota z rožnatimi kozicami in ribje enolončnice, kot je bouillabaisse.

Če niste razpoloženi za uradno sedeče kosilo ali večerjo, vinski bar na kraju samem ponuja bolj sproščeno obedovanje (in degustacijo).

Za vegetarijansko blaženost: Tian Bistro am Spittelberg

Vegetarijanci in vegani, upoštevajte ta naslov v bližini Museumsquartierja (okrožje muzejev). Tian Bistro am Spittelberg, ki velja za eno najboljših miz na Dunaju za rastlinsko hrano, je še posebej priljubljen zaradi koncepta "Sharing Chef's Garden". Kuharji pripravijo degustacijski meni presenečenja, sestavljen iz najboljših jedi restavracije (možne so vse veganske možnosti) za najmanj dva gosta.

Če bi radi šli à la carte, je tudi to povsem mogoče. Ogled jedi na spletnem menijuvključujejo tian tatar s koruznim kruhom in majonezo iz divjega česna, tradicionalno avstrijsko juho iz sirnih cmokov in njoke iz ricotte z belimi šparglji in zeleno solato.

Za romantično večerjo: Le Ciel Tonija Mörwalda

Iščete popolno mesto za romantično večerjo? V tej osupljivi jedilnici strežejo jedi v francoskem slogu z ustvarjalnim avstrijskim pridihom – in z Michelinovo zvezdico pod pasom, je varno reči, da je tudi kuhanje med najboljšimi v mestu.

Restavracija, ki se nahaja v 7. nadstropju Grand Hotela Wien, ima panoramsko teraso, katere zaželene mize ponujajo pogled na mestne strehe. V notranjosti mehka osvetlitev in skrbna pozornost do detajlov so idealna postavitev za posebno priložnost. Sezonski meniji so znani po svežih lokalnih sestavinah in zanimivih interpretacijah francoskih in avstrijskih klasičnih jedi.

Če večerja ni v dosegu, si omislite romantičen poldnevni obrok na sončni terasi; "Veliko kosilo" je razmeroma cenovno ugoden obrok s tremi hodi skupaj s pari rdečega in belega vina.

Za okusen dunajski zajtrk ali malico: Ulrich

Za dekadenten, a sproščen zajtrk v središču mesta, Ulrich odkljuka vsa polja. Eleganten, sodoben in prijazen prostor je skoraj vedno nabito poln, zlasti v poletnih mesecih, ko velika, sončna zunanja terasa privablja obiskovalce.

Popolni zajtrki so izdatni namazi, ki vključujejo domača jajcakruh, sadje, pecivo, sveže stisnjen sok, kava, jogurt z granolo, sir, dimljeni losos in drobnjakovo maslo. Druge dobre možnosti so sendviči za zajtrk, omlete, toast z avokadom in shakshuka (jajca s pikantno paradižnikovo omako in toastom).

Za posebno priložnost ali poslastico poskusite pijačo "Boozy Breakfast": mimozo, koktajl "Bloody Ulrich" (zasuk na Bloody Mary) ali espresso martini. Ulrich ponuja tudi odličen meni za kosilo z dvema ali tremi hodi, ki je kot nalašč za omejen proračun in vključuje možnosti za tiste, ki ne jedo mesa.

Za družinam prijazne obroke: Dschungel Café (Jungle Café)

Se želite sprostiti ob sedečem obroku, hkrati pa nahraniti in zabavati otroke? Dschungel Café (Jungle Café) zagotovo ustreza.

Kavarna, ki se nahaja čez cesto od otroškega muzeja Zoom, gleda na dvorišče območja MuseumsQuartier. Otroci imajo dovolj prostora za tek naokoli in se igrajo, staršem pa ni treba skrbeti, da bi drugi pokrovitelji streljali razdraženo in poudarjeno.

Mladi družinski člani lahko uživajo v jedeh, kot so hamburgerji in hrenovke, ali v majhnih porcijah šnicle in krompirjeve solate. Odrasli lahko izbirajo med sezonsko osveženimi juhami, solatami in sendviči ali pa se odločijo za vroče jedi, kot so lazanje in hamburgerji halloumi.

Za dunajsko pecivo in kavo: Café Central

Odprta leta 1876 in obiskujejo znane osebnosti, kot sta Sigmund Freud in Leon Trotsky, Café Central je zgodovinska kavarnaki streže kosilo, večerjo, sladico in tople napitke. Nahaja se v Palais Ferstel, osupljivem dvorcu iz 19. stoletja, katerega arhitektura se zgleduje po beneških zgradbah iz srednjega veka.

Medtem ko lahko tukaj najdete izbor odličnih tipičnih dunajskih jedi - od dunajskega šnicle do golaža, krompirjeve juhe in svežih špargljev - priporočamo, da pridete na popoldanski čaj ali kavo in pecivo. Lastni slaščičarji kavarne pripravljajo različne okusne hišne dobrote, in to je fantastičen kraj, kjer lahko poskusite dunajske kavne specialitete, kot je "Melange" (podoben kapučinu, vendar prelit s stepeno smetano).

Namestite se na jabolčni zavitek in kavo ali na ogromen zajtrk v dunajskem slogu s svežimi rogljički, jajci, sadjem in toplim napitkom. Restavracija ponuja tudi dobro vinsko karto.