Vse o nemškem currywurstu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Nemški vseprisotni wurst (klobasa) je presenetljivo v Berlinu z okusom karija. Currywurst najdemo po vsej državi na skoraj vseh prizoriščih od imbiss stojnic do biergartenov do povišanih različic v sodobnih nemških restavracijah. Pravzaprav se ocenjuje, da se v Nemčiji vsako leto proda 800 milijonov currywursta, od tega več kot 100 milijonov samo v Berlinu!

Jed je sestavljena iz bratwursta, ki je bil ljubeče ocvrt, narezan na velike kose in postrežen z značilno omako s curryjem iz kečapa in končnim posipanjem s curryjem v prahu.

Resnično še niste obiskali Berlina, če niste jedli currywursta. Tukaj je vaš vodnik po najboljšem currywurstu v Berlinu in drugod.

Zgodovina currywursta

Za tako priljubljen prigrizek je presenetljivo, da njegov izvor ni kristalno jasen. Najbolj priljubljena zgodba pravi, da ta edinstvena mešanica začimb prihaja od Trümmerfrauen (ženske ruševin) leta 1949 v Berlinu. Nemška gospodinja po imenu Herta Heuwer je obupano želela poživiti skromno povojno prehrano. Izmislila je menjavo pijače za angleški curry v prahu in jo dodala paradižnikovi/kečapovski omaki z Worcestershireom in jo združila s klobaso na žaru. Viola! Nekaj znanega je dobilo popolnoma nov okus in rodil se je currywurst.

Jed je bila takojšnja uspešnicain Frau Heuwer ga je začela prodajati z ulične stojnice številnim delavcem, ki so ponovno sestavljali mesto. Cena? Samo 60 pfenigov (približno 0,50 $). To je bil bistven element, da je postala hrana ljudi. Klobasa je postala celo simbol proletariata. Danes se nemški politiki borijo za položaj s svojimi fotografijami na svoji najljubši stojnici. V času volitev si oglejte fotografije svojega najljubšega velikana, ki poje klobaso. To je politično dejanje in bo objavljeno.

V času Herte so drugi prodajalci hitro tekmovali, vendar nihče ni nikoli dobil njenega natančnega recepta. Čeprav je Frau Heuwer odprla stalno okrepčevalnico na Kantstraße (na vogalu Kaiser-Friedrichs-Straße), se je ta zaprla v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja in nikomur ni povedala skrivnosti svoje omake – niti njenemu možu. Birgit Breloh je vodja muzeja Currywurst in poroča, da je gospa Heuwer "…odnesla [recept] s seboj v grob, ko je umrla leta 1999."

Vodnik po Currywurstu

Kot sem že omenil, je to eden najlažjih obrokov v Nemčiji, zlasti v Berlinu. Je na skoraj vsakem imbissu (stojnici z ulično hrano) in je bil v številnih tradicionalnih nemških restavracijah povzdignjen v krožnike.

Če želite naročiti currywurst, ga prosite za kožo tako, da rečete " currywurst mit darm " ali brez kože, tako da rečete " currywurst ohne darm ". Priporočam za kožo, saj doda čudovito hrustljavo plast. Če vaše brbončice hrepenijo po toploti, prosite, naj bo omaka "scharf" (pikantna). To lahko povzroči, da se kajenski prah potrese neposredno nanjzgoraj ali v nekaterih trgovinah, ki so specializirane za začimbno (glej spodaj) pekočo omako, vmešano v kečap.

Za vaš currywurst ljudje najpogosteje naročajo pommes (ocvrt krompirček) z zdravo porcijo majoneze (majoneze) ali zvitek za samo 0,10 do 20 centov. Potrebuješ nekaj, da namakaš to omako. Običajno lahko naročite tudi doppel (dvojno). Celoten obrok klobas in priloge ne sme stati več kot 3,50 evra.

Najboljše stojnice s currywurstom v Berlinu

Vsak prodajalec ima svojo omako. Medtem ko lahko v trgovini kupite omake iz množičnega trženja, je lahko okus na vsaki stojnici izjemno drugačen.

Skoraj nemogoče je opredeliti najboljše stojnice, saj se osebni okus razlikuje. Kečap je ključni element in je kombinacija paradižnikove paste, česna, čebule, belega vinskega kisa, koruznega sirupa, pimenta, curryja v prahu, Worcestershire omake. Nekateri so bolj paradižnikovi, nekateri slajši, nekateri imajo več curryja v prahu, drugi dajejo kis. Medtem ko se Nemci na splošno izogibajo večini začinjenih stvari, lahko currywurst povzroči mravljinčenje v jeziku.

• Konnopke's Imbiss - Odprt leta 1947 kot karavan, ta klasična družinska stojnica pod U-Bahn je najljubša slika politike. in ima svojo lastno sago.
• Curry36 - Prvotno lokacijo na Mehringdammu so odkrile množice. Bodite pripravljeni čakati v vrsti.
• Curry Baude - Ta kraj je berlinska ustanova s starim družinskim receptom.
• Witty's - Ta stojnica ima lokacije po vsem mestu in ponuja visokokakovostne sestavine zorganski žig odobritve.
• Curry & Chili - Ta poročna stojnica je poleg močnega currywursta specializirana za noro začinjene sorte.

Čeprav je currywursta nemogoče vzeti s seboj domov, so njegovi elementi odličen berlinski spominek. Kari kečap na primer odlično potuje. Vedno ga lahko najdete v trgovini z živili, vendar glavne stojnice prodajajo tudi svojo blagovno znamko.