12 najboljših picerij v Rimu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:54

Ni pice kot rimska. Večno mesto slovi po svojih hrustljavih, presenetljivo lahkih pitah, kuhanih v pečeh na drva. Jed je povsod v mestu, toda iskanje najboljše pice v Rimu zahteva nekaj informacij. Na srečo smo jih vzorčili (skoraj) vse in lahko ponudimo ta vodnik za iskanje najukusnejših.

Nekaj stvari, ki jih morate vedeti, preden sedite za to pito:

• Pristna pica na drva (pizza forna a legna) se jeje pri večerji, ne pri kosilu. To je zato, ker so pečice potrebne ure, da se segrejejo, zato so pristne picerije na drva odprte samo ob večerji.
• Ročno izdelane pite niso popolnoma okrogle; so bolj podolgovate. Pazite na 360-stopinjske kroge pice, saj so ti znaki strojno izdelanih skorje.
• Dve osebi, ki delita pico, je nezadovoljen. Vsak večerja mora naročiti svoje, nato pa zamenjati rezine za mizo.
• Pica a taglio ali pica na rezino običajno ni na drva in je odlično hitro kosilo.

Pizzeria da Remo

Čeprav nekateri pravijo, da je kakovost v da Remo trpela zaradi kultnega uspeha picerije Testaccio hole-in-the-wall, še vedno pripravljajo nepozabne pice s hrustljavo, rahlo zoglenelimiskorje, prekrite z okusnimi prelivi. Razburkano vzdušje je del doživetja, kot tudi čakanje v vrsti za mizo.

Pizzeria da Baffetto

Črta, ki se razteza skozi vrata na Via del Governo Vecchio, je zanesljiv znak, da ste na pravem mestu. A brez skrbi, vrsta se hitro premika, saj je približno polovica čakajočih tam za sneti. Ta družinam prijazna ustanova centro storico že več kot 50 let prižiga svoje pečice in za vaš denar ni boljšega kraja v središču turističnega Rima. Če so vrste predolge za vas, je La Montecarlo, tik za vogalom, dobra alternativa.

Pinsere

Pinsere je starodavna latinska beseda, ki pomeni "potiskati testo z rokami" in mnogi strokovnjaki menijo, da je pinsa, puhasto, a hrustljavo testo s prelivi, predhodnica pice. Ne glede na rodovnik je to posebnost v Pinsereju, majhni postaji za prigrizke, ki je samostojna v bližini postaje Termini. Pinsas so opremljeni s tradicionalnimi ali ustvarjalnimi dodatki in so pripravljeni za peko.

Pizzarium Bonci

Charger-of-life chef Gabriele Bonci je genij za Pizzarijevim počasi vzhajajočim in puhastim testom, ki se prodaja po rezinah in ceni po teži. Običajne izbire, kot je Margherita (s paradižnikovo omako in mocarelo), so vedno na voljo, vendar se tukaj ne bojte eksperimentirati. Odločite se za netradicionalne prelive, kot sta mortadela in pistacija, ali brokoli in začinjena salama. Poleg prvotne lokacije v bližini Vatikanskih muzejev je še ena prodajalna Bonci v Mercato Centrale na postaji Termini.

Pizzeria Ai Marmi

V tej stari šolski piceriji Trastevere ni nič posebnega in tako jo imajo domačini radi. Obedovalci sedijo od komolca do komolca – bodisi v neopisljivi notranjosti ali na natrpanem zunanjem terasi – in uživajo v poceni, zadovoljivih picah na drva, poleg ocvrtih supplì, baccalà in številnih jedi iz testenin.

La Gatta Mangiona

Čeprav zgoraj omenjene picerije morda niso destinacije za prefinjeno pico, je La Gatta Mangiona (Požrešna mačka) pravi kraj za gurmansko pito. La Gatta, ki se nahaja v okrožju Monteverde, znana po debelejši, počasi vzhajajoči skorji in inovativnih sestavinah, zahteva nekaj truda, da jo dosežete, vendar je vredna poti. Priporočljive so rezervacije, na voljo pa je tudi dolg seznam vin in obrtnih piv, s katerimi si lahko potešite žejo, medtem ko čakate na mojstrovino v peči na drva.

La Renella Forno Antico

Od leta 1870 La Renella hrani lačne Rimljane od zore do zgodnjih jutranjih ur, njene peči na drva pa pripravljajo pecivo, kruh in pico a taglio. To je kraj, kjer se ne zapletajo s tradicijo in zakaj bi se? Pokažite na vrsto pice, ki jo želite, z rokami označite, kako velika je rezina, in vzemite hladno pivo. Izberite enega od redkih sedežev v tej ozki pekarni ali pa preprosto vzemite pico na pot. Konec koncev, če ste ves dan raziskovali vijugaste ulice Trastevereja, si zaslužite, da me malo poberete.

Trapizzino | Testaccio

Če ste se že pametno odločili, da boste raziskali Testaccio, rimsko gurmansko sosesko, obvezno vključite postanek v Trapizzinu zakosilo ali popoldanska malica. Trapizzino je križanec med pico in sendvičem, ročni kos pizze bianca, razrezan in polnjen s slanimi nadevi po vaši izbiri. Mesne kroglice (polpetta) in parmezan iz jajčevcev so trajni favoriti.

CasaManco

Pri CasaManco, stojnici s picami s seboj na živahni tržnici Testaccio, je marsikaj všeč. Od prijaznega, družinsko vodenega vzdušja do okusnih pic taglio, prelitih s svežimi sestavinami, pridobljenimi s sosednjih tržnic, pica v Rimu ni veliko bolj sveža ali bolj ljubeče kot ta.

Antico Forno Roscioli

V mestu, napolnjenem z ruševinami imperija, je Antico Forno Roscioli nekaj takega kot imperij sam po sebi. Od leta 1972 Forno lačnim domačinom in turistom streže slano in sladko pecivo ter meter dolge pice, ki jih prodajajo na rezine. Njegova prvotna lokacija, v bližini Campo de' Fiori, je gneča in kaotična kot vedno, zlasti v času kosila. Za razliko od veliko pic, ki se prodajajo na rezine, ima Roscioli's tanko in hrustljavo skorjo.

Ivo a Trastevere

Tako kot nogomet je tudi pica v Rimu predmet deljene zvestobe. In od šestdesetih let prejšnjega stoletja Ivo a Trastevere privablja zveste obiskovalce, ki si ne bi niti sanjali, da bi sedli na večerjo s pico kje drugje. Z rustikalno notranjostjo, majhnim zunanjim dvoriščem in stalnimi gnečami Ivo še vedno izpade odlično zogleljene in okusno prelite pite. To je tudi ena redkih picerij v Rimu, kjer lahko rezervirate mizo vnaprej, kar je pametna poteza.

Dar Poeta

Naša prva prava rimska picasrečanje se je zgodilo v Dar Poeti pred leti in dovolj je reči, spomin je ostal. Dar Poeta je od votline opečne notranjosti do majhne terase arhetipsko rimsko doživetje. Tanke in hrustljave pice se vrtijo iz peči na drva z vrtoglavo hitrostjo, kar pomeni, da lahko tukaj na hitro večerjate, preden se odpravite raziskovat živahno nočno življenje v mestu Trastevere.