9 Hrana za zajtrk, ki je v Mehiki ne smete zamuditi

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva skoraj povsod na svetu, vendar je to zlasti v Mehiki, ker naslednji obrok dneva ni postrežen okoli 3. ali 4. popoldne. Če obiščete to severnoameriško državo, se prepričajte, da začnete dan s popolnim obrokom, ki vas bo potegnil za cel dan ogledov in dogodivščin.

V Mehiki se zajtrk imenuje "desayuno", vendar se to običajno nanaša na lahek obrok, ki ga pojeste kmalu po prebujanju. Obilnejši obrok, postrežen sredi dopoldneva (ali do poldneva ali včasih celo do 13.00), se običajno imenuje "almuerzo", kar v bistvu imenujemo malica v Združenih državah.

Jedi za zajtrk se, tako kot druga živila v Mehiki, zelo razlikujejo po regijah, toda jajca in jedi na osnovi koruze so izrazito na jedilnikih za zajtrk. Ne glede na to, ali se zbudite lačni ali pa želite dan začeti z lahkim prigrizkom, obstaja veliko razlogov, da se ustavite za zajtrk, ko obiščete Mehiko.

Tople napitke in Pan Dulce

Popoln mehiški zajtrk je običajno sestavljen iz nekaj različnih hodov. Obroki se običajno začnejo s "pan dulce" (sladkim kruhom) in toplim napitkom. Standardna je kava ali vroča čokolada, lahko pa poskusite atole, pijačo, ki je zgoščena s koruzno maso,riž (atole de arroz) ali oves (atole de avena). Atole z mešano čokolado se imenuje champurrado.

Pred glavnim zajtrkom vam lahko ponudijo tudi sveže sadje ali sveže stisnjen sok. Ker je v Mehiki ogromno okusnega svežega tropskega sadja, je to dobra priložnost, da jih poskusite v njihovi zrelosti. Priljubljeni so ananas, papaja, dinja, banane in lubenica, lahko pa poskusite tudi drugo regionalno sadje, kot sta mango in guava, ko so v sezoni.

ulična hrana za zajtrk

Ulična hrana je velik del mehiške kulinarične kulture in vsak dan v letu je na voljo veliko okusnih jedi, ki jih lahko dobite kar na ulici za zajtrk.

V različnih regijah države domačini označujejo debele, okrogle tortilje s fižolom, sirom ter različnim mesom in zelenjavo kot memelas, sope ali picaditas. Huarache so tudi zelo podobne, čeprav so običajno večje in bolj podolgovate, tako da oblika spominja na huarache (sandal). Druge podobne možnosti ulične hrane, ki so dobre za zajtrk, so gorditas in tlacoyos, ki so "žepi" tortilje, polnjeni z različnimi sestavinami za zajtrk.

Popotniki z nizkimi cenami bi morali upoštevati, da je zajtrk na splošno najcenejši obrok dneva, zato vam bo z velikim obrokom zgodaj zjutraj in manjšim obrokom kasneje pomagal prihraniti nekaj pesov. Odlične zajtrke po nizkih cenah najdete na stojnicah na tržnici ali pri "cocinas Economicas" ali "fondas, " ki so majhne restavracije v družinski lasti.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros so ocvrta jajca, ki jih postrežemo na rahlo ocvrti tortilji in jih dušimo v včasih začinjeni paradižnikovi omaki. To je verjetno najbolj znana mehiška jed za zajtrk severno od meje, vendar v Mehiki ni tako priljubljena, kot bi lahko pričakovali. Še vedno pa jih boste našli skupaj s široko paleto drugih jedi iz jajc v večini restavracij v mestih po vsej državi.

Opomba: Ko na jedilniku za zajtrk v Mehiki vidite "huevos al gusto", to pomeni "jajca, kakršna so vam všeč", in lahko zahtevate " revueltos " (umešano), " estrellados " (ocvrto) ali "rancheros", odvisno od tega, kaj vam je ljubše.

Chilaquiles

Chilaquiles je izjemno priljubljena mehiška jed za zajtrk. Te ocvrte koruzne tortilje potresemo v omako, potresemo s sirom in koščkom smetane, nato pa prelijemo z drobno narezano čebulo in peteršiljem.

Ko so chilaquiles pripravljeni ravno prav, niso niti preveč razmočeni niti preveč hrustljavi. Osnovna izbira sta chilaquiles verdes ali rojos (zelena ali rdeča), v nekaterih lokalnih restavracijah pa lahko najdete tudi druge omake. Pogosto jih postrežejo s ocvrtim fižolom in izbiro jajc ali mesa.

Huevos a la Mexicana

Jajca v mehiškem slogu, "huevos a la Mexicana" so umešana jajca, kuhana s čebulo, paradižnikom in čilijempaprika, ki je dobila ime po barvah teh sestavin, ki se ujemajo s tistimi na mehiški zastavi.

Najpogosteje je huevos a la Mexicana začinjen z jalapeñosom, včasih pa boste na meniju namesto tega videli čilije serrano, ki so bolj začinjeni. Če ne želite, da je preveč začinjeno, lahko določite " con poco chile " ("z samo malo čilija"), če pa vam je všeč začinjeno, boste morda želeli to določiti tudi z dodajanjem "con bastante chile"."

Enchiladas Suizas

Švicarji te jedi verjetno ne bi prepoznali, toda "švicarske enchilade" (enchiladas Suizas) so priljubljena jed v Mehiki za vse čase dneva.

Enchiladas Suizas so rahlo ocvrte tortilje, polnjene s piščancem, pokrite z zeleno paradižnikovo omako, ki običajno vsebuje tudi smetano, in obložene z naribanim sirom. Švicarjem je ime zasluga zaradi dodatkov smetane in sira, čeprav naj bi jed izvirala iz restavracije Sanborn's v Mexico Cityju.

Poleg enchiladas Suizas obstaja veliko drugih vrst enchiladas, ki se zelo razlikujejo glede na regijo. Včasih so enchilade polnjene s piščancem ali sirom, drugič pa je tortilja le prepojena z omako.

Tacos za zajtrk

Tacosi so odličen obrok kadar koli v dnevu. Lahko se odločite, da boste svoje tacose napolnili z mesom, vendar je za jutranji obrok na voljo široka paleta nadevov.

Možnosti pogosto vključujejo izbor guisados (pripravljene jedi ali enolončnice, pogosto z jajci, chorizo, krompir, drugo meso in zelenjavo), predstavljenih v DIY stilu v glinenih lončkih, ki se imenujejo cazuele. Svojo najljubšo potresite v tortiljo z malo sira in salse, morda z malo guacamola in v roki imate popoln zajtrk.

Tamales

Tamales so še ena tradicionalna mehiška hrana, ki jo lahko jeste za zajtrk ali kateri koli drug čas dneva. Te so narejene iz koruznega masa z različnimi nadevi. Najpogosteje so zaviti v koruzno lupino, včasih pa so zaviti z bananinimi listi.

Guajalota (ali torta de tamal) je priljubljena med delavci v Mexico Cityju za hiter zajtrk na poti. To je v bistvu tamale (včasih globoko ocvrte), polnjene v bolillo zvitek, ki naredi tamal sendvič. Ulične prodajalce boste našli, ki jih prodajajo zjutraj na vogalih ulic.

mehiške omlete

Tako kot v Združenih državah, omlete v Mehiki za zajtrk postrežejo z različnimi sestavinami. Vendar pa jih v Mehiki pogosto naredijo nekoliko bolj začinjene in lahko celo zahtevate, da se vaša omleta zaduši v eni od omak, ki se uporabljajo za enchilade ali huevos rancheros.