Sugar Shacks v Montrealu (osnove javorjevega sirupa)

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Po podatkih zveze proizvajalcev javorjevega sirupa Quebec se več kot dve tretjini svetovnega javorjevega sirupa proizvede v provinci Quebec cabanes à sucre. Provinca Quebec tudi porabi več izdelkov iz javorja na prebivalca kot kjer koli drugje na svetu. In vsem, ki so že kdaj okusili sladki javorjev sok v njegovih številnih oblikah, nam lahko iskreno očitate?

Sestavni del doživetja javorjevega sirupa v Quebecu vključuje proces pocukravanja. To je koda za odvajanje na obroku v sladkorni hiši.

Sugar Shack Meal

Lokalci že vedo, kaj lahko pričakujejo. Toda za vse, ki so novi v Montrealu in v samem konceptu dajanja sladkorja, je tukaj razčlenitev tega, kar lahko pričakujete pri svojem prvem obroku v slaščičarni (razen če greste v Sugar Shack Au Pied de Cochon norca Martina Picarda), kjer lahko pričakujete precej. karkoli).

Kje doseči najboljši obrok v sladkorni hiši? Imate dve možnosti.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off je kulturni obred prehoda v Montrealu. Kratkotrajna sezona, ki se vsako leto spreminja, nekje od konca februarja do začetka maja, je morda najbolj znana dejavnost, razen obiska sladkorne barake, uživanje vročega javorjevega taffyja na svežem snegu.

Javorjev taffy stojalase v mestu začnejo pojavljati v začetku marca pred izbranimi podzemnimi postajami, v Parc Jean-Drapeau in na tržnici Jean-Talon, medtem ko mestne barake s sladkorjem, ki v nekaterih primerih ponujajo tradicionalni obrok cabane à sucre, običajno začnejo svojo sezono marca, včasih aprila. In čeprav vsi pomirjajo nujno željo po javorju, vzbujajo tudi nostalgijo po pristni baraki s sladkorjem ali cabane à sucre, doživetje.

In čeprav ni nič boljšega od pristnega doživetja barake s sladkorjem v eni od montrealskih cabanes à sucre zunaj otoka, morda želite poskusiti nekaj, kar je malo bližje domu. Prvih devet elementov na našem spodnjem seznamu so montrealske barake s sladkorjem in stojnice z vročimi taffy, ki se nahajajo na otoku Montreal. In čeprav večina ne streže tradicionalnih jedi v polnem obsegu, so popoln protistrup za tiste nadležne želje po javorjevem sirupu.

Tradicionalno doživetje Sugar Shack

Pravo cukanje se zgodi zunaj Montreala, v približno 200 barah s sladkorjem, ki se razprostirajo po provinci Quebec. Na enem od teh se lahko prepustite vožnji s sanmi, poskusite javorjev taffy na snegu in si napolnite obraz s tradicionalno hrano, ki jo lahko pojeste, ki jo dopolnjuje živa ljudska glasba ali nerodna plesna mešanica.

Zadnjih sedem elementov na našem spodnjem seznamu (začenši s 10) je edinstvenih barakov s sladkorjem blizu Montreala, vse v eni uri vožnje od mesta.

Botanični vrt Montreala

Čakam na podrobnosti za leto 2018

Botanični vrt v Montrealu vsako leto ponudi izkušnjo s sladkorno hišo brez podeželskega zraka in tradicionalne jedi. Naučite se, kako se naredi javorjev sirup, jejte vročejavorjev taffy na snegu, kupite izdelke iz javorja in si oglejte razstave Garden's Treehouse. To je najprimernejša možnost za ljudi izven mesta, družine in prebivalce v središču mesta, ki uporabljajo javni prevoz. Medtem ko ste tam, razmislite o načrtovanju obiska Insektarija, Biodome in Planetarija.

Ko: Običajno odprto vsak dan prvega tedna marca (spomladanske počitnice) in vsak naslednji vikend v marcu

Cena: Pokličite (514) 872-1400 za podrobnosti

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Čakam na podrobnosti za leto 2018

Sanjate o vrhunski kulinarični izkušnji, ki bolj prikliče sladkorno kočo, kot jo posnema? Poskusite javorjev brunch v Le Richmondu, izbrane vikende med sezono ob 10. uri. Možnosti a la carte v preteklih letih so vključevale pečeno jed iz foie gras, postreženo s terino iz krvnega pudinga, solato z rukolo in francoskim toastom (18 $), hladno prekajeno postrv z javorjevim glaziranjem (15 $) in javorjeva glazirana kokoš (22 $). Elementi menija in cene se lahko spremenijo.

Cena: V prejšnjih letih so se stroški gibali od 11 $ za sadni krožnik do 45 $ za skupni krožnik

Cabane Chez Jean

Želite tisti pristen občutek v baraki s sladkorjem, ne da bi se morali odpraviti na podeželje? Poskusite Cabane Chez Jean Parc Jean-Drapeau. Meni v slogu, ki ga lahko pojeste, vsebuje točno tisto, kar bi postregla vsaka samospoštljiva cabane à sucre. Ni pa nobene besede o tem, ali se bo Cabane vrnil za leto 2017. Ostanite z nami.

Cena: v letu 2018, 30 $ odrasli, 20 $ otroci, brezplačno za starost 3 in manj

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Čakam na podrobnosti za leto 2018

Želite vrhunsko hrano, vendar z rustikalnim pridihom? Uživajte v meniju s petimi hodi, osredotočenim na javorje, za 63 $ na osebo, 20 $ za otroke, mlajše od 12 let. Jedi vključujejo juho na tono javorjevega sirupa, pečena jajca z lososom, prekajenim na javorjevem lesu, in dušena svinjska lička z zelenim fižolom, pekani in feto.

Kdaj: Leta 2017 je dogodek potekal od 10. marca do 16. aprila

Cena: Leta 2017 so bile cene 65 $ na osebo, 25 $ za otroke (+ davki in storitve)

Jean-Talon Market

Podobno kot botanični vrt v Montrealu, tržnica Jean-Talon sama po sebi ni baraka za sladkor. Prav tako trenutno ni v ponudbi nobenih tradicionalnih jedi iz sladkorne koče, VENDAR pa je odličen kraj za zalogo javorjevega sirupa in uživanje v vročem taffyju, postreženem na snegu. Kot po maslu je vsak marec in april, včasih že konec februarja, postavljena stojnica za vroče taffy.

Cena: Informacije so na voljo na lokaciji, običajno približno 1,50 $ do 3 $ na palčko vročega taffyja

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, ogromen park, ki se nahaja na zahodni konici otoka Montreal, je lahko nekoliko stran od poti, če ne živite na tem območju, vendar je dosegljiv z javnim prevozom in park lahko veliko ponudi obiskovalcem: to je najbližje doživetje dnevu v sladkorni hiši v gozdu, ne da bi zapustili mesto. Poleg uživanja ekološkega javorjevega taffyja na snegu se v lokalu prodajajo grahova juha, palačinke (navadne ali s šunko in sirom) in pita z javorjevim sirupom. Na voljo so vožnje s traktorjem in obiskiživalska farma spletnega mesta.

Kdaj: Običajno odprto vsak dan prvega tedna marca (pomladanske počitnice) in vsak vikend od konca februarja do aprila.

Cena: 3 $ za vsako javorjevo palico, 3 $ vožnje s traktorjem (4 $ za starost 12 let in več, 3 $ za stare od 2 do 11 let, brezplačno, mlajše od 2 let), 5 $ ali manj za artikle iz menija pokličite (514) (514) 280-6743 za cene drugih dejavnosti, vključno s krpljanjem in tekaškim smučanjem, če vreme dopušča.

Morgan Arboretum

Gozdni rezervat Univerze McGill, kjer živi 330 vrtnarskih vrst, žal ni v razumni razdalji od javnega prevoza. Ampak, če lahko z avtom, naredite to. Uživali boste v sezoni sredi gaja sladkornega javorja arboretuma, kjer se nahaja njegova sladkorna hiša, in si ogledali, kako so nekoč delali javorjev sirup. Arboretum pripravlja svoj javorjev sirup na tradicionalen način: z zbiranjem drevesnega soka v vedra in kuhanjem na ognju.

Javorjev sirup se prodaja v lokalu v omejenih količinah. Vodeni ogledi objektov trajajo do dve uri. Z besedami Arboretuma: ''Praznujte vrnitev pomladi v našem nasadu sladkornega javorja, enem redkih preostalih na otoku Montreal. Uživajte v vožnji z vozom do naše sladkorne hiše in spoznajte, kako se sirup pripravlja na tradicionalen način: na drva, iz soka, zbranega v vedrih. Nemške klobase, hrenovke, pijače in seveda taffy na snegu bodo prodajali po simbolični ceni. To je večinoma dogodek na prostem.'' Zainteresiranim svetujemo, da si rezervirajo mesto po telefonu (514) 398-7811.

Ko:V letu 2018 praznujte 8. marca od 9. do 11. ure ter 25. marca in 8. aprila od poldneva do 15.30.

Cena: Vstopnina se razlikuje. Datum v začetku marca stane 10 $ za člane, 12 $ za nečlane. Konec marca in začetek aprila sta brezplačna za člane z rednimi vstopninami, ki veljajo za nečlane: otrok 3,50 USD, odrasli 7 USD, starejši in študent 4,50 USD, družinska cena 17 USD. Upoštevajte, da samo zadnja dva datuma vključujeta hrano, ki se prodaja na lokaciji.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

To je ulični festival javorjevega sirupa. Poleg obilice ulične hrane s sirupom, so na letnem dnevnem redu tradicionalna kvebeška ljudska glasba in ples, igre v slogu lesarjev, prodaja lokalnih obrti in druge zanimivosti.

Kdaj: od 22. marca do 25. marca 2018

Cena: prost vstop, običajno 2 do 5 $ na degustacijo

Brunch de la Cabane à Sucre

Čakam na podrobnosti za leto 2018

Juho, javorjevo šunko, palačinke in druge sezonske jedi postrežejo v očarljivem Espace La Fontaine Parc la Fontaine vsako sezono sladkorne koče. Letošnji obrok s petimi hodi, čeprav zdaleč ni pristen obrok iz sladkorne hiše, je še vedno zanimiva in cenovno ugodna možnost v središču mesta za družine.

Kdaj: Prejšnja leta je potekala med vikendi od 10.00 do 15.00, od sredine marca do začetka aprila

Cena: V prejšnjih letih je bila cena 20 $ za redni vstop, 15 $ za starost od 4 do 8 let

Cabane à Sucre Bouvrette

Odlična otroška hiška za sladkor, Cabane à SucreBouvrette je opremljen s parnim vlakom.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield je ena redkih bark s sladkorjem v bližini Montreala, kjer lahko rezervirate spa tretmaje ali masažo pred tradicionalnim obrokom iz sladkorne koče, skupaj z živim goslačem. Na voljo so tudi prenočitve.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Chef Martin Picard iz Au Pied de Cochon (francosko "na nogi prašiča"), glavni mož, ki stoji za verjetno eno izmed desetih najboljših restavracij v Montrealu, spremeni pokvarjenost z visoko vsebnostjo maščob v umetniško obliko na blizu vsakodnevno, s prehransko motečo nagnjenostjo k namazanju/kopanju/pokvarjenju vsake jedi na meniju, vključno s sladico in poutine, s foie gras. Leta 2009 je svoj dekadentni imperij razširil na izdelke iz javorja, rodil se je sladkorna hiša Au Pied de Cochon, ki streže tradicionalne jedi iz sladkorne koče z zavojem.

Érablière Denis Charbonneau

Érablière Denis Charbonneau (alias Verger Denis Charbonneau) v baraki s sladkorjem in jabolčnim sadovnjakom ne ponuja samo tradicionalnega menija v slogu sladkorne koče, ki ga lahko pojeste, skupaj s pečenim fižolom, tourtière in svinjskimi lupinami, ampak tudi ponuja jedilne izdelke po naročilu, ki so osredotočeni na jabolka, kot so jabolčne palačinke in teletina z jabolčno omako, kar je redkost v deželi sladkornih kolib. Vendar jih morate naročiti ločeno, saj niso vključeni v obrok s sladkorno hišo. Otrokom bo všeč Charbonneaujev neomejen vroč taffy na snegu. Obstaja tudi možnost jahanja ponija in gorskega pohoda v gozdu čez cesto.

Sucrerie de la Montagne

Uživajte v staromodnemprivlačnost Sucrerie de la Montagne, zgrajena na 200 let stari dediščini. Tek na smučeh na 25 km razpoložljive proge in dopolnite svoj obrok v sladkorni hiši s prenočevanjem v brunarici.

Cabane à Sucre Paquette

Priporočeno za družine. Prosite osebje, naj se obleče v pionirske kostume, obišče Javorjev muzej, uživa v jahanju ponija in drugih zabavnih dejavnostih v Cabane à Sucre Paquette. Dostopno z invalidskim vozičkom.

L'Hermine Maître Sucrier

Uživajte v vožnji s sanmi, ki ji sledi eden najboljših obrokov v kleti s sladkorjem v Quebecu, v nagrajenem L'Hermine Maître Sucrier. Dostopno z invalidskim vozičkom.