11 najboljših obrtnih pivovarn v Berlinu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Pivo je sinonim za Nemčijo. Slike žvenketajoče mase (liter) nad prost ali biergarten v vsakem mestu in vasi so nemške kot lederhosen.

Ko sem leta 2007 prispel v Berlin, sem bil presenečen nad tem, kako podobna je večina nemških piv. Pilsner za pilsnerjem, tudi s certifikacijo 500-letnega jamstva čistosti, je lahko po raznolikosti pacifiške severozahodne pivske scene nekoliko dolgočasen.

Resnica je, da je Nemčija nekoč vodila gibanje piva, vendar so korporativne pivovarne počasi zatrle male fante. Dolgo časa so bila v ponudbi le množična nemška piva, kot je Beck's. In to je ustrezalo stranki, ki je z veseljem stopila v kateri koli kneipe (bar) in preprosto prosila za pilsner - karkoli že je.

Na srečo, ker so se ljudje Berlina spremenili, se je spremenilo tudi pivo. Prihaja renesansa craft piva, redno se odpirajo nove pivovarne in praznujejo se tiste, ki si upajo biti drugačni. Pitje skozi 11 najboljših obrtnih pivovarjev v Berlinu je odličen način za spoznavanje mesta in njegove nenehno spreminjajoče se dinamike.

hmelj in ječmen

Hmelj in ječmen s popolnim imenom v Friedrichshainu deluje že od leta 2008. V času njihove prenoveiz zapuščene mesnice iz petdesetih let prejšnjega stoletja so pazili, da so ohranili očarljive elemente, kot so zelene in kremne ploščice ter izpostavljene cevi.

Storitev ustreza sproščenemu vzdušju, znana in skromna. Šport pogosto krasi zaslone, nedeljski večer pa prikazuje najljubšo kriminalno oddajo in kulturni fenomen Nemcev, Tatort.

Še bolj vabljivi od njegovega vzdušja so zvarki Hops &Barley's. Poleg nefiltriranih pilsnerjev in weizen so na voljo tudi domači jabolčnik in IPA. Preizkusite kombinacije, kot je Schlangenbiss (kačji ugriz), ki ima bier, jabolčnik in žlico Johannisbeersirupa (sirup iz črnega ribeza). Specializirana piva so pogosto v ponudbi, preden se neizogibno razprodajo. Nenehno preizkušajo nove stvari in imajo celo tečaj pivovarstva za superfane.

Za uživanje pijače naročite klasičen krožnik Treberbrot, ki uporablja kruh iz porabljenega zrna iz procesa varjenja. Ali če ste imeli eno IPA preveč, Hops & Barley najame sobe v zgornjem nadstropju.

Heidenpeters

Markthalle Neun v Kreuzbergu je bila v središču mednarodne kulinarične scene, zato ni presenetljivo, da je tudi dom enega najboljših lokalnih pivovarjev v Berlinu.

Heidenpeters je skoraj skrit v kotu prometne tržnice. Pobegnite od množice tako, da sledite uličici vzdolž Kantine in odkrijete nekaj barskih stolov in pip.

Njihovi standardi vključujejo ameriški Pale Ale in IPA, vendar je običajno na meniju tudi nekaj eksperimentalnega, kot je belgijski IPA z impresivno 8,2 % vsebnosti alkohola. Hodijo po meji med tradicionalno nemško pivovarno, medtem ko se ukvarjajo z nenavadnimi okusi in metodami v ameriškem slogu.

Vagabund Brauerei

Vagabund v prevodu pomeni "vagabond", kar je primerno za pivovarno, ki so jo ustanovili trije svojeglavi Američani, ki so našli dom v Berlinu.

Pivovarno so začeli, medtem ko so delali v drugih poklicih s pomočjo kampanje množičnega financiranja. Njihovo pivo je bilo v ospredju scene craft piva v Berlinu, lahko pa tudi poskusite njihovo impresivno znanje o pivu, saj eden od ustanoviteljev običajno skrbi za bar.

Okno v točilnici, ki se nahaja v nenehno nastajajoči soseščini Wedding, prikazuje proces kuhanja. Meni za tablo prikazuje njihove pogosto spreminjajoče se možnosti od njihovega standardnega ameriškega Pale Aleja do Tripel Double IPA, Szechuan Saison ali celo dimljenega rauchbierja.

Brauhaus Lemke

Najstarejša berlinska pivovarna z restavracijo je elegantna Brauhaus Lemke. S tremi različnimi lokacijami po mestu in številnimi lokali, ki strežejo njihovo pivo, je težko zgrešiti - in zagotovo ne bi smeli.

Njihova najbolj osrednja lokacija je tik ob prometnem trgu Alexanderplatz, čeprav imajo prostore tudi na trendovskem trgu Hackescher Markt ali v bližini Schloss Charlottenburg. Ne glede na točno lokacijo lahko pričakujete poliran les, storitev v predmestju in hrustljavo, čisto pivo, kot sta Lemke Original in Lemke Pilsner. Začeli so postajati bolj pustolovski in jedilnik ponuja priporočeno hrano inpari piva.

BRLO

Brez industrijske estetike do skrajnosti, se BRLO nahaja v nizu zloženih železniških vagonov v Parku am Gleisdreieck. Ime izvira iz izvirne slovanske besede za Berlin, vendar je inovativen dizajn ves Berlin.

Ta eleganten prostor redno gosti dogodke, a ljudje se vanj zgrinjajo vsak dan v tednu zaradi visokokakovostnega piva in odličnega biergartena. Ko je poletno vreme v Berlinu prijetno, je malo boljših krajev za uživanje v dobrem pivu in ustvarjalnih jedeh.

Brauerei Eschenbräu

Eschenbräu, zdaj poročna ustanova, pripravlja brezhibne alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner in številne senzacionalne saisonbiere na kraju samem.

Tisti, ki najdejo pivovarno, so nagrajeni s presenetljivo veliko podzemno plastjo, ki je posvečena tradicionalnemu pitju piva. Obstajajo skodelice za redne ljudi, ki jim je to Stammtisch in prostor se ob vikendih zvečer hitro napolni.

Medtem ko ponujajo fl ammkuchen za vpijanje pijače, hrana ni v središču pozornosti. Tisti, ki potrebujete nekaj več, lahko prinesete piknik, če pa se prenasite, poskusite njihove domače žgane pijače, kot je viski.

Straßenbräu

Živahno območje okoli Ostkreuza je še naprej raslo z več trgovinami, restavracijami in zdaj eklektično pivovarno Straßenbräu. Njihov navdihujoči instagram ima ljubitelje pivaprihajajo v množicah, da bi poskusili njihov Stralauer Blond, ki jih je enostavno piti, ali trendovske različice IPA iz Nove Anglije, sour gose s ali Nitro Milk Stout.

Intimni kotički in razpoke sedežev so razporejeni okoli delujoče pivovarske opreme. Potekajo ogledi piva, vodniki animirano opisujejo številne ponudbe pivovarne. Če bo kdaj prepolno, se usedite za velike mize spredaj ali kupite eno od njihovih steklenic po razumnih cenah ali rejcev za odhod.

Two Fellas Brewery

Ta par inventivnih ameriških pivovarjev, ki se nahaja tik pred ringom v stanovanjskem naselju Pankow, poskrbi za pivo z nasmehom. Prijazna postrežba je dobrodošla sprememba od običajno bleščeče berlinske storitve za stranke, robustna piva v ameriškem slogu pa poskrbijo, da se ljudje vračajo.

Nahaja se v nekdanjem irskem pubu, je ostal zapleten leseni bar, ki ga poleti popestrijo moderni dekorji in vabljiv vrtec na prostem. Redni dogodki, kot so kviz v pubu, pojavna okna za gurmane, projekcije ameriškega nogometa in celo obrtne zabave za noč čarovnic za vso družino pomenijo, da so vsi dobrodošli. Lastniki hitro prepoznajo obraz in to lahko hitro postane vaša najljubša zalivalnica.

BrewBaker

BrewBaker je začel svojo pot kuhanja nečesa drugačnega že leta 2005 v mirnem kotičku Moabita. Z živahnim točilnim pultom v Arminius-Markthalle in polno restavracijo v bližini se BrewBaker še naprej izpostavlja kot edini obrtni ekološki pivovar vBerlin.

Poleg pale aleja in pilsnerja ponujajo sezonsko ponudbo, kot je bučni lager za jesen ali ingverjevo pivo pozimi. Čeprav bi bilo težko izpopolniti umetnost njihovega aleja, ponujajo tečaje pivovarstva, ki navdihujejo ljubitelje piva.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu leži na rahlem pobočju hriba Pfefferberg, po katerem je pivovarna dobila ime. Stebri uokvirjajo ulično življenje spodaj, toda tukaj zgoraj je vse hladno in vpijeno.

Stran ima zgodovino pivovarstva, ki sega v leto 1893, vendar je bila večkrat prenovljena in zapuščena. Najnovejša različica je bila odprta leta 2011 in vključuje velik, industrijski notranji prostor s polno restavracijo, vendar večina ljudi izbere velik biergarten, ki se stopi v skupni prostor bližnjih restavracij, hostla Pfefferbett in gledališča.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern ponuja dobro izdelana piva, kot je prikrito pikanten čili IPA, sezonski Märzen in celo svetovni rekorder za najmočnejše pivo na svetu, ki je v skladu z nemškim zakonom o čistosti. Spreminjajo definicijo, kaj je lahko nemško pivo.

Pivovarna se vrača v prostrani park Hasenheide s pivskim vrtom, ki se tako rekoč razliva po travi. V notranjosti je veliko sedežev z bogatimi nemškimi restavracijami, kot je schweinshaxe.

Oboževalci piva lahko naročijo iz obsežnega menija ali si ogledajo zakulisje z vodenim ogledom pivovarskega mojstra ali se vpišejo v tečaj. Ko se udeležiš tečaja, tine učite se samo varjenja piva, sklenete prijatelje za vse življenje tako, da končate trdo delo z obrokom, nato pa se vrnete, ko je pivo končano, na končno degustacijo.