Restavracija L'as du Fallafel v Parizu: Celoten pregled

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:02

Na pol sončno popoldne se sprehodite po slavni ulici Rue des Rosiers v pariškem okrožju Marais in zagotovo boste naleteli na vrste, ki se vijejo po ulici, nato pa se končajo pri restavraciji s svetlo zeleno in rumeno fasado. Za kaj točno gre?

Naleteli ste na horde lačnih turistov, ki si želijo pobrati tisto, kar velja za najboljši falafel v mestu.

L'as du Fallafel (v francoščini se piše z dvojnim "l"), ki se nahaja v središču pletzla ali stare judovske četrti, je ena od številnih restavracij s falafe, ki se gnečijo na ulici. Leži v osrčju četrti, ki se ponaša z živahno paleto jidiš pekarn, judovskih knjigarn, v zadnjem času pa po hitrejšem gentrificiranju območja, modnih in luksuznih butikih. Toda kljub precej močni konkurenci se zdi, da L'As ohranja svoj status vladajočega prvaka ikoničnega sredozemskega sendviča. Preizkusil sem večino drugih različic v konkurenčnih restavracijah na Rue des Rosiers in vedno imam raje (in hrepenim po) različico "L'As". Evo zakaj.

Sendvič: skoraj popolna formula

Pred več kot desetletjem sem okusil svoj prvi falafel "L'As" in postal je glavna hrana za vikendmoj vse od takrat (na splošno sledi sprehod in, če imam na voljo prostor ali požrešno pogum, sladoled). Ne morem natančno razbrati, zakaj je formula tako zlata, vendar se bom potrudil: sendvič, ki vsebuje popolnoma toplo, mehko in gosto pita, ima na videz popolno razmerje hrustljave, narejene po naročilu falafel kroglice, hrustljavo korenje, rdeče zelje, tople, čudovito mastne rezine ocvrtih jajčevcev in izdatno dušenje tahinija, humusne in začinjene omake (po želji).

Medtem, ko požiranje tega čudesa sredozemske hitre hrane dokaže nekaj podvig-- to je umetnost, ki na splošno zahteva nekaj vaje, če se želite izogniti, da bi tahini spuščali po majici ali še huje, da bi vsebino vaše pite polili na mleto-- vedno je koristno, da z vilicami najprej nežno zakopljete sendvič. To je prava priljubljena pariška ulična hrana: tradicija je na splošno, da se zbirajo po vogalih ulic ali se stiskajo pod vrati ali na dvoriščih, da jedo, upajmo, da stran od množice in agresivnih vrabcev.

Je okusno in poceni. Za vegetarijance in vegane med vami pa boste veseli, ko boste izvedeli, da je to "naravno" veganska specialiteta. Prav tako je popolnoma košer, za tiste, ki spoštujejo ta pravila.

Lokacija in kontaktni podatki

• Naslov: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
• Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (linija 1)

Druge jedi, ki jih lahko poskusite v "L'As"

Priznam, da ostalih sendvičev in jedi še nikoli nisem poskusilna voljo v L'Asu, prijatelji pa so poročali, da so okusni tudi jagnječja šawarma, curry piščanec in drugi sendviči. Na splošno cenim pri L'Asu to, da so za razliko od nekaterih konkurentov falafel kroglice, jajčevci in druge sestavine narejene po naročilu pri nas in imajo vedno precej svež okus.

Eating In

Priznam, da čeprav se ponavadi strinjam s ponosno trditvijo L'Asa, da izdeluje najboljši falafel v Parizu, nisem velik oboževalec jesti v tej restavraciji. Jedilnica je tesna, vroča in v zameno plačate veliko več za zelo malo ambienta. V preteklosti sem bil tudi nekoliko razočaran zaradi občutka, da gostje poskušajo prehiteti obiskovalce, ki sedijo, da bi hitro pojedli in odšli, da lahko sprostijo mize za več strank. Res je, da to ni posebno sproščujoča izkušnja. Če bi radi jedli in uživali v bolj uradnem obroku falafela in drugih specialitet, priporočam Chez Marianne ali Chez Hannah, ki ponujata odlično hrano in takoj za vogalom. Vzdušje v teh dveh restavracijah je na splošno veliko bolj sproščeno.

My Bottom Line?

Če iščete odlično pariško ulično hrano, je "L'As" obvezen. To je odličen način, da se napolnite z gorivom med popoldanskim raziskovanjem čudovitega Maraisa, zgodovinske judovske četrti, nakupovanjem in potepanjem. Ustavite se tam na poti do Centre Pompidou ali Musee Carnavalet (Muzej pariške zgodovine) ali pa za kosilo pozneje.

Preberite tudi naš celoten vodnik po najboljših falafelih v Parizu za več idej o tem, kje kupiti najboljše različice tegazasvoji sendvič.