Obedovanje v Maxwell Food Centru, Singapur

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:04

Nekdanja tržnica Kim Hua je morda zapustila svoje trgovske in mesne dneve, toda od leta 1986 je ta stara tržnica našla svoj pravi klic: strežba pristne singapurske hrane neskončni in nenehno lačni množici domačinov in turistov, kot Maxwell Food Centre.

Tržnica stoji tu že od leta 1935: zdaj brez svojih stojnic, je prevzelo več kot sto stojnic s kuhano hrano, razporejenih v tri vrste pod jekleno streho. Učinkovit videz, Maxwell Food Center se ne pretvarja pred atmosfero ali visokim razredom: namesto tega omogoča, da govori kolektivni ugled njegovih najbolje prodajanih najemnikov.

Kako do tja: V kitajski četrti boste našli Maxwell Road Food Center; da pridete do tja, se zapeljite s Singapur MRT in se izkrcajte na postaji Chinatown MRT (NE4) - zapeljite na izhod A do ulice Pagoda Street, hodite po pasu, dokler ne pridete do ceste South Bridge Road. Čim prej prečkajte in se sprehodite proti jugu po ulici South Bridge Road, dokler ne pridete do Maxwell Road Food Center (Navodila do Maxwell Road Food Center na Google Zemljevidih).

Zakaj je Maxwell Food Center tako priljubljen

Maxwell Food Center sprejme vse obiskovalce - taksiste, študente, pisarniške delavce in turiste. Nimaturistični sloves festivalske tržnice Lau Pa Sat ali Newton Food Centre, kljub svoji lokaciji na najbolj vročih turističnih točkah. Nekatere njegove stojnice so postale trajne slave z žarečimi zaznamki znanih osebnosti, kot sta Anthony Bourdain in Michelinov vodnik.

Torej, kaj loči Maxwell Food Center od drugih hawker centrov v Singapurju? Številni dejavniki, vsi naenkrat: nekateri manj uspešni centri hawker se lahko pohvalijo z enim ali drugim, vendar ne z vsemi hkrati:

Lokacija v osrednji kitajski četrti: Maxwell Food Center je le nekaj minut hoje od Chinatown MRT in se nahaja na eni od glavnih arterij, ki potekajo skozi osrednjo cesto Singapur-South Bridge Road.

Na sprehodu skozi ta del kitajske četrti je veliko pešcev – turisti si oddahnejo ob raziskovanju trgovin in templjev v bližini ulic Temple, Smith in Pagoda, pisarniški delavci od odmora za kosilo, del.

Odprto za dolge ure: Lokal ne obratuje vseh 24 ur, vendar ste lahko prepričani, da boste našli kaj za jesti med 8. in 22. uro ob delavnikih, in vse do 3. ure zjutraj v petek in soboto zvečer.

Nizki stroški: Presenetljivo za turistično vročo točko, Maxwell Food Center uspe vzdrževati nizke cene. 3 SGD je aktualna cena za vročo skledo lor meeja ali bee hoona; krožnik popia vam bo stal le 1 SGD. V Maxwell Food Center si lahko privoščite nasiten obrok za največ 6 SGD ali približno 4,75 $!

Slovite stojnice s hawker: Izjemno število stojnic Maxwell Food Center je preseglopovprečni singapurski zahtevni standardi za dobro hrano: nekatere stojnice so zaslovele zaradi sijajnih zaznamkov slavnih (Tian Tian Chicken Rice je na primer spodbudil Anthonyja Bourdaina, da je navdušen nad svojim izdelkom).

Svetovno znani piščančji riž Maxwell Food Centre

Tian Tian Chicken Rice

Stall 10 & 11, Maxwell Food Centre

Odprto od 11.00 do 20.00 (če je razprodano prej); zaprto ob ponedeljkihTel: +65 9691 4852

Bourdain ga je z vsem srcem podprl in slavni Michelinov vodnik se je strinjal: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) je preprosto najboljši hainanski piščančji riž v Singapurju, kar dokazujejo dolge vrste, ki čakajo na nakup stvari.

Piščančji riž, ki ga postrežejo na tej stojnici, strežejo hladen, saj se hainanski piščančji riž takoj po vrenju potopi v ledeno mrzlo kopel – pride na vrh postelje belega riža, bogatega z maščobami, in tega, kar Bourdain imenuje "sveta trojica začimb" - nastrgan ingver, gosta sojina omaka in čili omaka.

Tian Tian's piščančji riž je všeč puristom: vsak ugriz združuje mehko govoreči umami piščanca s poudarki okusa, ki jih zagotavljajo začimbe. Pokrovitelji lahko mešajo in ujemajo začimbe po okusu; ali piščanca potopite v piščanca ali ga potresete z rižem, je lahko vir vročih razprav med prijatelji.

Če je vrsta predolga za vaš godrnjavi želodec, pojdite na Ah Tai Hainanese Chicken Rice (stojnica 7), ki jo je ustanovil nekdanji kuhar Tian Tian: za krajše čakalne dobe dobite primerljivo jedpiščančji riž.

Druge priljubljene Maxwell Food Center

Ko končate z Maxwellovim piščančjim rižem, poskusite druge klasične jedi hawker centra, če imate še prostora:

Zhen Zhen Porridge (stojnica 54) je pogosto obdana z dolgimi vrstami lačnih strank, a ko vam bodo postregli, vam bo všeč to, kar dobite: svilnato skledo riževa kaša, polnjena s ocvrto šalotko, piščančjimi rezinami, mlado čebulo in stoletnim jajcem. Naročite riževo kašo yu sheng, ki je okrašena z rezinami surove ribe. 5.30 do 14.30, ob torkih zaprto.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) služi različico jedi z rezanci lor mee Fuzhou (Foochow) (na zgornji sliki), okrašeno s svinjino na žaru, ribji kolač in fižolovi kalčki. Dogaja se kislo-slan kontrast in tvegate, da naredite nered, ko požrete ravne rezance (med tem vam gosta omaka poškropi po oblačilih), vendar je jed glede na nizko ceno izjemno zadovoljiva. 7.30 do 17.00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (stojnica 77) streže juho z rezanci ribje glave v kantonskem slogu. Juha je mlečna, obogatena z rezanci bebe hoon, zelenjavo, ocvrto šalotko in zelenjavo, s kančkom sezamovega olja. Vsako skledo pripravimo individualno za vsakega kupca, kar predstavlja stalne dolge vrste pred stojnico. 11.00 do 20.30, zaprto ob četrtkih.