2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:11
Ne morete priti s karnevala v Kölnu, ne da bi spili droben kozarček za drobnim kozarčkom Kölsch. To svetlo pivo je posebnost regije s svojimi edinstvenimi tradicijami. Kölnčani redko pijejo katero koli drugo pivo. V državi odličnih piv z zgodovinsko zgodbo ugotovite, zakaj je Kölsch, pivo iz Kölna, posebno.
Kölsch Beer
Ko rečemo, da je to regionalno pivo, mislimo, da se samo pivo, ki se varijo v Kölnu in okolici, lahko imenuje samo Kölsch - kot šampanjec. Kölsch Konvention, znana kot ZGO (zaščitena geografska označba), narekuje, da se mora variti v 50 km območju okoli Kölna. Tuji pivovarji so se navdušili nad to čisto pitno pivo, a ker mu zakon prepoveduje imenovati Kölsch, ga boste videli kot "v stilu Kölsch".
Pivo je kot Pilsner, vrhunsko fermentirano, bledo rumeno in osvežujoče. Izpolnjuje standarde Reinheitsgebota in je tradicionalno toplo fermentirajoče pivo, ne lager, kot je včasih napačno opisano. Ima gravitacijo med 11 in 16 stopinjami.
Naročanje Kölsch
Poleg definicije persnickety ima strežba tega piva iz Kölna svoje običaje.
Kölsch postrežejo v 0,2-litrskih cilindričnih kozarcih, v primerjavi z razmeroma občutljivimina drugo nemško stekleno posodo (tj. maša Oktoberfest). Ti so znani kot Stange in počasen Kölsch od rasti ravno.
Ta očala vam bodo služila kot sistem naročanja v baru ali biergarten v Kölnu. Natakarji, imenovani Köbes, so oblečeni v modre srajce, temne hlače in predpasnik ter so oboroženi s krožnimi pladnji (Kölschkranz) s pivom, ki zagotavljajo takojšnje polnjenje. Njihove budne oči so naučene, da opazijo novince, ki se opremijo s kozarcem. Natakarju ni treba signalizirati – vsekakor ne škljocnite in Bog vam pomaga, če želite naročiti kaj drugega kot Kölsch Kölsch. Köbes je ustanova v Kölnu in je znana po svojem debelem kölsch narečju in trdemu humorju.
Ko odložijo podstavek in ga prelijejo s polnim pivom, bodo pivsko podlogo označili s kljukico za vsako novo pivo. Köbes in Kölsch bosta prihajala, dokler ne postavite podstavka na svoj kozarec. Takrat bodite pripravljeni plačati (in napitnino od 5-10%).
pivovarne Kölsch
Samo trinajst pivovarn je pooblaščenih za proizvodnjo pristnega Kölsch. Priljubljeni Brauhäuser (pivovarne) in blagovne znamke vključujejo:
- Früh - Ta zgodovinska pivovarna, ki se nahaja v bližini katedrale, je stara več kot 100 let z bučno pivsko kletjo.
- Gaffel - Ta pivovarna in pub predstavljata odličen primer klasičnega Kölsch tik ob železniški postaji.
- Reissdorf - Ta kraj je priljubljen med domačini in ima kegljišče v kleti.
- Dom - priljubljeno pri obiskovalcih in domačinih.
- Sion - Ta pivovarna, ki je bila uničena v drugi svetovni vojni, se je vrnila k strežbi tradicionalnih pivovarn Kölsch inhrana skupaj s biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Odprta že več kot 150 let, je ena izmed najbolj priljubljenih pivovarn s specialitetami v Kölnu.
- Peters Brauhaus - V središču starega mesta je to kraj za karneval.
Kaj jesti s Kölsch
Kljub temu, da so njihova piva pomanjšana, lahko zapakirajo punch. Namesto da pazite na klope na kozarcu, svoj obisk uravnotežite s kölnskimi dobrotami. Vendar pazite, da se ti pogosto imenujejo drugače kot drugi deli Nemčije.
- Halver Hahn - Čeprav se to morda sliši kot piščančja klasika v pivnici, je pravzaprav rženi zvitek s sirom, maslom in gorčico.
- Himmel un Ääd (Nebo in zemlja) - Črni puding (Flönz), ocvrta čebula in pire krompir z jabolčno omako Mešanica koščkov jabolk (nebesa) in pire krompirja (zemlja)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rženi zavitek in čebula
- Rheinischer Soorbrode - Tradicionalno narejena s konjskim mesom (čeprav se dandanes navadno nadomesti goveje meso), je ta jed nekaj dni marinirana v kisu in začimbah, preden jo postrežemo s cmoki in Rotkohlom (rdečim zeljem)
- Hämmche - Kuhani svinjski ročaj
- Rievkoche ali Reibekuchen - v drugih delih Nemčije se običajno imenuje kartoffelpuffer, to so slane krompirjeve palačinke, pogosto prelite z jabolčno omako
- Halber Meter Bratwurst - S klobaso ne morete zgrešiti, še posebej s tisto, ki meri pol metra.
Priporočena:
Deltino ekskluzivno novo pivo dvigne vaše brbončice med letom
Na višini 36.000 čevljev lahko med letenjem zaradi višine in pritiska izgubimo do 30 odstotkov naših brbončic, a novo pivo Delta Air Lines ima rešitev
Michelob Ultra najame nekoga, da razišče Ameriko in pije pivo
Ta šestmesečni nastop ima vrhunski pogled na pisarno in prigrizke – in plača 50.000 $. Vse, kar morate storiti, je dokumentirati svoje potovanje po državi, ki je plačano za vse stroške
Kako naročiti pivo v britanskem pubu
Prvi obisk britanskega puba je lahko zmeden. Naučite se naročiti pivo v pubu in kako najti pivo, ki vam bo resnično všeč, preden greste
Najboljša mesta za obrtno pivo na Nizozemskem
Nizozemska je znana po svoji dolgi zgodovini varjenja piva in scena craft piva raste. To so najboljša mesta za okus
Najboljša mesta za craft pivo na Islandiji
Če želite okusiti islandsko obrtno pivo, je na voljo veliko krajev, a tukaj so najboljša mesta, ki jih morate obiskati, ko ste v državi
