Čokolada San Francisco - najboljše trgovine za čokoholike

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:11

V San Franciscu boste našli inovativne obrtne izdelovalce čokolade, ki sladko slaščico popeljejo na novo raven prefinjenosti.

Da bi med vašim obiskom našli edinstvene čokolade iz San Francisca, sem se žrtvoval. Dva dni sem s prijateljicama Monico in Sidom okušal čokolado. Ko je bilo to končano, smo bili pijani od čokolade, imeli čokoladni mačka in verjetno smo skupaj pridobili 5 funtov. Ampak ne skrbite, vsi smo okrevali.

Vse čokoladnice na tem seznamu izdelujejo svoje izdelke lokalno. Navedeni so v enakem vrstnem redu, jaz bi jih priporočil prijatelju čokoholiku, ki je na obisku v mestu.

Prepustite se sladkosti ali osvojite nesmrtno hvaležnost svojega dragega z enim od teh čokoladnih užitkov iz San Francisca.

XOX tartufi

Zaljubljen sem v XOX Truffles, odkar sem prvič vstopil v majhno trgovino na Columbus Avenue leta 1998. Še vedno je ena mojih najljubših čokoladnih izkušenj v San Franciscu in tista, ki jo bom najverjetneje vzela moji prijatelji do.

XOX je bil po prestižni reviji Chocolatier Magazine uvrščen med deset najboljših proizvajalcev čokolade v Združenih državah. Poročilo Rosengarten pravi: Proizvajajo neverjetno okusne, zelo obrtne, izjemnoidiosinkratični čokoladni tartufi, ki XOX imenujejo eno izmed sedmih največjih čokolad v Ameriki.

Ne hodite v XOX, da bi našli tiste velike, brezhibne čokoladne tartufe, ki jih prodajajo drugi. Namesto tega so te majhne dobrote tradicionalno narejene in rustikalno oblikovane, ročno potopljene v kakav v prahu. Prodajajo posamezne tartufe, vendar lahko dobite majhno, navadno škatlo le-teh za zmerno ceno - ali pa zahtevate bolj razkošno polno škatlo, če je to tisto, kar potrebujete.

Izdelovalec čokolade Jean-Marc Gorce je razumljivo ponosen na vse odlikovanja. Njegova avantura s čokolado se je začela, ko sta nekdanji kuhar restavracije Fringale in njegova žena Casimira leta 1998 odprla svojo majhno trgovino. Gorce pravi, da ne ve, ali je bil rojen za čokoladarja, a je "čokolado vedno kradel v predal kuhinje" kot otrok.

XOX tartufi so študija preprostosti in mednarodna pustolovščina. Čokolado pridelujejo na afriški Slonokoščeni obali, predelujejo v Franciji in pošiljajo v ZDA. Od tam je preprosto: čokolado in aromo prelijte z vrelo smetano, premešajte, ohladite, oblikujte nepravilne koščke, ki so videti kot velikanske rozine, in povaljajte v kakavu v prahu ali drugih premazih. Voila! Čokoladni raj, drobni tartufi v velikosti grižljajev z nadevom, ki se stopijo v ustih.

Gorce pravi, da so tartufi dobili ime, ker njihova oblika spominja na aromatično gobo, ki jo cenijo francoski kuharji. Gorce izdeluje več kot dva ducata okusov teh čokoladnih gručkov, vključno z nekaterimi iz bele čokolade ali sojinega mleka. Največ je beli tartuf, poimenovan po Casimiripriljubljen tartuf je karamela, vendar ne morete zgrešiti z ničemer, kar se sliši dobro, za neodločne pa lahko naročite le izbor.

Trgovina je kratek sprehod po Columbusu od trga Ghirardelli ali navzdol po Columbusu od glavnega dela severne plaže. Izstopite iz žičnice, kjer prečka Columbus, in hodite navkreber približno pol bloka.

Trgovina streže tudi kavo in ima nekaj miz na pločniku. Je dober kraj za postanek, če se sprehajate med obalo in severno plažo.

Če se navdušite (kar lahko) ali želite okusiti, a ne morete obiskati, lahko njihove tartufe naročite na spletu. Tartufi bodo shranjeni v hladilniku 2-3 mesece, vendar ne skrbite - pojedli jih boste dolgo, preden se bodo imeli možnost pokvariti!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections je na trgu trajektnih zgradb. Če lahko med obiskom v San Franciscu obiščete samo eno čokoladnico, je to to.

Čokolada na tej fotografiji je zažgan karamelni tartuf. Ker smo čokoholiki, smo komaj čakali, da jih po nakupu poskusimo. Dobesedno so nas ustavili; imeli so tako dober okus. Nekaj trenutkov so se drugi obiskovalci morali samo sprehajati okoli nas, medtem ko smo stali tam, uživali v čokoladi, svilnatem bogastvu, zavijali z očmi in govorili "ooh!"

Recchiutijeva spretnost s čokoladno teksturo je neprimerljiva, površine njihovih tartufov pa so sijoče kot steklo. Toda njihova prava prednost (po mojem mnenju) so nenavadni pari okusov, ki vključujejo kombinacije, kot je pehtranGrenivka + kardamom Nougat, čokoladno oblita jabolka "Key Lime" in rožna karamela. In njihova žgana karamela je popolnost.

Recchiuti prodaja ljubko škatlo tartufov s prizori iz San Francisca na vrhu. Če iščete nekaj za domov, so mamljivi. Če bi bil tam s tabo, bi ti rekel, da se upreš in raje izbereš kaj bolj nenavadnega.

regratova čokolada

Regrat čokolada je eden najnovejših val izdelovalcev čokolade, ki želijo nadaljevati tam, kjer se je končala revolucionarna čokolada Scharffenberger, rojena v San Franciscu. Pri Dandelionu ostanejo osredotočeni. Vse je mešanica čokolade/sladkorja 70/30. Toda to ne pomeni, da imajo vse ploščice enak okus.

Regratove majhne serijske ploščice so narejene iz kakavovih zrn, pridelanih na samo enem majhnem območju in kupljenih neposredno od pridelovalcev. V njihovi tovarni in trgovini v okrožju Mission na ulici Valencia 740 lahko poskusite njihove izdelke, se odpravite na zabaven ogled tovarne, se udeležite tečaja degustacije čokolade in se celo prijavite na praktično lekcijo izdelovanja čokolade.

Najlažje je stopiti in poskusiti čokolado. Nato si privoščite skodelico kave Four Barrel ali vročo vročo čokolado (ali zamrznjeno) z enim od njihovih okusnih S'Mores, narejenim z domačim marshmallowom in popečenim z gorilnikom.

Sedite ob steni poleg delovnega prostora in opazujte, kako se čokolada izdeluje. Vprašanja se spodbujajo. Pravzaprav je to morda edini kraj, kjer se lahko obišče kateri koli obiskovaleclahko sodeluje z izdelovalci čokolade.

Majhna tovarna v trgovini deluje 7 dni v tednu. Imajo en ogled na dan v zgodnjih večernih urah in imajo omejeno zmogljivost. Da bi se izognili razočaranju, morate opraviti rezervacijo vsaj mesec dni pred časom. Mlajši otroci niso dovoljeni na ogled, lahko pa se udeležijo tečaja čokolade, ki je samo za otroke.

Regrat je odprt dovolj pozno, da bi zlahka večerjali nekje v bližini in se ustavili na sladico.

Proizvodnja regrata je zelo omejena (le 500 do 1000 tablic na dan) in je najdražja od čokoladnic na tem seznamu. Ampak po mojem mnenju je vredno.

Regrat ni najboljša čokoladna destinacija za vsakogar. Ne strežejo gnečevih vročih sladic ali česar koli s čokolado. Če pa resno uživate v hrani, čokoladi in edinstvenih izkušnjah, tega ne zamudite.

Jade Chocolates

Jade Chocolates je malo zunaj običajnega, turistično polnega dela San Francisca, vendar je vreden vašega časa, da pridete tja. Nahajajo se na 4207 Geary Boulevard, na poti od centra do Cliff House in Ocean Beach.

Jadeina lastnica Mindy Fong je domača San Franciškanka kitajske/filipinske dediščine. Njena čokolada je posebna po tem, kako uporablja azijske čaje in začimbe. Njena ploščica Dragon's Breath je 65 % grenke sladke čokolade, pomešane z dimljenim čajem lapsang souchong, sezamovim semenom in ravno pravšnjo količino grelnega rdečega čilija.

Bil je moj najljubši med desetinamičokolad, ki smo jih poskusili med raziskovanjem tega članka, a ni bila edina velika uspešnica. Ker smo bili nestrpni, smo morali ploščico makadamije okusiti takoj, ko smo jo dobili iz trgovine. Bilo je tako okusno, da smo se takoj vrnili po enega.

Poleg čokoladnih tablic in tartufov ima trgovina tudi meni vroče čokolade in strežejo zanimivo zveneče "čajne plovke". Lahko kupite na spletu, vendar so nekateri okusi na voljo samo v trgovini.

Jade's zavite palice so izjemno lepe in bi bile odlično darilo za prijatelje domov. Da bi bilo vse skupaj še bolje, so čokoladne ploščice Jade nekoliko cenejše kot v drugih trgovinah, ki smo jih obiskali.

Edina slaba stran pri Jade je, da nimajo mesta, kjer bi se usedli in dobili takojšnje zadovoljstvo od vašega nakupa.

Socola

Soccola Chocolates je na 535 Folsom in je nekoliko izven običajne turistične poti.

V malce muhavosti pravijo, da njihova maskota alpaka Harriet leti po svetu in išče nenavadne okuse. Morda ni dobesedno res, vendar ustvarjajo nekaj edinstvenih kombinacij okusov, ki vključujejo chai, vietnamsko kavo in žgoče vročo sriracha čokolado.

Osebje je veselo in ustrežljivo, trgovina pa ima majhen prostor za sedenje.

Več čokolade

TCHO

Več let je imel TCHO trgovino in je organiziral oglede tovarn na obali San Francisca, vendar so se sredi leta 2014 preselili v Berkeley. Lahko preverite njihovo spletno stranugotovite, ali so se ogledi tovarne nadaljevali. Medtem lahko najdete njihove čokoladne ploščice v številnih lokalnih trgovinah ali v njihovem kiosku v Westfield centru na 865 Market St. Eden izmed njihovih najbolj priljubljenih okusov je Mokaccino (z okusom lokalne priljubljene kave Blue Bottle Coffee). Izdelujejo tudi različne ploščice čiste čokolade, od mlečne do grenke.

Ghirardelli

Ghirardelli ni nov na čokoladni sceni v San Franciscu. Pravzaprav trdijo, da so najstarejši neprekinjeno delujoči proizvajalec čokolade v ZDA. Morda niso obrtniki, toda nobena razprava o čokoladi iz San Francisca ne bi bila popolna brez njih. Danes lahko njihove izdelke najdete povsod, zaradi česar so manj poslastica za domov kot nekoč, toda vroča sladica iz vodnjaka sode na trgu Ghirardelli je še vedno čokoladna, gnjeckasta poslastica v San Franciscu.

čokolada in gelato v Gelateriji Naia

Če želim svojo čokolado zamrznjeno, mi je všeč Gelateria Naia (520 Columbus Ave) v North Beachu, kjer uporabljajo lokalne izdelke za aromatiziranje svojega oh-tako kremastega sladoleda. Preizkusite okuse, ki vključujejo kavo Blue Bottle, skoraj, a ne čisto zažgano karamelo Michaela Recchuitija ali čokolado TCHO.

Čokoladni izleti v San Franciscu

Chocolate Tours ponuja nekaj vrst čokoladnih ogledov, vključno s tistim, ki združuje čokolado s portovcem. Gourmet Walks ponuja tudi sprehod, osredotočen na čokolado, ki poteka od obale do Union Squarea.