Kava v Portoriku

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:22

Morda ni tako znan kot njegov kolumbijski bratranec, vendar Portoriko že dolgo uživa v povezavi z visokokakovostno kavo, saj bogata vulkanska tla, nadmorska višina in podnebje v notranjosti Portorika zagotavljajo popoln kraj za gojenje kave. rastline.

Kavna zrna so na otok prišla v 1700-ih, med špansko kolonialno vladavino z otoka Martinique, in so se večinoma uživala lokalno. Šele v poznih 1800-ih je kava postala glavni izvozni del Portorika in dejansko mesto Yauco, skrito med gorami, slovi po svoji kavi in je znano kot El Pueblo del Café ali "mesto Kava."

Danes pa največji izvoz Portorika ne vključuje kave zaradi težav, kot so visoki stroški proizvodnje in politični nemiri. Kljub temu sta blagovni znamki Café Yauco Selecto in Alto Grande med najbolj znanimi vrhunskimi mešanicami, ki jih otok lahko ponudi, pri čemer Alto Grande velja za "super premium", najvišjo kakovost kave na svetu.

Portorikanska kava je povzročila tudi agrarno gorsko ljudstvo, ki je postalo romantični simbol Portoričanov delavskega razreda, znanih kot Jíbaros. Jíbarosi so bili podeželski ljudje, ki so obdelovali plantaže kave za bogate haciende ozlastniki zemljišč. Žal so bili komajda v boljšem položaju kot podjetniki, in ker so bili neizobraženi, je njihova najtrajnejša oblika izražanja prišla skozi glasbo. Jíbarovi so ohranjali razpoloženje skozi dolge delovne dni s petjem pesmi, ki so še danes priljubljene v Portoriku.

Kako se streže portorikanska kava

Na splošno obstajajo trije načini za naročanje kave: espresso, Cortadito in café con leche, čeprav je café Americano druga, manj priljubljena možnost.

portorikanski espresso se ne razlikuje od standardnega italijanskega espressa, saj je narejen v aparatu za espresso in običajno črn. Lokalni izraz za espresso je pocillo, ki se nanaša na majhne skodelice, v katerih se pijača streže.

Druga priljubljena izbira je Cortadito, ki ga poznajo vsi, ki poznajo kubansko kavo; podobno kot cortado ima ta pijača na osnovi espressa dodano plast parjenega mleka.

Nazadnje je café con leche kot tradicionalni latte, vendar v Portoriku običajno vključuje veliko prelivanja mleka, postreženega v veliki skodelici. Številni portorikanski recepti za to priljubljeno mešanico vključujejo kombinacijo polnomastnega mleka in pol in pol, nežno kuhanega v ponvi, čeprav obstaja več lokalnih različic te metode.

Kako obiskati plantažo kave

Več turističnih podjetij ponuja izlete na plantaže kave, ki goste popeljejo na zabavno avanturo v notranjost Portorika. Priljubljene turistične družbe vključujejo Acampa, Countryside Tours in Legends of Puerto Rico, ki ponujajo dnevne izlete na temo kave.

Če stenekoliko bolj pustolovski in bi radi obiskali sami, naslednje vse ponujajo oglede in dobrodošle obiskovalce, le pokličite vnaprej, preden greste: Café Bello v Adjuntas, Café Hacienda San Pedro v Jayuyi, Café Lareño v Laresu, Hacienda Ana v Jayuyi, Hacienda Buena Vista v Poncah, Hacienda Palma Escrita, La Casona v Las Maríasu in Hacienda Patricia v Poncah.

Ne pozabite se umiriti, če nameravate obiskati več kot eno od teh plantaž, saj je sveža portoriška kava precej močna glede na vsebnost kofeina. Obiskovalcem ni priporočljivo piti več kot štiri skodelice te močne mešanice na dan.