Britanska imena hrane. Kaj je britansko za bučke?

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Zakaj bi želeli vedeti britansko besedo za bučke?

No, predstavljajte si, da ste se pravkar namestili v eleganten restavracijski obrok in naročili jed iz bučk eksotičnega zvoka? Kako razočaranje je bilo potem, ko so vam postregli s krožnikom nečesa, kar ste morali podkupiti, da ste jedli kot otrok. V Veliki Britaniji lahko naletite na čudna imena za povsem običajne stvari, ki jih že jeste doma.

Nekatere stvari, ki jih Britanci jedo, presenetijo tuje obiskovalce in so zagotovo pridobljenega okusa. Masle s čipsom (sendviči iz pomfrita), fižol na toastu in ananas ali koruza v pločevinkah na pici je le nekaj. Nekateri uživajo tudi v hrustljavih buttih – krompirjevih čipsih v ameriškem slogu med rezinami belega kruha na maslu z rjavo omako.

Toda večino časa običajne stvari, ki jih Britanci jedo, niso tako drugačne od tistega, kar Severnoameričani redno kuhajo ves čas. Samo potujejo pod domnevnimi imeni.

Torej, da bi vam pomagali premagati ameriško/angleško jezikovno oviro, da bi našli živila, ki jih že poznate in so vam všeč, da bi odkrili možganski mozeg, ki ga vegetarijanci lahko jedo, in kisle kumarice, ki niso kumare, smo dali skupaj ta priročni vodnik.

Eat Your Veggies

Jajčevci so jajčevci. Ko zelenjavavrnili na britansko mizo po koncu racioniranja v 50. letih prejšnjega stoletja (če ni bil krompir, čebula ali korenček, ni bilo na voljo), so prišli s celine, s seboj pa so nosili svoja francoska imena. Ironično, prav Britanci so to zelenjavo v zahodno Evropo prinesli iz Indije, kjer ji pravijo brinjal (več o tem kasneje). Splošno ameriško ime jajčevec izvira iz 18. stoletja, ker so bili plodovi rastline, ki so jo takrat gojili v Evropi, majhni, rumene ali rjave barve in izgledali kot gosja jajca.
Pesa je samo še en način, da govorimo o pesi. Nenavadno, v supermarketih jih pogosto prodajajo že kuhane, v razmočenih plastičnih vrečkah. Možno je, da so se držali besede koren, ker je bilo nekoč zelena pesa (malo podobno grenka špinača) bolj na voljo. Ampak to je samo ugibanje.
Courgette je prečkala Rokavski preliv v Britanijo iz Francije, v Ameriko pa je najprej prišla iz Italije, zato jo Američani imenujejo bučke. Ironično je, da izvira iz Južne Amerike, vendar nimamo pojma, kako so ga imenovali Azteki.
Marrow ni le stvar, ki izhaja iz mesnih kosti, je tudi velika, mehka zelenjava, povezana z bučkami - na steroidi (kar v resnici nekako je). Včasih ga zaradi natančnosti lahko imenujemo rastlinski mozeg. Običajno je polnjen s kakšnim slanim nadevom, ki mu daje značaj.
Squash ni zelenjava v Združenem kraljestvu, ampak sladek koncentrat brezalkoholne pijače s sadnim okusom,z majhno količino sadnega soka. Meša se z vodo. Zelenjavna buča, ki so jo Američani vajeni, je v Veliki Britaniji relativno novinec. Običajno ji pravijo po sortnem imenu – butternut squash, acorn squash – in včasih je zelenjava z oranžnim mesom, ki bi ji v ZDA rekli squash, združena kot buča.

Bližnjice

Britanci imajo navado izpuščati besede in koščke besed iz imen nekaterih živil. Za Severne Američane je lahko zmedeno. Jajčna majoneza, na primer, ni majoneza iz jajc. To je trdo kuhano jajce, prepolovljeno ali včasih narezano, prekrito z majonezo. Cvetačni sir je cvetačni sir insir. Makaroni sir so makaroni in sir, ne sir iz makaronov. Piščančja solata je kos piščanca - krak ali narezan piščanec - z zeleno solato in paradižnikovo solato ob strani. Enako solata s šunko. Pravzaprav je ameriška jed iz sesekljane šunke z majonezo in užitkom v Veliki Britaniji povsem nezaslišana.

Puding in pite

Beseda sladica se občasno pojavi v pogovorih ljudi ali na jedilnikih, vendar se sladki jed na koncu obroka skoraj vedno imenuje puding. To je kategorija, ki lahko zajema vse, od čokoladnega moussa do sadne solate. Odgovor na vprašanje "Kaj je za puding?" zlahka bi bilo "Lubenica."

A ravno nasprotno, pudingi niso vedno sladki in niso vedno postreženi za puding (z drugimi besedami, sladico).

Okusen "puding", kot je Yorkshire puding, je popoverpostrežejo poleg govedine ali, v Yorkshiru, kot prvo jed s čebulno omako. Zrezek in ledvični puding je tradicionalna glavna jed, kuhana na pari v pecivu. Zapečemo ga v pecivu in postane zrezek in ledvična pita. In črni puding je klobasa iz prašičje krvi in še nekaj drugih privlačnejših sestavin.

Pite po drugi strani skoraj nikoli niso jed za puding in skoraj nikoli niso sladke - z dvema izjemama - jabolčna pita in mleto pito (ki sta vedno majhni, posamezne tartlete). Druge sladke pite se imenujejo tarte - limonina tart, Bakewell tart, tortica s potokom.

Pite, ki so narejene tako, da stojijo same v debeli skorji, so znane kot dvignjene pite. Jedo jih ohlajene, narezane na kolobarje ali postrežejo kot majhne posamezne pite in so pripravljene z aspikom. Melton Mowbray Pork Pies so odličen primer. Druge mesne pite, kot sta steak in ale pie, imajo le zgornjo skorjo - kar bi Američani imenovali "pot pies". In nekatere najbolj znane "pite", pastirska pita (mleta jagnjetina), skuta (mleta govedina) in ribja pita (ribe in školjke v kremni omaki), sploh nimajo skorje za pecivo - na vrhu so s pire krompirjem.

razna presenečenja

Kisle kumarice so morda sulice ali kovanci vloženih kumar, ki ste jih navajeni. Toda beseda se uporablja tudi za opis zelenjavnih prigrizkov, ki so podobni chutneyju, vendar izjemno kisli ali začinjeni. Brinjal kisle kumarice so narejene iz jajčevcev, Branston kisle kumarice, blagovne znamke, ki se postrežejo z mesom ali siri, pa so začinjene.

In zadnja beseda - če še nikoli niste okusiliAngleška gorčica, ne namažite je na klobaso kot ameriška rumena gorčica - razen če si želite odpihniti vrh glave. Angleška gorčica je narejena iz mletega gorčičnega prahu, zato je zelo pekoča - zato počasi.

In nekaj naključnih imen

Britanci imajo tudi toliko različnih stvari, ki bi jih lahko imenovali sendvič, da nikoli ne bi vedeli, da je vstavljanje nekaj slanih sestavin med dve rezini kruha dobilo ime po britanskem grofu od sendviča. Tu je butti ali butty in sarnie, če naštejemo par. Sendviči, ki niso narejeni na navadnem kruhu, se pogosto imenujejo vrste kruha, v katerem so: baguette, bap, zvitek, rogljiček s šunko in sirom, na primer.