Montreal Izakayas (najboljši japonski pubi)

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Upoštevajoč vse gurmanske prizore, so montrealske izakaje dokaj nov pojav. Pozno razcvet japonske pubske scene, ki je že zasidrana v New Yorku, San Franciscu in celo Vancouvru, so Montreal izakayas začeli svojo širitev leta 2010, najprej z Big na Japonskem in gurmansko kraljevsko družino Kazu.

Od takrat se je po mestu odprlo približno dva ducata izakayas, ki so z njimi razširile okus po tradicionalnih jedeh izakaya, na menijih, v katerih prevladujejo ocvrti in slani okusi umami prek cmokov, mesa na nabodala in vegetarijanskih alternativ. V bistvu je vse, kar se dobro ujema s sakejem, poštena igra.

Sushi, sashimi in maki se pogosto najdejo tudi v izakayah v Montrealu. Čeprav v nasprotju s tem, kar se je spremenilo v običajno zahodno domnevo, suši ni tradicionalna japonska jed v gostilni.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Po mnenju vodje Kyo Izakaya in Keiko Ito, ki živi v Nagoji, ima suši velike zasluge kot zdrava hrana na Japonskem in prav zato je manj verjetno, da ga boste prodajali kot hrano v pubu. Ocvrta in pečena hrana je bližje temu, kar bi našli v eni od gostiln v njenem domačem kraju. Izakaya jedi se tradicionalno postrežejo tudi kot tapas namesto obrokov polne velikosti."Vsi pridejo in vsak naroči to, to in to in potem si delimo," pravi Ito.

Standard: Kazu

Kazu je pogosto spoštovan kot glavni izakaya Montreala, tisti, ki ga je treba premagati, luknja v zidu, ki vedno, in mislim, da ima vedno vrsto pred vrati med odpiralnim časom.

Skoraj vsi, ki so bili znotraj Kazujevega vedno nabitega in tesnega ekosistema, podobnega Tokiu, navdušeni nad hrano. Nekaj pripravljenosti strank, da čakajo do eno uro na najboljšo izakaya hrano v mestu, uprava zavrača rezervacije in ostane vam en neizogiben akcijski načrt: sesajte ga in držite meje.

Toda če res želite vstopiti s čim manj čakanja, obstaja pot. Samo delati boste morali na svojem času. In morda zmanjšajte velikost vaše skupine.

Elegant: Kyo

Misliš, da sovražiš sake? Potem še niste bili v Kyo.

Alternativa Kazuju, ki zahteva rezervacije, Kyo ponuja prostornejšo, bolj uglajeno izkušnjo izakaya na robu starega Montreala, zrelega z zmenkom in potencialom 5-à-7. Cene hrane so presenetljivo ugodne in konkurenčne glede na eleganten, vrhunski furnir kraja, izbor sakeja pa je, kot lahko rečem, med bolj obsežnimi in impresivnimi v Montrealu.

Boter: Veliko na Japonskem

Veliko v japonski restavraciji naMain, ki ga ne smemo zamenjevati z istoimenskim barom, razpršenim s čajno svečko, tudi na Mainu, vendar štirih blokih severno, je eden prvih izakaya, ki se pojavi v Montrealu.

Vendar Big na Japonskem ni trdil, da je to izakaya, kar kaže, da je bil v najboljšem primeru navdihnjen s konceptom japonskega puba, ko so ga prvič odprli leta 2010, kjer so stregli edamame, piščančja krila, ramen juhe in raznovrstno hrustljavo ocvrto meso, tofu in ribe.

In odkar se je Big in Japan uvrstil v epizodo "The Layover" Anthonyja Bourdaina, je postalo domače ime na zemljevidu gurmanov v Montrealu, kljub zelo neskladnim ocenam.

Ne glede na to, da je Big v japonskem baru, tisti na ulici, ki se nahaja v sosednji mastni žlici izjemnega Patatija Patata, dobiva stalen tok visokih pohval. Vzdušje je očarljivo, sveče utripajo iz različnih zornih kotov ob stropu, ki je prepojen z visečimi steklenicami viskija. In pijače so elegantne, od Jointovega seznama vrhunskih Manhattanov do mojega najljubšega, nigori sakea, motne, skoraj kremne sorte tipično prosojne riževe pijače.

Edina težava tukaj je bar, ki je še bolj oddaljen od pristne izakaya kot Big v japonski restavraciji. V Big in Japan Bar ni veliko hrane, razen naročil kimčija, takakija s tuno, pekanov in kimči salse s čipsom. Zato boste morda morali skočiti do restavracije in njene nenavadne restavracije, da pomirite večje apetite.

Restavracija Big in Japonska je ob četrtkih, petkih in sobotah odprta pozno do 3. ure zjutraj. Big Japan's bar je odprt vsak dan od 17. ure. do 3. ure zjutraj

The Happy: Imadake

Ko sem prvič stopil v Imadake, sem to storil, ker sem bil strašno malodušen nad Kazujevimi zasedbami. Ker sem vedel, da je Imadake nekaj ulic zahodno, sem pomislil, da bi poskusil skoraj tako priljubljeno izakajo.

In bila me je pozdravila z največjim, najbolj pristnim nasmehom, kar jih je videla večerna hostesa s prašičjim repom. Kasneje so me pospremili skozi vrata z največjim, najbolj pristnim nasmehom, kar sem jih videl od tistega pet sekund prej.

Težava? Nisem imel zadržkov. In glede na to, kar so mi povedali, je verjetnost, da se bom lahko spontano sprehodil v Imadake po 19. uri. in osvojiti mesto za mizo je približno tako verjetno, kot če se pojaviš pri Kazu in ne čakaš v vrsti.

Noč: Flyjin

Flyjin v starem Montrealu, ki se ponaša kot ekskluzivni japonski pub, ki ob polnoči od srede do sobote spreminja nočno življenje, ponuja elegantno dekoracijo, razkošne pokrovitelje in meni po navdihu izakaya, ki ga je pripravil sodnik "Chopped Canada" Antonio Park.

Glej, bodi viden in obleči del.

Notranjost: Kinoya

Kinoya dobi najboljše ocene za notranjo opremo in ponudbe 5-à-7, vključno s posebnimi pijačami in ostrigami za 1 USD ob izbranih večerih. Casual vzdušje. Kraj, kjer se spustite, če ste v soseski, na St. DenisuUlica na planoti. Odprto do 3. ure zjutraj ob petkih in sobotah.

Hrana: Kinka

Z lokacijama v Tokiu in Torontu Kinka pozdravlja stranke v Montrealu s prisrčnim "Arigato gozaimasu!" odkar je prvič odprl svoja vrata na Ste. Catherine Street leta 2014.

In zaenkrat je njegova hrana najbližja konkurenci Kazuju. Izjemno živahno in hrupno vzdušje.

The Buzz: Biiru

Pozitivno brenčanje sledi Biiru kot zlato obarvana senca od njegovega odprtja pozimi 2014. Izbira lokacije v središču mesta severno od Ste. Catherine Street na mestnih svetnikih, nedaleč od moje najljubše picerije v Montrealu.