Kje piti rum na Barbadosu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:55

Številne države imajo globoke vezi z alkoholom, le redke pa imajo tako obsežno in intimno povezavo, kot je povezava med Barbadosom in rumom. Zgodnji poskusi kolonizacije Barbadosa so bili le malo uspešni, saj so bili pridelki, kot sta bombaž in tobak, že dobro uveljavljeni na drugih otokih. Šele sredi 1600-ih je nova skupina priseljencev revolucionirala gospodarstvo otoka. Judovski naseljenci v nizozemski Braziliji so bili prisiljeni pobegniti, potem ko je kolonijo med inkvizicijo zajela Portugalska. Novinci so prispeli s strokovnim znanjem o gojenju sladkornega trsa, kar je naselje Barbados pognalo v enega največjih svetovnih proizvajalcev sladkorja – in končno, v plodnega proizvajalca ruma svetovnega razreda.

Zgodovina ruma na Barbadosu

Melasa, stranski proizvod proizvodnje sladkorja, je bila prvotno obravnavana kot odpadni proizvod. Šele ko so tisti, ki so delali na plantažah sladkorja, odkrili njegove opojne učinke na fermentacijo, so sirup namenili za uporabo. Proizvodnja ruma, ki je na Barbadosu znan kot "ubija hudič", je zahtevala številne poskuse izboljšanja, pri čemer je poročilo o Bajanovem rumu iz 17. stoletja opisovalo kot "vročo, peklensko in grozno pijačo". Kljub tej bleščeči recenziji se je proizvodnja ruma po vsem naselju povečala, pri čemer Barbados proizvaja vrhunsko kakovostmelasa, imenovana črno zlato, s skrbno selektivno vzrejo. Sodobna destilarna Bajan Mount Gay ima rekord za najstarejšo destilarno ruma na svetu, njihova najstarejša zabeležena listina sega v leto 1703.

Metode proizvodnje ruma se po svetu razlikujejo, pri čemer večina regij uporablja melaso kot destilat, medtem ko nekaj ustvarja rhum agricole, pri čemer uporablja stisnjen sladkorni trs kot glavno sestavino. Destilarne na Barbadosu sodijo v prvo kategorijo, medtem ko ena destilarna izkorišča lokalni vir, ki je ločen od države.

Medtem ko je velik del karibskih otokov nastal zaradi vulkanske dejavnosti, je Barbados sestavljen predvsem iz koralnega apnenca, ki se je sčasoma dvignil navzgor zaradi tektonike plošč. Zaradi izrazite geološke sestave se reke in jezera redko tvorijo po celotnem otoku. Voda namesto tega teče skozi porozno koralno skorjo in se zbira v podzemnih votlinah. Korala deluje kot čistilec in zagotavlja, da vsi vodonosniki vsebujejo visokokakovostno pitno vodo. Ta voda zagotavlja stalen vir pitne vode za državljane Barbadosa, medtem ko destilarne uporabljajo vodo, da svojim izdelkom dajejo bolj mineralno bogat okus.

Najboljši Barbados rum za poskus

Nemogoče je razpravljati o Bajan rumu, ne da bi izpostavili vodilno blagovno znamko otoka, Mount Gay. Podjetje nosi ime sir John Gay Alleyne, barbadoški politik in filantrop iz 18. stoletja. Sredi 18. stoletja ga je njegov kolega John Sober naročil, naj predseduje plantaži Mount Gilboa, obratu za proizvodnjo sladkorja, ki se nahaja obseverni konici otoka. John Alleyne je revolucioniral posel in uvedel metode, kot je kolobarjenje, da bi povečal donos sladkorja. Alleyne je bil pravzaprav tako učinkovit, da je bila destilarna poimenovana v njegovo čast kmalu po njegovi smrti leta 1801.

Danes je Mount Gay prerasel v gonilno silo v karibski industriji ruma, ki uporablja različne proizvodne elemente, vključno z integracijo izvirske vode, filtrirane s koralno, odprto fermentacijo v francoskem hrastu in destilacijo dvojne bakrene posode.

Na Barbadosu deluje tudi več drugih blagovnih znamk ruma. Cockspur Rum, oblečen v etiketo z rdečim petelinom, obstaja v državi od poznega 19. stoletja, medtem ko je Foursquare destilarna v neodvisni lasti iz dvajsetih let 20. stoletja. Plantation Rum, blagovna znamka, ki proizvaja žgane pijače v več državah na Karibih in v Ameriki, ima bazo tudi na Barbadosu. Drugi rum, vključno z Malibujem, se proizvaja severno od Bridgetowna v West Indies Rum Distillery.

Kje piti rum na Barbadosu

Nobeno potovanje na Barbados ni popolno, če ne stopite v eno od številnih trgovin z rumom v državi. Trgovino z rumom bi lahko enačili z mešanico med trgovino s priročno uporabo in potapljaškim barom, kamor domačini obiščejo, da si pripravijo dnevne zaloge in vodijo dolge razprave ob steklenici žganja. Poleg ruma lahko obiskovalci doživijo lokalno bajansko kuhinjo, poskusijo jedi, kot so polenovke in leteče ribe.

Tisti, ki iščejo bolj uraden uvod v Bajan rum, bodo morda uživali v obisku ene od otoških znamk ruma. Bolj ambiciozna potovanja bi lahko trajalapotujte proti severu do Mount Gay, medtem ko druga podjetja ponujajo tudi izlete, vključno z West Indies Rum Distillery ali Foursquare, katerih ogledi so brezplačni in samovodeni.