Recenzija restavracije Barroco Montreal

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:02

Stari in novi svet trčita v Barrocu, zvezdnici trendovske restavracije na enem najbolj konkurenčnih trgov s hrano v Severni Ameriki od njenega prvenca leta 2008.

Barroco, ki se nahaja na tlakovani ulici St. Paul Ouest v starem Montrealu, je živahna, priljubljena in prestižna z vzdušjem supperclub, majhno jedilnico v stavbi iz preloma devetnajstega stoletja.

Del izpostavljenih lesenih tramov kot podeželska koča, del 200-letnih kamnitih zidov se srečuje z ekscentričnim lastnikom transilvanskega gradu z nagnjenjem k lestencem in belim usnjenim sedežem, Barroco je nedvomno ena izmed petih najboljših restavracij v soseski, če delno zaradi svoje predanosti gostoljubju.

Na misel mi pride zavezanost vodstva visokemu razmerju med zaposlenimi in pokrovitelji. Obstajajo lokalne restavracije z več kot dvakrat večjo zmogljivostjo sedežev kot Barroco, vendar pa polovica osebja dela na tleh. Strategija za zmanjševanje stroškov za podjetje, priznana. Počasen servis za stranke? Blizu zagotovljeno. Barroco očitno razume ta kompromis in noče igrati te igre.

Baroco specialitete: paella in kratka rebra

Potem je tu hrana, kombinacija francoskih, španskih in italijanskih prepričanj, od domačih testenin do ene najboljših mestnih pael.

Sestavine so vrhunske, od foie gras in morskih sadežev do vrtljivega izbora v sezonitartufi.

Predstavitev je na splošno preprosta in špartanska, včasih rahlo nepopolna, v skladu s soimenjakom kraja. V italijanščini je izraz "barroco" v srednjem veku in renesansi pomenil "zkrivljeno idejo", "nenavadno" ali "čudno". "Barroco" je tudi portugalska (in španska) beseda za "barok", grob prevod za "biser nepravilne oblike".” Z drugimi besedami, nepopolna lepota.

Jejte v baru

Nekateri restavracijski bari so zadnja možnost, toda v Barrocu je to iskana točka, saj nekateri redni obiskovalci vztrajajo, da tam sedijo za svoj obrok. Barmani, ki upravljajo Barroco, običajno izžarevajo osebnost, kar je del šarma kraja.

Koktajli imajo medtem koktajli v stari šoli. Zmesi na rotirajočem meniju so Maple Old Fashioned (burbon, Angostura grenčice, javorjev sirup in rezina pomaranče), Hemingway Daquiri (rum, svež limetin sok, liker iz maraskina in svež sok grenivke, ki ga je Hemingway uporabil namesto sladkorja ker je bil diabetik), in Sazerac (burbon, žganje, sladkor, peychaudova grenčica, grenčica Angostura, pomarančna lupina in absint).

Bottom Line

Najboljša stava za romantično tête-à-tête, ključno poslovno srečanje, večer za dekleta ali fanta ali celo uvod v montrealsko hrano in nočno življenje brez turistov, predvidevajte, da boste porabili 250 $ za dva, vključno s predjedmi in vinom.

Množica je povsod po zemljevidu, od mladih in modnih do prefinjenih in starejših. Pravila oblačenja se gibljejo od elegantne priložnostne do pol formalne.

Barroco's Paella

Ena od Barrocovih specialitet je paella, klasična valencijska riževa jed, ki jo običajno postrežejo z morskimi sadeži, chorizom in piščancem. V primeru Barroco je narejen iz lignjev, kozic, pokrovače, choriza in morcille, krvne klobase v španskem slogu.

Inside Barroco's Dining Room

V Barrocu so jedli vsi, od turistov do domačinov do voznikov dirkalnikov formule 1 do Bona. Njegova majhna, vabljiva jedilnica ima bar s preprostimi poudarki in razkošno kabino iz belega usnja, ki je primerna za grad v kotu, kraljevski kotiček, kot nalašč za majhne skupine.

Barroco ostrige

Barroco streže ostrige kot predjed poleg mesnih jedi, različnih sirov in foie gras, ki so običajno na voljo skozi vse leto. Elementi menija se običajno spreminjajo glede na letni čas.