Recenzija restavracije Gallopin Brasserie v Parizu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:02

Tradicionalna pariška pivnica, ki je pridobila trden sloves ene najboljših v mestu, Gallopin ponuja klasično francosko kuhinjo v osupljivi jedilnici Belle Epoque na prelomu 20. stoletja. Tudi cene so zmerne. Ta francoska restavracija srednjega cenovnega razreda je dobra izbira, če želite razgibati svoje gurmanske mišice in razširiti svoje brbončice – ne da bi pri tem zmanjšali svoj proračun.

Zakaj bi vam bilo všeč:

• Gallopin ponuja okusne, preproste jedi v francoski restavraciji po razumnih cenah
• Storitev je odlična in prijazna
• Okras Belle Époque v celotni restavraciji vas popelje v pretekli Pariz

Zakaj morda ni za vas:

• Meni ni posebej prijazen do vegetarijancev
• Fiksni meniji ponujajo le nekaj možnosti
• Tisti, ki imajo raje vrvež in razburjenje, se morda zdi, da je tukaj vzdušje preveč tiho

Prvi vtisi:

Francoska prijateljica je priporočila Gallopin, potem ko sem ji povedal, da iščem odlično francosko kuhinjo v stilu pivnice po razumnih cenah. Bilo je težko. In prav gotovo nisem pričakoval nobenih dodatkov, glede na njeno obljubo, da to ne bo pretežko za moj proračun.

Zamislite si moje presenečenje, ko sem stopil v Gallopin iziz odločno sivega trga Place de la Bourse (borzni trg), najljubšega kraja investicijskih bankirjev, in se znašel v očarljivem Parizu okoli leta 1900.

Brasserie Grands-Boulevards je bila prvič odprta leta 1876, kasneje pa je bila obnovljena za Univerzalno razstavo leta 1900, ki je v mesto privabila na tisoče mednarodnih obiskovalcev. Gallopin ima veliko palico iz mahagonija, medeninaste lestence in ograje ter, kar je najboljše, nekaj najbolj izjemnih poslikav iz vitraža, ki sem jih videl. S svojimi nežnimi rožnatimi in rumenimi odtenki freske oddajajo toplo, sanjsko svetlobo nad jedilnico in se odpirajo na zelen vrt. Ogledala, ki se nahajajo okoli veličastne jedilnice, povečajo učinek. To je atmosferska in romantična pariška jed v najboljšem primeru.

Meni

Užitki bi se tam lahko nehali, a se niso. Lastniki Marie-Laure in Georges Alexandre ter kuhar Didier Piatek ponujajo sveže pripravljene tržne sestavine v elegantno predstavljenih tradicionalnih jedeh, ki starim priljubljenim dodajajo le pridih eklektičnega in modernega.

Nekateri primeri iz menija vključujejo:

• Zrezek z dušeno endivijo in pomarančnim maslom
• Pražen račji file s timijanom in zdrobljenim krompirjem
• Nicoise solata z rahlo kuhano tunino
• krožniki s svežimi morskimi sadeži

Sladice, ki so prav prijetne, vključujejo Belle Hélène (poširana hruška, prelita z vročo čokoladno omako) in brioš v francoskem toastu s slano masleno karamelno omako in vanilijevim sladoledom.

Ker so v kuhinji naklonjene sezonske sestavine,meni se pogosto spreminja. Lahko naročite a la carte, vendar priporočam fiksni meni za prvi obisk. Celoten meni vključuje predjed, glavno jed, sladico in pol steklenice Mouton Cadet (rdeče ali bele).

Lažji apetiti se lahko odločite za predjed in glavno jed ali glavno jed in sladico.

Moja popolna ocena:

Potem ko nas je naš nežno ironičen, a zelo prijazen strežnik pokazal k naši mizi, smo obrok začeli s kirsom: klasičnim aperitivom (pijača pred večerjo), skuhanim z belim vinom in sirupom črnega ribeza.

Ko sem ljubitelj morskih sadežev, sem za svojo prvo jed izbrala lososovo terino (blizu paštete) z jajci mimoze. Losos je nežno začinjen in se topi v okusu.

Glavna jed, cipla z zelenjavno lazanjo in provansalskim pestom, je bila enako okusna. Cipal, ki je bližje rdečemu šopku, je bolj maslene in nežne teksture ter je bil zelo svež. Lazanje, čeprav nič izjemnega, so bile dovolj okusne.

Moja dva spremljevalca, goreča mesojedca, oba uživata v tradicionalni foie grasi in lakiranem svinjskem file mignon z gratiniranim sladkim krompirjem.

Sweet End

Za sladico sem se držala tradicije in naročila bourbon vanilijev kremen brulée. nisem bil razočaran. Crème brulée je izpolnil svojo idealno obliko: napol čvrsta, napol izcedna krema pod popolnoma karamelizirano sladkorno skorjo, ki se pod žlico razbije kot tanko steklo.

Prihod do tja in praktične informacije

Restavracija se nahaja v središču mesta, na trgu proti borzi in samo nanekaj minut hoje od pariške opere Garnier in Palais Royal.

• Naslov: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2. okrožje
• Metro/RER: Borza (linija 3) ali deset minut hoje od Opére (linije podzemne železnice 3, 9; RER A)
• Telefon: (+33)142 364 538
• Cenovni razpon: Oglejte si trenutne menije in cene tukaj
• Ure: od ponedeljka do nedelje, 12:00 do 12:00
• Storitev pijač: Na voljo je celoten bar in vinska karta
• Kreditne kartice: Sprejemamo vse glavne kreditne kartice

Obiščite uradno spletno mesto

Opomba: Cene in druge podrobnosti za to restavracijo se lahko kadar koli spremenijo, čeprav so točne v času objave.