Kje najti najboljši žar v Austinu, TX

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:11

Po vsej državi obstaja veliko stilov žara, vendar večina dobaviteljev žara v Austinu ohranja preprostost. Nekateri celo menijo, da če vaš žar potrebuje omako, preprosto ni pravilno kuhan. Ne glede na to, ali ste ljubitelj počasi prekajenih prsi ali začinjenih klobas, lahko te osrednje teksaške restavracije zadovoljijo skoraj vsako mesojedo željo.

Franklin Barbecue

Ta kraj je bil deležen toliko navdušenja, da si ga je leta 2014 celo prislužil obisk predsednik Obama. Odprta samo za kosilo, restavracija streže, dokler ne zmanjka mesa. Čakanje včasih traja tudi tri ure. Nekateri prinesejo pivo in čakajo na malo fešte. Je res tako dobro? Da, je - zlasti vlečena svinjina in prsi. Ne pozabite pustiti prostora za pito z orehi.

La Barbecue

Z recepti, ki jih je navdihnil pokojni mojster Bobbyja Muellerja, je La Barbecue znan po ogromnih govejih rebrih in mastnih prsih. Tukaj boste morda morali občasno čakati v vrsti, vendar je čakanje bolj kot 30 minut namesto treh ur. Drugi izstopajoči so dimljeni makaroni in sir, klobasa chipotle, domače začinjene kumarice in svinjska rebra. La Barbecue streže tudi tradicionalno priljubljeno teksaško priljubljeno: Frito pite.

Stubb's Barbecue

Čeprav je bolj znan kot glasbeno prizorišče kot restavracija, ima Stubb's nekaj najboljših piščancev in svinjine v mestu. Če vam je pri žaru všeč malo dodatne začimb, poskusite jalapeno prsi. Strani, kot sta pire sladki krompir in zdrob, popeljejo ta joint na naslednjo raven v moji knjigi. Gospel Brunch ob nedeljah je odličen način za poskus vsega odličnega o Stubbovih – vključno z glasbo. Nacionalno znane skupine pogosto igrajo na zunanjih odrih, medtem ko lokalne in regionalne skupine običajno nastopajo na bolj intimnih notranjih odrih.

Terry Black's Barbecue

Restavracija Terry Black’s Barbecue je preprosta restavracija v stilu kavarne in je odlično mesto za dolivanje goriva po plavanju v bližnjem bazenu Barton Springs. Hrustljave, sočne prsi so glavna zvezda predstave, v kratkem pa so na vrsti goveja rebra. Svinjska rebra ter mac in sir si zaslužijo častno omembo. Če imate radi žar z brco, poskusite sirno klobaso jalapeno.

The S alt Lick

Nahaja se v čudoviti teksaški hribovski deželi v Driftwoodu, The S alt Lick ima občutek umirjene hiše na ranču - z odličnim kuharjem! Svinjska rebra in klobase so najbolj priljubljeno meso. Ob vikendih lahko čakate uro ali več, vendar kupite vedro piva, družite se pod drevesi in poslušajte bend v živo. Restavracija je samo z gotovino, zato poskrbite, da imate pri roki dovolj denarja za vso hrano, ki jo boste zagotovo pojedli. Možnost v družinskem slogu je odlična za skupine. Natakarji prinesejoven kup mesa in prilog, pa ga podajaš tako kot doma.

Stiles Switch BBQ and Brew

Stiles Switch, ki je dobil ime po zgodovinski železniški postaji, streže prsi s poprano skorjo, ki obdaja mehko meso. Če se težko odločite, lahko dobite celo vzorce mesa. Kot številne restavracije po mestu so tudi najbolj priljubljene jedi prsi in goveja rebra, vendar ne pozabite na perutnino. Dimljeni puran in piščanec sta izjemno mehka in sočna. Zaključite svoj obrok z njihovim blago sladkim breskovim čevljarjem.

Rudy's Country Store & BBQ

Čeprav je videti kot turistična past ob cesti, Rudy's Country Store & BBQ resno razmišlja o svojem mesu. Restavracija streže nekatere najbolj sočne prsi. Otroška rebra so nežna kot vilice z ravno dovolj začimb. Prav tako ne smete zamuditi kremne koruze, zelenjave in krompirjeve solate.

Micklethwait Craft Meats

Priljubljena prikolica za hrano na vzhodni strani, Micklethwait Craft Meats ima presenetljivo raznolikost za tako majhno operacijo. Poleg vrhunskih prsi in reber, Micklethwait streže jagnjetino, svinjsko plečo in Frito BBQ pito. Prav tako ne škodijo ob straneh, kot so mac in sir, zdrob jalapeno in hrustljava makova zeljna solata. Ko je vrsta, osebje pogosto izroči brezplačno pivo za uživanje, medtem ko čakate.

Kreuz Market

Ta dimljenbarbecue palača v Lockhartu je tako prepričana o svojem mesu, da restavracija nima omake za žar. Nežne prsi – na voljo v maščobah ali brez maščobe (ki so v resnici le manj maščobe) – je enostavno pojesti s prsti. Kar je dobro, ker ustanova tudi ne ponuja vilic. To je neurejen, čudovit obrok na mesnem papirju in otroci imajo res radi praktičen slog.

Lamberts

Za nekoliko bolj izkušnjo pečenja na žaru se odpravite v Lamberts v središču Austina. Z udobnimi kabinami, visokimi stropi in lesenimi tlemi je prostor malo nad vašim povprečnim žarom. Ne morete zgrešiti z prsi in sirnim zdrobom, vendar so na meniju tudi jedi, ki niso iz žara, kot sta kubanski sendvič in piščančje ocvrte ostrige. Restavracija skoraj vsak večer predstavlja tudi živo glasbo in ob vikendih na malici.

Slab BBQ & Beer

Slab BBQ & Beer, ki se nahaja v severnem Austinu, pripravlja nekaj najboljših svinjskih reber v mestu. Njihov značilni sendvič je Notorious P. I. G., narejen s svinjino in gorčično zeljno solato na jalapeno cheddar žemlji. Restavracija se ponaša s tem, da odraža tradicijo pečenja na žaru celotne države, ne samo Teksasa. Postrežejo svinjska rebra v stilu St. Louisa z jagodno glazuro habanero, druge jedi pa vključujejo recepte, ki temeljijo na žaru v Južni Karolini in Alabami.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Nameščen v rustikalni zgradbi z izpostavljenimi opečnimi zidovi, Cooperjeva Old Time PitBar-B-Que prodaja meso na funt ali v obliki sendviča. Težko je premagati kombinacijo prsi, maka in sira ter breskovega čevljarja, vendar obstaja tudi nekaj nenavadnih izbir, kot so kozji/cabrito, svinjski hrbet in svinjski kotleti. Druge obvezne priloge vključujejo koruzo na žaru v storžih, rahlo začinjen fižol pinto in pikantno zeljno solato.

The Original Black's Barbecue

Če želite veliko govejega rebra ali dve, ne iščite dlje kot Black's Barbecue. Naročite na pultu in vrsta se občasno razteza pred vhodnimi vrati, običajno pa lahko hrano dobite v približno 30 minutah. Več kot nekaj obiskovalcev je nežnost mesa govejih reber opisalo kot »kot maslo«. Tudi svinjska rezervna rebra so fantastična. Če imate prostor za sladico, poskusite čevljar iz breskev ali orehov.