10 dominikanskih jedi, ki jih lahko poskusite

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:27

Čeprav je jedi Dominikanske republike malo znane, so fascinantna mešanica njenih več kultur, od afriške, tainske in evropske do vplivov priseljencev, ki so se naselili v DR z Bližnjega vzhoda, Azije in Sredozemlja. To je privedlo do pomembnega prispevka k gastronomski sceni. Okusili boste karibski riž in fižol do edinstvenih dominikanskih jedi, kot sta mangu in sancocho. Tukaj je 10 specialitet, ki jih morate poskusiti, ko ste v Dominikanski republiki.

Tostones

Tostones so ocvrti trpotci, ki so pogosto na meniju kot priloga in eden najpogosteje najdenih ocvrti prigrizkov v Dominikanski republiki. Po tem, ko jih vzamemo iz ponve, trpotce sploščimo, tako da so znotraj mehki, zunaj pa hrustljavi. Poškropite na veliko kečapa in majoneze kot domačini in uživajte. Tostones boste našli ob cesti, pa tudi v dominikanskih restavracijah in letoviščih, ki se prodajajo poleg ocvrtega piščanca in drugega mesa.

Sancocho

Druga verodostojna dominikanska jed, ki jo morate poskusiti, je sancocho - bogata, krepka enolončnica iz mesa in korenovke iz govejega, svinjskega, piščanca, juke, jama, krompirja, meddruge sestavine. Pogosto se pripravi kot družina za posebne priložnosti, tudi na silvestrovo. Skledo sancocha postrežemo z majhnim stranskim krožnikom riža in rezin avokada. Petrus ga ima vsak dan v kolonialnem mestu. Občasno ga boste našli v dominikanskih restavracijah po vsej državi, zlasti v obdobju decembra in januarja, ko je vreme hladnejše in se družine zberejo za praznike.

Mangú

Če imajo Portoričani mofongo, imajo Dominikanci mangu. Ta ključna jed z afriškim vplivom je sestavljena iz kupčka pire zelenih trpotcev, prelitih s prepraženo rdečo čebulo v kisovi omaki. Trpotce najprej olupimo in skuhamo, nato pa zmeljemo v slastno mehko kašo. Ta jed je priljubljena za zajtrk, skupaj s prilogo ocvrtih jajc, ocvrte salame in ocvrtega sira, znanega kot "los tres golpes" ali tri uspešnice. Mangu jedo tudi za večerjo v mnogih gospodinjstvih. Medtem ko ste v Dominikanski republiki, boste poleg v lokalnih restavracijah našli mangu, ki vam ga postrežejo kot del samopostrežnega zajtrka v letoviščih in hotelih po vsej državi. Za restavracije poskusite mangu v Hermanos Villar ali Buen Provecho v Santo Domingu.

La Bandera Dominicana

La bandera Dominicana ali "dominikanska zastava", ki velja za tradicionalno jed Dominikanske republike in se zaužije večinoma v času kosila, je sestavljena iz krožnika riža in fižola, z dušenim piščancem ali govedino in prilogo krompirjeve ali testeninske solate, pa tudi občasno rezino ocvrtega sladkegatrpotec. V lokalnih restavracijah to vseprisotno jed imenujejo tudi "plato del dia". Fižol je lahko različen, od rdečega fižola do golobjega graha ali "guandule in goveje meso, ribe ali svinjina je lahko tudi meso, odvisno od dneva in restavracije. V DR ni slabega mesta za krožnik riža in fižola in to je edina jed, ki jo ne boste imeli težav z iskanjem. V Santo Domingu se na kosilo odpravite v Villar Hermanos ali Cafe Mimosa.

Chicharrón ali Pica Pollo

Ocvrte svinjske skorje so tako priljubljene, da veljajo za poslastico, prodajajo se na ulici in v restavracijah za funt. Nekateri najboljši chicharron lahko najdete v restavracijah v Santo Domingu in Puerto Plati. Če niste ljubitelj svinjine, poskusite dominikanskega ocvrtega piščanca ali pica pollo, začinjenega z origanom, česnom in limeto ter ocvrtega. Tega mastnega, mastnega ocvrtega mesa ne more vsak prebadati, zato pazljivo izberite svojega prodajalca in se po možnosti odločite za restavracijsko različico.

Morir Soñando

Tradicionalne pijače so v Dominikanski republiki prav tako simbolične kot hrana. Razumeli boste, ko boste poskusili morir soñando, batida (mlečni napitek) iz pomaranče in kondenziranega mleka. Ta zamrznjena pijača vas ne samo ohladi; hitro bi te lahko napolnila sama. Še ena najljubša je narejena s chinolo ali pasijonko, ki je v državi tako bogata kot pomaranče.

Pasteles en Hoja

Božična specialiteta, pastele en hoja so kot dominikanska različica tamalesa. Pripravljeni so iz trpotčevega testa, polnjenega z mesom ali zelenjavo, nato pa jih zavijemo z zelenim listom trpotca. Te boste našli v prodaji v izbranih slaščičarnah ali tako, da povprašate domačine, kje jih dobiti, zlasti v decembru. V Santo Domingu ga ponujajo različne kavarne in slaščičarne, med drugim Hermanos Villar in Maria La Turca.

Catibias

Dominikanska različica empanadas je narejena z moko iz kasave in med drugimi možnostmi polnjena z govedino, piščancem, jastogom, školjkami ali kozicami. Najbolj priljubljene catibije postrežejo kot predjedi v priznani restavraciji Meson D'Bari, ki jo je nekoč obiskal pokojni Anthony Bourdain.

Yaroa

Yaroa, priljubljen prigrizek za pozne noči, je okusna kup začinjenega govejega mesa, obloženega s krompirjevim krompirčkom in prelito s topljenim sirom. Ta vrsta dominikanske lazanje je odličen način za vpijanje alkohola. Prelijte z majonezo in kečapom ter uživajte. V nočnih lokalih mesta boste našli yaroo, ki vam jo postrežejo iz tovornjakov s hrano. Nekatere lokalne restavracije ga ponujajo tudi na meniju. V Santo Domingu je eden mojih najljubših yaroas v majhni restavraciji Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Jed, ki jo častijo dominikanci, habichuela con dulce je sladka sladica iz fižola, ki jo postrežejo predvsem v velikonočnem tednu. V Dominikansko republiko naj bi ga prinesli iz jugovzhodne Azije, vendar njegov izvor ostaja nejasen. Ta edinstvena sladica vključuje kokosovo mleko, kondenzirano mleko, kuhan rdeči fižol, cimet, sladkor, vanilijo, klinčke, sol in rozine. Celotna mešanica je narejena vvelik lonec, nato postrezite ohlajeno in okrasite s piškoti.

Običajno je, da sosedje in družine delijo svoje različice domačih habichuel za cel vikend. Morate poskusiti, če obiščete DR med velikonočnim tednom ali v vašem letovišču, če imate srečo. Najdete ga in številne druge tipične dominikanske sladice, od tort do glaziranega sadja, v Dulceria Maria La Turca v Santo Domingu ali kateri koli slaščičarni v državi.