11 Jedi, ki jih lahko poskusite v San Franciscu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:35

San Francisco je znan po marsičem in okusna kuhinja je ena izmed njih. Toda nekatera živila so tako zapleteno vezana na mesto in njegovo zgodovino, da je skoraj travestija, če jih ne doživiš, ko si tukaj. Če se želite v celoti poglobiti v mesto ob zalivu, ne zamudite teh 11 dobrot, požirk, obrokov in jedi, ki jih morate nujno poskusiti.

Cioppino

Govori se, da je Cioppino – enolončnica z morskimi sadeži, ki je kot »kamnata juha« iz svežih morskih sestavin – izvirala iz priseljenih ribičev iz severne Italije na dokih Fisherman's Wharfa, ki so se ob vrnitvi na kopno brez velikega ulova, bi prosil druge ribiče, da se "priklopijo" za ta dan. Besede so se nekako prelevile v Cioppino in rodila se je ta okusna kombinacija školjk, pokrovače, školjk, kozic in ljubega rakovice Dungeness na zahodni obali, vse skupaj postreženo s paradižnikom, omako iz belega vina in prilogo kruha na žaru za pomakanje.. Jed je težka z lupinami, zato stvari, kot so vilice za rakovice in oprsnik, pridejo prav in naredijo jed bolj doživetje kot preprosto predjed. Dve odlični mesti, kjer jo lahko poskusite, sta Sotto Mare, družinska ustanova North Beach z navtično tematiko, in Scoma's, restavracija ob obali Wharf, znana po restavraciji »Lazy Man's Cioppino«.z večjim delom odstranjenih školjk.

Crab Louie Salata

Še ena glavna sestavina v San Franciscu, Crab Louie (ali "Crab Louis", kot je včasih znana) se je začela na zahodni obali ZDA v začetku 20. stoletja, vendar o njegovem natančnem izvoru še vedno ni razprave. Ena stvar je gotova, na jedilnikih SF se pojavlja že od zadnjega leta 1914. Jed je sestavljena iz rakovega mesa, trdo kuhanih jajc, belušev, rezin paradižnika in zelene solate - vse pomešano z okusnim prelivom na osnovi majoneze. Za najboljšo solato iz rakov Louie poiščite tiste, ki uporabljajo pravo rakovico Dungeness namesto imitacije rakovice na mestih, kot sta Sutro's v The Cliff House in Garden Court hotela Palace, kjer je znana kot Signature Dungeness Crab Solat.

Piškotki sreče

San Francisco je dom najstarejše kitajske četrti v Severni Ameriki in ene največjih populacij kitajskih in kitajsko-ameriških prebivalcev v kateri koli ameriški zvezni državi. Tu boste našli tudi tovarno piškotov sreče Golden Gate, ki te zanimive poslastice pripravlja v odprti kuhinji (in ročno) že od leta 1962. Pravzaprav piškoti sreče, kot jih poznamo - hrustljavi, zložen sladkor piškotki, ki imajo v notranjosti shranjene napovedi, kot je »kmalu boš spet potoval«, naj bi se množično začeli tukaj v mestu ob zalivu. Natančneje, v japonskem čajnem vrtu, ki je bil prvotno zgrajen za svetovno razstavo leta 1894 v parku Golden Gate v San Franciscu. Danes lahko kupite vrečke z njimi v draguljih Ross Alley ali jih dobite po obrokuv večini kitajskih restavracij po vsem mestu. Naprodaj so tudi v Mee Mee Bakery, na robu severne plaže.

irska kava

Čeprav je irska kava res irski izum, je kavarna Buena Vista Cafe v San Franciscu odgovorna za ustvarjanje lastne edinstvene različice te penaste pijače in njeno popularizacijo pri množicah. Zgodba pravi, da sta se nekdanji lastnik Buena Vista Jack Koeppler in potovalni novinar Stanton Delaplane odločila izpopolniti mešanico irskega viskija in smetane, podobno tisti, ki so jo že stregli na irskem letališču Shannon. Trajalo je več poskusov, vendar so se sčasoma odločili za recept, ki je ostal enak že od petdesetih let prejšnjega stoletja in ga postregli v prozorni, "toplotno obdelani skodelici", ki dopolnjuje izkušnjo. In to je doživetje, še posebej, ko se nabere megla in sediš v baru Buena Vista in srkaš irsko kavo, medtem ko gledaš, kako se žičnica pripelje do Hyde Street – trenutek, ki je v bistvu San Francisco.

Cuder iz školjk v skledi za kruh iz kislega testa

Medtem ko je bogata in kremna juha, znana kot juha iz školjk iz Nove Anglije, najbolj očitno povezana z vzhodnimi Združenimi državami, ima trdno mesto tudi v zgodovini San Francisca, saj so se naseljenci preselili na zahod in s seboj prinesli to slastno poslastico. Toda tukaj v SF so sklede za kruh iz kislega testa tiste, ki to jed res dvignejo. Pekarna Boudin v Fisherman's Wharfu je najbolj znan dobavitelj te mešanice školjk, bele juhe, s čebulo, zeleno in krompirjem, postreženih v štruci svežega kislega testa.z uporabo istega predjedi, ki jo je pekarna prvič podedovala pred več kot 170 leti. Čudovite različice jedi boste našli tudi na mestih, kot sta The Old Clam House (na vzhodnem robu Bernal Heights) in Crazy Crab’z v Oracle Parku, kjer domuje baseball ekipa SF Giants.

Buritos v slogu misije

Je velik, drzen in lep, da ne omenjam izvirnika iz San Francisca. Burrito v slogu Mission (imenovan po soseski, kjer je prvič nastal) vzame standardni burrito – prenosni zavitek tortilje, ki je tradicionalno napolnjen s fižolom, mesom in sirom, ter ga napolni s kislo smetano, guacom, salso, dokler ne poči po šivih. Ta prenapolnjen izum se je rodil v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, pri čemer je El Faro zahteval prodajo prvega burrita SF, Taqueria La Cumbre pa idejo za proizvodnjo na tekočem traku – nekaj, kar je zdaj v celoti prikazano v taqueriah po vsem okrožju. Ovitek iz folije vse lepo drži skupaj in ohranja topel burrito, medtem ko jeste. Pancho Villa Taqueria pripravlja svoje buritoje z rižem ali majado, kar pomeni dušeno v slani omaki in prelito s sirom. Senor Sisig uporablja fižol pinto, kremno omako cilantro, solato in česnov riž adobo za svoje edinstveno vrtenje.

To so sladoledni sendviči

Osnovna sladica v legendarnem zabaviščnem parku Playland-at-the-Beach v San Franciscu, ki je več kot štiri desetletja potekal od leta 1913 do 1972 ob mestni plaži Ocean Beach, IT's-ITsladoledni sendviči so sinonim za območje SF Bay. Te slastne poslastice, sestavljene iz posameznih okusov sladoleda, kot so čokolada, vanilija in klasična meta, stisnjene med dva staromodna ovsena piškota in nato potopljene v čokolado, lahko najdete v trgovinah in na tržnicah od soseske Nob Hill v San Franciscu do centra mesta. Palo Alto. Na voljo so v zahodnih državah, kot so Arizona, Washington in Oregon, vendar bodite prepričani, da so rojeni na območju Bay Area.

Dungeness Crab

Medtem ko ima Maryland trg z modrim rakom, so pacifiške vode vzdolž zahodne obale ZDA najbolj znane po svoji Dungeness: nežni in rahlo sladki rakovici, ki so poslastica od zvezne države Washington do Santa Barbare in priljubljena med Kuharji iz San Francisca. Odnos med tem oboževanim rakom in mestom sega v zgodnje čase SF, ko so italijanski ribiči kuhali svoje sveže ujete rake v kotlih vzdolž pomola in privabljali mimoidoče s papirnatimi skodelicami napolnjenimi ponudbami občutljivega mesa. Običajna sezona rakov Dungeness traja od novembra do junija in jo boste našli na menijih po celem mestu - v restavracijah Foreign Cinema ali Hayes St. Grill za vrhunske jedi, kot so fritaja iz rakov in razbita solata iz rakovic Dungeness z zeleno limeto. čilska majoneza, avokado in citrusi.

Dim Sum

Nedvomno je ena najboljših tradicij za vikend v San Franciscu namenjena dim sumu, zlasti v mestni soseski Richmond, kjer so kraji, kot jeDvonadstropna restavracija Ton Kiang in restavracija Feng Ze Yuan na kotičku ponujata majhne krožnike cmokov s kozicami, jajčne torte in ocvrte sezamove kroglice za skupno rabo. Te majhne porcije kantonskih jedi so del kulture SF že več kot stoletje, restavracije dim sum pa obstajajo po vsem mestu, vendar je to v "drugi" kitajski četrti Richmond-San Francisco - kjer boste našli nekaj najbolj ljubljene točke. Za dim-sum na poti, poskusite Good Luck Dim Sum na Clement Street ali se odpravite v Dragon Beaux na Geary Boulevard za dim sum z zasukom.

solata s čajnimi listi

Čaj je poslastica v Mjanmaru, kjer ga pijejo in jedo, in morda nobena burmanska jed ni tako znana kot lahpet thoke ali solata iz fermentiranih čajnih listov. Je tudi glavna sestavina v San Franciscu, zahvaljujoč mestnemu zvezdniku Burma Superstar, kjer je ta mešanica ocvrtega česna in rumenega fižola, sončničnih in sezamovih semen, paradižnika, jalapena, posušenih kozic, zelene solate, zelja in arašidov (in seveda fermentiranih čajnih listov) je postala tako priljubljena, da restavracija celo prodaja svoj komplet solate iz čajnih listov, ki je na voljo na Amazonu. To čudovito jed lahko najdete tudi drugje v mestu, vključno s spin-offom Superstar Burma Love in the Mission in Mandalayom v okrožju Richmond.

Nadaljuj na 11 od 11 spodaj. >

slani karamelni sladoled

Nič ni tako kot sladek, globoko bogat okus karamele, uravnotežen z malo soli, še posebej, če je narejen v sladoled iz lokalnih, ekoloških mlečnih izdelkov. Danes soljenoKaramelni sladoled krasi jedilnike sladic po San Franciscu in širše, vendar je v znameniti mestni kremarni Bi-Rite Creamery, kjer ta legendarni okus resnično doseže svoj napredek. Slana karamela, ki je del originalnega menija vrtljive ponudbe tega maloserijskega sladoledarja, ostaja priljubljena vseh časov. Vzemite kepico ali dve za uživanje v bližnjem Dolores Parku ali poskusite Smitten Ice Cream z lokacijami v Missionu, Hayes Valleyju in Pacific Heights, ki uporablja tekoči dušik za ustvarjanje lastne sveže zvrnjene sorte.