Najboljše picerije v New Havenu

2025 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 16:06

Pozabite na politiko. V mestu New Haven, Connecticutu, kjer se nahaja univerza Yale in rojstni kraj pice hamburger, je najbolj sporna tema razprave. No, v New Haveu je pravzaprav apizza (izgovarja se "ah-BEETS"). Mesto ima svoj lasten slog pite, ki ni samo značilen, ampak tudi stalno zasluži, da se mestne picerije omenjajo med najboljšimi picerijami v državi.

Med prebivalci se malo strinjajo, katera picerija v New Havenu je končna destinacija za značilne podolgovate, na premog, hrustljave pite s tanko skorjo v mestu. V tem vodniku si bomo podrobno ogledali glavne kandidate in se odpravili le malo vstran, da ne boste zamudili drugih vrednih pizza užitkov med obiskom drugega največjega mesta Connecticuta.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Če nimate časa, da bi jih okusili vse, se zaradi zgodovine odpravite naravnost v dom originalne apice. Frank Pepe, italijanski priseljenec, je zaslužen za izum paradižnikove pite v New Havenu, posuto z naribanim sirom in pečeno do oglje črne barve na dnu in robovih. To je bilo leta 1925, danes pa Frankovovnuki še naprej upravljajo vodilno restavracijo na ulici Wooster v Mali Italiji v New Havenu ter še 11 dodatnih lokacij na severovzhodu. Puristi bodo želeli poskusiti Frankov izum, ki ga preprosto prelijejo z zdrobljenimi paradižniki, olivnim oljem, naribanim pecorinom Romano in zelišči. Nato naročite drugo pito z mocarelo in vašim najljubšim mesom, zelenjavo ali morskimi sadeži. Potrpežljivost je tu vrlina: okusi, ki jih ponuja enojna, 600-stopinjska opečna pečica v trgovini, so vredni čakanja.

Sally's Apizza

Rimstvo med Pepejevim in Sallyjevim je legendarno. Tudi Frank Sinatra je izbral stran (Sallyjevo). Dve piceriji sta na ulici Wooster Street en blok narazen, zato ju je enostavno postaviti sami. Sally's, ki je debitiral leta 1938, še naprej prejema visoke pohvale, odkar je podjetje leta 2017 zamenjalo lastnika, in njegova pokrita zunanja terasa z naročanjem na sprehodu je dobrodošel dodatek. Oboževalci Sally's ponavadi pripisujejo okusni, manj zogleljeni skorjici vir svoje naklonjenosti.

Izjemna pita, ki jo lahko poskusite tukaj, je beli krompir: na vrhu je na tanko narezane kroglice krompirja, čebulo, rožmarinom, mocarelo in parmezanom. Obstaja še ena lokacija v Stamfordu, Connecticut.

Modern Apizza

Namestitev na State Street od leta 1936, Modern dopolnjuje "sveto trojico" picerij v New Havenu. Če imate radi pite z belimi školjkami - ali katero koli pico z okusom -morda boste našli Modern je vaš najljubši v skupini. Tu peč poganja olje, ne premog, zato je tanka skorja bolj hrustljava in bolj zlato rjava kot črna, brez zoglenelega okusa, ki tekmuje s prelivi, kot so školjke s česnom, potresene z limono. Skorja se drži tudi pod prelivi, kot so slanina italijanske bombe, klobasa, feferoni, gobe, čebula, paprika in česen. Operite slast s starodobno sodo Foxon Park, kot je belo brezovo pivo ali smetana, ki jo izdelujejo v East Havenu že skoraj 100 let.

BAR

Picerija v New Havenu od 21 let in več je nočni klub, ki ima tudi prekleto dobre pite v slogu New Havena s pridihom. BAR-jeva zahteva za slavo je pica iz pire krompirja, naročite jo kot belo pito s česnom, mocarelo in slanino. To je dekadentna kombinacija, a tanka skorja vam preprečuje, da bi se počutili preobremenjeni, da bi plesali po večerji. Ne spreglejte zelene solate, ki je značilna za BAR z rezinami hrušk, karameliziranimi pekani in zdrobljenim modrim sirom. Vrnite se na malico z jajci ob vikendih.

Zuppardi's Apizza

V West Havenu, le 5 milj od Wooster Streeta, boste v treh velikih mestnih trgovinah našli tradicionalno pico v New Havenu brez gneče. Sprehodite se pod zeleno-belo-rdečo črtasto tendo in v toplo okolje podjetja, ki ga od leta 1934 upravlja ista družina.

Zuppardi's je znan po svoji sveži pici iz školjk, ki plava v svežemolupljene male vratove in za "The Special": rdečo pito, okrašeno z mocarelo, gobami in Zuppardijevo domačo klobaso iz komarčka. Še ena stvar, ki ločuje Zuppardi's od konkurence: njegove pite v slogu New Havena lahko naročite na spletu za pošiljanje kamor koli v 50 zveznih državah.

Roseland Apizza

To je pol ure vožnje zahodno od ulice Wooster v New Havenu, toda Roseland Apizza bi morala biti v mešanici, če res želite popraviti svojo pico s tanko skorjo, medtem ko ste v bližini. To restavracijo, ki se nahaja v mestu Derby v okrožju New Haven, od leta 1935 vodi ista družina in vse, kar tukaj strežejo, je vrhunsko. Tako po kakovosti kot po velikosti porcije. Našli boste najboljše možnosti pice du jour, ki so navedene na "posebni" tabli na zadnji strani. Roseland je znan po piti ponsinella z morskimi sadeži, na vrhu katere je pol funta jastoga, pokrovače in kozice. Na voljo je z nekoliko debelejšo skorjo in visoko ceno.

Da Legna x Nolo

Če se želite odcepiti od sloga pite, ki je Connecticut postavil na zemljevid pice, poskusite lepote iz kisle skorje, ki jih pripravlja kuhar Daniel Parillo v svoji scratch kuhinji v Da Legna x Nolo. Te obrtne pice, kot je Honeypot s paradižnikom San Marzano, pekočo papriko, čebulo, soppressato in medom iz tartufov, lahko kombinirate z vinom ali posebnimi koktajli. Obstajajo veganske možnosti ins skorjo brez glutena lahko nadomestite katero koli tradicionalno ali gurmansko pico, ki jo izberete.

Est Est Est Pizza

V proračunu? Se mudi? Ne morete se strinjati s svojimi spremljevalci v jedilnici glede prelivov? Ali pa sami in res želite samo rezino pice? Naredite tako kot študentje Yale in pojdite v Est Est Est za cenovno ugodne specialitete. Pite s tanko skorjo na tem skromnem mestu, ki se nahaja ulico stran od Umetnostne galerije univerze Yale in Yale Centra za britansko umetnost, niso v tradicionalnem slogu New Havena, vendar vas bodo napolnile v ščepec.