Najboljše picerije v Los Angelesu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:17

Nekoč, ne tako dolgo nazaj, če je Angeleno hrepenela po kosih pite, bi se morali poplačati z verižno kuhanim kartonom, nekoliko boljšim (vsaj v prvih dneh) CPK ali pa se odpravite na dolgo pot v prometu, da pridete do peščice družinskih institucij stare šole. Na srečo so se v zadnjih 10 letih perfekcionisti feferona, oboževalci na drva in ljubitelji testa dvignili, da bi slišali svoj glas in vsi od newyorških transplantatov in priseljencev z recepti svojih nonin do vrhunskih kuharjev, kot je Nancy Silverton, so stopili na srečanje. povpraševanje. Ja, kakorkoli ga narežete, je Los Angeles sredi popolne revolucije pice. In ne glede na to, ali iščete jedi s seboj ali sedenje, globoko posodo ali tanko skorjo, brez glutena ali polno napolnjeno, vam bo želodec hvaležen, da ste ga vzeli v katerega od naslednjih 15 piemakers.

Pizzana

Ta vnos v Brentwoodu je bil eden od peščice dobaviteljev pice, ki so pokojnega kritika/junaka domačega kraja Jonathana Golda uvrstili na seznam 101 najboljših restavracij v LA. Kuhar Daniele Uditi, ki ga podpirata igralec Chris O'Donnell in par, ki stoji za Sprinkles, začne s svojim značilnim počasnim testom iz italijanske moke, ki fermentira in vzhaja dva dni. Doda mešanico uvoženih sestavin (kot sta fior di latte mozzarella in paradižnik San Marzanopridelano za restavracijo) in zavestno pridobljeni dodatki (cvetovi bučk, artičoke, avokado). Izberite možnost Vzemi in speči, če želite pico doma. Cacio e pepe je edinstven in izvrsten. Rezervacije so priporočljive in kmalu prihaja poglavje West Hollywood.

Jon &Vinny's

Jon Shook in Vinny Dotolo, duet z Jamesom Beardom za Animal, sta pred nekaj leti dodala to celodnevno italijansko restavracijo svojemu restavracijskemu imperiju. Na Fairfaxu, sredi hipsterskih butikov s športnimi copati in trgovinami z judovskimi drobnarijami, ta preprost prostor ponuja domače testenine in pice, ki spadajo nekje v sivo območje med neapeljsko osnovno hrano in ameriško dostavo. Poskusite LA Woman, povišano margherito z burrato, ali Sonny's Favorite, ki je na žaru pekla Nueskejevo slanino, grana padano in čebulo. Briljantno prodajajo dodatne pomake (marinara, italijanske in rančeve) za tiste, ki verjamejo, da je ostanka skorje pregrešna. Vedno je zaseden.

Casa Bianca

Ta ustanova Eagle Rock, ki deluje samo z gotovino, je stara šola na vse najboljše načine. Družina Martorana ima v lasti in upravlja salon z retro neonskim napisom od leta 1955 po receptih, ki se prenašajo skozi generacije. Mize so pokrite z rdečimi in belimi karatami prti, zelene kabine pa so polne tetoviranih staršev, njihovih lačnih zarod in zahodnih študentov. Kosmiči rdeče paprike in sir v prahu so vedno na dosegu roke. Z previdno naneseno omako, penastim sirom in žvečljivo skorjo je pica vedno okusna. Pokličite vnaprejrezervacije ali pa boste počakali, še posebej ob vikendih.

Pizzeria Mozza

ki so ga ustvarili Nancy Silverton, Joe Bastianich in Mario Batali (ki je odstopil leta 2017 zaradi številnih obtožb o spolnih zlorabah), je bila Mozza osnova za najnovejšo ponovno prebujanje pice v LA. Imena so bila dovolj, da so jedce privabili v neopisen kotiček južno od Hollywooda na Highlandu. Pice na drva s hrustljavo, a puhasto zaščitno skorjo s ščepcem ajde (torej je v bistvu zdrava hrana, kajne?) in gurmanskimi dodatki, kot so por, koprive, taleggio in guanciale, so poskrbele, da so ostale. V baru je prvi pride, prvi melje. Rezervirajte do mesec dni vnaprej in prihranite prostor za butterscotch budino.

Dough Girl

Prebivalci doline morajo tudi jesti in ko želijo pico, se obrnejo na to skrivnost nakupovalnega središča v jezeru Balboa, ki ga vodijo ženske. Stene zapolnjujejo igre s hrano in grafiti. Kul glasba se razblini. Energični mladi sprejemajo naročila na pultu za trendovske izbore z omako jalapenos/Sriracha, veganskim sirom in klobasami ali v živalskem slogu za privržence In-N-Out. Opravljajo hitro prevzemanje in dostavo, imajo pa tudi majhen prostor za sedenje za obedovanje na 12- ali 20-palčnih krogih. Ljubitelji morskih sadežev lahko poskusite pite, prevlečene z jastogom, tigrovo kozico ali lososom, koperjevo smetano, drobnjakom in limono.

Triple Beam Pizza

Silvertonova druga trgovina s pitami je preprosta restavracija Highland Park s sončno teraso, ki je veliko lažja za denarnico kot Mozza. Pravzaprav posebno kosilo za 10 $ med tednom (4 kosipice, sode in krušnega vozla) je ukradena. Triple Beam je specializiran za rimski slog za okuse, kot je delicata squash z medom. Strežniku poveš, kako velik kos želiš od vsega, kar je v kovčku, in ti odrežejo tvoj kos po meri s posebnimi škarjami in zaračunajo glede na težo.

DeSano Pizza Bakery

Precej ogromna hollywoodska picerija z ogromnim brezplačnim parkiriščem (zelo veliko v LA) je odlična za skupine, ki si želijo klasične Neapeljčane s stranjo craft piva in športa na velikih zaslonih. Štiri pečice vzporedno pripravijo naročila hitro (natančneje v 90 sekundah) po strogih smernicah Associazione Verace Pizza Napoletna in z uporabo sestavin, ki jih tedensko pripeljejo iz domovine.

Prime Pizza

transplantacije v New Yorku se radi pritožujejo nad slabšo sceno pice v LA. Prime, ki ima lokacije v Little Tokiu in na Fairfaxu, in njegove ultra tanke skorje jih bodo ustavile. (Strma cena 26 $/28 $ za 18-palčno celo pito bi se morala prav tako počutiti kot doma.) Testo fermentirajo 24 ur, preden ga ročno raztegnejo in uporabijo kalifornijski paradižnik in mocarelo Wisconsin. Držite se osnov – feferonov, klobas ali sira – ali pa pojdite doma s piščancem na žaru in vloženim jalapenom, cilantrom in rdečo čebulo.

Vito's Pizza

The Empire State of mind je prav tako živ in zdrav v tem ljubljenem lokalu v Zahodnem Hollywoodu. Lastnik, živo utelešenje stereotipachubby veseljaški kuhar iz vsake škatle pice doslej zmelje kakovostne rezine in cele pite, vključno z najboljšo rezino sira v mestu po LA Timesu. Ironično je, da za množice brez mleka pripravi tudi zlobno pito brez sira. Ljubitelji laktoze naj si privoščijo Chi Chi, gneči užitek z gorgonzolo, opečenimi pinjolami in rukolo.

Cosa Buona

Tako kot Jon &Vinny's, se zgodba te restavracije Echo Park začne s kritično cenjenim kuharjem (v tem primeru Alimentov Zach Pollack), ki poje dolgoletno jed iz soseske (Pizza Buona) in prenovi njeno notranjost (slick black ploščice in temen les), hkrati pa ohranja majhne nostalgične pomike po preteklosti in nadgrajuje klasično družinsko izkušnjo italijansko-ameriške restavracije, da vključuje višje cene, a na koncu boljši izdelek. Pice so čudovite z zoglenelimi robovi, velikimi mehurčki iz testa in dovolj trdno konstrukcijo, da lahko sprejmejo sveže izdelke in kakovostne narezke. To je kraj za pito z ananasom in kanadsko slanino.

superfino

Downtown LA je potreboval kakovostno hitro pripravljeno možnost in to okno za pico je prineslo (dobesedno) prav to. Na steni desno od mesta, kjer naročite eno od 10 sort, je majhna količina blatnikov in pult, pritrjen na steno, če ne želite zgrabiti in iti. Večina jih je večino časa na voljo kot rezine. Klasika je zanesljiva, vendar predlagamo, da ste bolj pustolovski in poskusite medeno salamo in provolone ali gobove/grahove vitice/fontine

TestoŠkatla

El Sereno up and Commer naredi globoko jed v čikaškem slogu na DL. Prevzem pice v industrijskem parku v vzhodnem LA, kjer se vaše naročilo pojavi izza označene pisarne in se plačilo izvede pri avtu, je res videti kot posel z drogami. Ti mladički, poimenovani po ulicah LA, se spečejo v 30 minutah, dostava pa lahko traja tudi uro in pol, odvisno od tega, koliko so zaposleni. Če želite zagotoviti, da hrana prispe ob točno določenem času, pošljite e-pošto, preden se odprejo. Dobite eno z domačo ricotto ali češnjevo papriko.

Prova

V teh krajih je še ena pica, ki izpopolnjuje Vito. Tokrat je to Vito Iacopelli, italijanski mojster, ki se resno ukvarja s svojo obrtjo in je sposoben uprizoriti kar šov z metanjem testa. Po nekaj letih na bulvarju Santa Monica sredi Boystowna (Zahodni Hollywood) je svojo dobro naoljeno operacijo preselil v Melrose. Carbonara s ocvrtimi jajci in La Vito (mortadela, pistacija in stracciatella) sta všeč množici. Za tiste z omejitvami v hrani je na voljo brezglutensko in polnozrnato testo ter mocarela brez laktoze.

Pizza Alla Pala

Ogromna gostinska dvorana Eataly v Century Cityju je ta pult, kjer prodajajo podolgovate kruhke, prekrite s finim sirom, suhomesnatim mesom in sezonskimi pridelki, pridobljenimi z območnih kmetij. Navdahnjena s priljubljeno ulično hrano v Rimu in poimenovana po leseni pala (veslo), na kateri strežejo. Če pa je slab, se usedite v restavracijo zadaj, La Pizza & LaTestenine, ki Neapeljčane narežejo na dve vrsti testa.

Zelo

Nebeške ponudbe so vredne peklenskega prometa, s katerim se boste verjetno soočili, ko boste poskušali priti do tega intimnega in preprostega prostora v Altadeni. Ne čisto v čikaškem slogu, a veliko globlje kot večina na tem seznamu je prava privlačnost Zelo edinstvena skorja iz koruznega zdroba. Najbolj prodajalec kot preliv predstavlja tudi koruzo. Sveža jedrca so v kombinaciji z balzamično marinirano praženo rdečo čebulo, dimljeno mocarelo in drobnjakom.