10 živil, ki jih lahko poskusite v Münchnu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:28

Münchenska kuhinja je tisto, na kar pomislite, ko sanjate o nemški hrani. Srčno, obilno in okusno. Od weisswursta, brez'na in bierja za zajtrk do masivnih švajnshaxe, obdanih s kislim zeljem in knödelom, je ugriz bavarske hrane vpet v njeno kulturo. Od slavnih münchenskih pivnic do priljubljenih stojnic na Oktoberfestu do mestnih restavracij z Michelinovimi zvezdicami, tukaj je 10 najboljših stvari, ki jih morate jesti v Münchnu.

Schweinshaxe

Pražen svinjski ročaj je morda najpomembnejša nemška jed. Postrežen v ogromnih razmerjih s prasketajočo kožo je samostojen poln obrok, vendar še vedno postrežen s knödelom (cmokom), morda s kislim zeljem in maso (liter) piva. Bodite primitivni s svojim ogromnim kosom meso in mogočni nož in vkopajte se!

Za uživanje v tej klasični bavarski jedi ni boljšega mesta kot tradicionalna münchenska pivnica. Obiščite priljubljeno turistično hišo Hofbräuhaus ali poskusite lokalne priljubljene lokale Löwenbräukeller ali Zum Straubinger. Ob odličnem obroku boste uživali v oompah glasbi in natakarje v tradicionalnih dirndlih in lederhosenih.

Weisswurst

Münchenci svoj dan začnejo s klobaso mastnimi, pudcastimi,bele. Običajno se postrežejo kot par, ki plavajo v loncu s toplo vodo, weisswurstu se običajno pridružijo še bretzel (pretzel), send (gorčica) in Weissbier (pšenično pivo) kot del bavarskega zajtrka, znanega kot weißwurstfrühstück. Pomanjkanje konzervansov je bilo včasih razlog, da se ne sme jesti popoldne, zdaj pa je to samo tradicija. Če ga želite zaužiti, ga prerežite po dolžini in olupite ali pa preprosto izsesajte okusno notranjost (zuzeln) kot domačin. To je eden redkih primerov, ko vam Nemci ne bodo dali stranskega očesa, da bi jedli z rokami.

Weisswurst je na meniju povsod v Münchnu, najboljša mesta pa so Gaststätte Großmarkthalle v bližini veleprodajne tržnice, priljubljene pri kuharjih in restavratorjih.

Bier

Želite okusiti bogato zgodovino in kulinariko Münchna? Pojdite do bara.

Nemčija vari pivo že več kot 500 let, Bavarska

ima več pivovarn kot katera koli druga regija v Nemčiji. Najbolj znan bavarski zvar je njegovo slavno pšenično pivo, hefeweizen. Rahlo motno pšenično ale, na vrhu katerega je penasta glavica, običajno ima sadno aromo, ki spominja na citruse ali celo banane, Pravi ljubitelji nemškega piva bi morali romati izven mesta v pivovarno Weihenstephaner. Ta bavarska ustanova je najstarejša neprekinjeno delujoča pivovarna na svetu.

Hendl

Pečeni piščanci so kuhani skupaj zapakirani na vrtečem se ražnju, začinjeni s soljo in maslom ter peteršiljem. Izvlečeno je strokovnood konice in postrežemo kot celega piščanca ali pol piščanca s kartoffelsalatom (krompirjevo solato) ali samo brezn. Najljubši na Oktoberfestu, na vsakem festivalu pojejo skoraj 500.000 hendl.

Če niste v Münchnu med številnimi festivali, restavracije, kot sta Zum Dürnbräu in Fraunhofer Wirtshaus, ponujajo pristne, ekološko pridelane bavarske jedi.

Obatzda

Sir je skoraj tako ljubljen kot kruh in pivo. Poleg vedno prisotnih gaude, bergkäse in kvarka je obatzda. Ta okusen namaz je osnovni bavarski namaz, ki je mešanica mehkega sira, malo piva, česna in paprike. Običajno je prelit s čebulo, lahko pa je prigrizek ali predjed z brezenom in kislimi kumaricami.

Klasika v münchenskih biergartenih, vsaka bavarska restavracija bi morala imeti na voljo obatzda.

Brez'n

Münchenske velike mehke preste so le nekaj drugačnega. Seveda so vse oblike nemškega kruha spoštovane, vendar je brezen (ali brez'n v bavarskem narečju) vsesplošno priljubljen. Okusno postreženo sveže in vroče, lahko ga tudi prekrijete s sirom, ga potopite v gorčico ali razrežete in napolnite s stvarmi, kot sta schmalz (maščoba) ali maslo. Samo prigrizek - vendar ne lahek obrok, še posebej, če ga popijete z dobrim pivom.

Brez'n je mogoče kupiti skoraj povsod v Münchnu: festivalske stojnice, železniške postaje in celo restavracije za sedenje. Če želite stopiti in poskusiti najboljše, obiščite vrhunske pekarne, kot sta Zöttl in Wimmer inKarnoll's Backstandl v Viktualienmarktu.

Schmalznudel

Nič ni boljšega od vročega krofa po pozni noči ali kadarkoli v dnevu! Ta decentna celodnevna sladica, ki se prepleta med krofom in lijakasto torto, vsebuje ocvrto testo, včasih napolnjeno s sladko marmelado in prekrito z več sladkorja. Okus je veliko lažji kot je in je vreden kalorij!

Namesto mednarodne verige krofov si privoščite pravo Münchnerjevo izkušnjo v Cafe Frischhut blizu Viktualienmarkta. Odprto od leta 1973, združite ga s toplo kavo, pozimi gluhweinom ali pojejte vse samostojno.

Spätzle

Čeprav spätzle izvira iz Švabske v Nemčiji, je v Münchnu težko najti restavracijo, ki ga ne streže. Ti priljubljeni jajčni rezanci so mešanica jajc, moke in soli, naribane v vrelo vodo, kjer dobijo obliko rezancev. Pogosto so polne sira, kar pripomore k primerjavi nemških makaronov in sira ter zagotavlja prepotrebno vegetarijancem prijazno nemško jed. Lahko pa vsebujejo tudi špek (slanino) ali pa so prelite s kremno omako s svinjino.

Uživajte v jedi v Wirtshaus Kurgarten, tipični bavarski restavraciji s pivskim vrtom, kjer strežejo pivo Augustiner.

šnic

Medtem ko je šnicel tradicionalno avstrijska jed, je jed naredila tudi Bavarska. Šnicel pripravimo tako, da meso redčimo z mehčalcem in ga premažemo z moko, stepenimi jajci in drobtinami. Nato se ocvre intradicionalno postrežejo s krompirčkom. Ena münchenska restavracija, kjer lahko uživate v bavarski različici jedi, je Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Kaj je boljši način za konec seznama bavarske hrane kot še en velik kos mesa? Schweinebraten je prašičja pleča, počasi pečena do popolnosti, postrežena z neko obliko krompirja, pečeno zelenjavo in bogato omako. Kot običajna pečenka v loncu, vendar veliko boljša.

Še eno priljubljeno restavracijo, Schweinebraten, ni težko najti, najboljše pa je morda v Bratwurstherzl blizu Viktualienmarketa. Nekoč obok iz opeke iz 17. stoletja je zdaj prijazno lokalno druženje s klasično nemško hrano, odličnim pivom in obilico Gemütlichkeita.