10 živil, ki jih lahko poskusite v Birminghamu v Alabami

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Birmingham je s svojimi vrhunskimi umetnostnimi in zgodovinskimi muzeji, drevorednimi ulicami in nenavadnimi soseskami, bujnimi zelenimi površinami ter cvetočimi festivalskimi in craft pivskimi prizori destinacija, ki jo ne smete zamuditi iz drugega razloga: zaradi svoje hrane.

Od restavracij z belim prtom do preprostih tovornjakov s hrano, stojnic s sladoledom, sosedskih pubov in družinskih lokalov s soul hrano, kulinarična scena Birminghama ponuja možnosti za vsak proračun in okus. Ne glede na to, ali iščete južnjaške klasike, kot so piščanec in vaflji ter žar iz Alabame, prelit s slavno belo omako v državi, nostalgijo iz otroštva po koruznih psih in ledu ali vietnamsko pho ali druge jedi, ki jih navdihuje globalno, Birmingham ponuja vrsto jedi, ki jih morate poskusiti. živila. Tukaj je 10 najboljših jedi, ki jih lahko poskusite ob naslednjem obisku mesta.

Alabama žar

Ne glede na to, ali je namazana z rebri, prekajenimi iz hikorije ali potopljena z mehkim piščancem, je skrivnost žara v Alabami v omaki: majonezna osnova, pomešana s kisom, gorčico in rjavim sladkorjem, je pikantna, poprana, kremasta in značilna. Poskusite v Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, majhna trgovina s pulti, ki streže mesne krožnike (piščanec, svinjina, govedina, rebra in prekajene klobase) skupaj s sendviči in južnimi stranmi, kot so zelena repa, pečen fižol, slana in krompirjeva solata. Ali pa se odpravite na SAW'S BBQv Homewoodu ali Southsideu za krožnike prekajene svinjine, piščanca in rebra, postrežene tudi s slavno belo omako države.

Corn Dog

To ni vaš koruzni pes iz otroštva. V Carrigan's Public House, ki ima lokacije tako v središču mesta kot v priljubljeni zabaviščni četrti Lakeview, je igriva karnevalska klasika dobila sodobno posodobitev. Tradicionalna hrenovka je ocvrta, postrežena na palici in obložena s "hipsterskim rančem", narejenim s cilantrom, cotijo in kečapom guajillo. Ne jejte mesa? V pubu strežejo tudi koruznega psa v vegetarijanskem slogu z BEYOND "mesom", ki je pohano, ocvrto in postreženo z isto omako in prilogo pubskega krompirčka.

ostrige

Medtem ko je Birmingham oddaljen skoraj 300 milj v notranjost, ima še vedno koristi od svoje bližine zalivske obale, saj ima več lokalnih restavracij, ki strežejo jedi s svežimi morskimi sadeži in drugo specialiteto Alabame: ostrige. Pridobite surove školjke zalivske, zahodne in vzhodne obale iz butičnih farm v Automatic Seafood and Oysters, nagrajeni restavraciji v Lakeviewu z resnimi vzdušji mesteca na plaži. Ali pa se odpravite v 5 Point Public House Oyster Bar, tradicionalni pub, kjer se srečujejo z morskimi sadeži v Five Points South, kjer je na voljo dnevni izbor sort iz Alabame, kot so Murder Point, Isle Dauphine in Point aux Pin na pol školjke. Na jedilniku so tudi ocvrte ostrige, zmečkane v koruzni moki in postrežene s sriracha aiolijem, hrustljavo slaščico in vloženo čebulo.

piščanec in vaflji

Ta sladka in slana kombinacija je glavna sestavina Alabame in nihče je ne naredi bolje kot Yo' Mama's. To sproščeno južnjaško kosilo v središču mesta, ki ga vodi ekipa mame in hčerke Denise in Crystal Peterson, privablja množice za okusne jedi, kot so kozice, zdrob in ocvrti svinjski kotleti, pa tudi njegova izstopajoča jed: puhasti belgijski vaflji, prekriti z mehkimi in sočno ocvrtimi piščančja krila in domači sirup. Jed lahko naredite tudi brez glutena za tiste, ki imajo prehranske omejitve.

Keftedes

Chef Tim Hontzas brez truda združuje okuse svoje grške dediščine s tistimi iz svojega otroštva v delti Mississippija v Johnny's, njegovi restavraciji Homewood. V restavraciji Johnny's, ki so jo domačini poimenovali "grški plus tri", strežejo tradicionalne južne jedi, kot so ocvrt som, jambalaya, rdeči fižol in riž, poleg grških osnovnih jedi, kot je Ketfedes. Goveje mesne kroglice so napolnjene z grškimi začimbami in postrežene s prilogo tzatzikija.

Zdrobljeni zdrob

Zrnje je južna jed in ga lahko najdete v restavracijah po vsem mestu. Toda kuhar Frank Stitt v Highlands Bar and Grill jed povzdigne z mešanjem organskih, kamnitih zdrobov s sirom Parmigiano-Reggiano, belim poprom, jajcem in maslom, da nastane pecivo. Ko so hrustljave torte pečene posamezno, jih postrežemo s kremasto parmezanovo omako in prelijemo z izdatno porcijo podeželske šunke, gozdnimi gobami in svežim timijanom.

ocvrt piščanec

Brez potovanja vAlabama je popolna brez vzorčenja druge južne specialitete: ocvrtega piščanca. Pri Eugene's, tovornjaku s hrano z običajnimi postojankami v Uptownu in Hooverju, poskusite različico, ki jo je navdihnilo otroštvo lastnika Zebbieja Carneyja v Nashvillu: vročega piščanca. Izberite svojo raven toplote, od limoninega popra (brez toplote) do neumnega pekočega, ki se ponuja na vsem, od kril do mehkih, bodisi na krožnikih ali sendvičih. Za sodobno jed se odpravite v elegantno kavarno Cafe Dupont, kjer postrežejo s pinjencem ocvrtim piščancem s kremastim krompirjem s tartufi in kremastim limoninim beurre blanc.

Popsicle iz Steel City Pops

Sladkaš? Birminghamova najljubša poslastica je ledeno hladen sladoled podjetja Steel City Pops, ki že od leta 2012 meša organske, povsem naravne dobrote. Sestavine za sezonske, igrive okuse, kot so jagodna limonada, Arnold Palmer in kava, so lokalno pridobljene od lokalnih pridelovalcev in izdelovalci. Pridobite jih v The Summit, vrhunskem nakupovalnem središču, ki se nahaja na križišču avtoceste 280 in Interstate 459, pa tudi na pojavnih stojnicah na lokalnih dogodkih in festivalih.

Pho Doc Biet

Nič ni boljšega okusa na hladen dan kot kuhana, zadovoljiva skleda pho. Domačini prisegajo na Pho Doc Biet v Saigon Noodle House na avtocesti 280. Vaše naročilo? Pho številka ena, ki prihaja z mešanico mesa – prsi, mehkih rezin govejega mesa, mesnih kroglic, tetiv in vampov – ter običajnih prelivov cilantra, narezane čebule in zelenega zelenega. Restavracija ponuja tudi avegetarijanski pho ter možnosti z morskimi sadeži in piščancem.

Goveja maščobna sveča

Ena najbolj dramatičnih mestnih jedi, o katerih se govori, je "sveča" iz goveje maščobe v soseski Ovenbird, ki je navdihnjena s Španijo in Južno Ameriko. Narejena iz koščka loja, sveča je popolnoma prižgana in plava v sofritu, mešanici čebule, žafrana, paprike in kuhanega paradižnika. Ko se sveča stopi, jo združite s sofritom in nalijte na veliko rezino krušnega kruha na žaru v restavraciji.