10 živil, ki jih lahko poskusite v Busanu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Busan je kot drugo največje mesto v Južni Koreji znan po številnih nakupovalnih centrih, brezmadežnih plažah in celo po nočnem življenju. Vendar se mnogi morda ne zavedajo, da ima Busan tudi živahno kulinarično sceno. Medtem ko je ulična hrana privlačna za mesto, so dodatne slastne užitke ribje torte, kombinacija piščanca in piva ter svinjska juha. Ne glede na to, ali želite zdrave morske jedi, užitke v pubskem slogu ali ulično hrano, Busan pokriva vse. S tem seznamom se odločite, katero hrano boste poskusili med obiskom pristaniškega mesta Busan.

Chimaek (piščanec in pivo)

Kdo ne mara ocvrtega piščanca? V Busanu je priljubljena hrana še posebej priljubljena, chimaek pa je mešanica ocvrtega piščanca in piva. Chimaek izvira iz korejskih besed "chickin" za piščanca in "maekju" za pivo. Znane mestne restavracije chimaek sledijo receptu za dvojno cvrtje piščanca in ga nato začinijo s soljo in poprom. Številne restavracije imajo svojo najljubšo jed med Busanci in turisti, kot je priljubljeni ocvrt piščanec na olivnem olju, ki ga postrežejo v BBQ Chicken.

Eomuk (ribje torte)

Ker je Busan pristaniško mesto, je prav takoznani so po domačih ribjih dobrotah. Ena izmed njih je Eomuk, ki so ribje pogače, ki so najpogosteje na voljo kot ulična hrana. Lokalni ulični prodajalci pripravljajo ribje pogače iz različnih belih rib, tako da meso pretlačejo in ga oblikujejo v ploščate ribje pogače. V preteklosti je bila običajna jed, da se porabijo ostanki morskih sadežev. Zdaj lahko najdete ribje torte pri prodajalcih ulične hrane, v vrhunskih restavracijah pa višje različice, ki uporabljajo dimljeni losos. Pogače običajno dodamo lesenim nabodalom in jih hranimo na toplem v vroči slastni juhi. Premium Busan Fish Cake Goraesa, ki se nahaja v Nampodongu, ponuja širok izbor eomuka podnevi in ponoči.

Haemul Pajeon (Palačinke z morskim sadeži)

Tradicionalne palačinke v Južni Koreji so narejene iz riževe moke, zelenega zelenega in mesa ali zelenjave. Ker je Busan znan po svežih morskih sadežih, je prav, da je busanski pajeon narejen iz kombinacije teh sestavin in morskih sadežev. Kuharji pripravijo palačinke tako, da v vroči ponvi popečejo mladi luk, nato pa jim dodajo testo in morske sadeže ter kuhajo, dokler ne porjavijo do popolnosti. Haemul Pajeon je priljubljena ulična hrana po mestu, restavracije pa ga ponujajo in različne morske jedi, vključno s kozicami, školjkami, lignji in ostrigami. Majhne restavracijske stojnice blizu ribje tržnice Jagalchi vsak dan strežejo palačinke.

korejski ulični zdravica

Korean Street Toast je vseprisotna jed ulične hrane v Busanu. Sestavljen je iz opečenega sendviča iz dvehrezine belega kruha, ki jih običajno imenujemo korejski jajčni toast ali korejski toast. Na nekaterih stojnicah ga ponujajo prelito s paradižnikovo omako, ocvrto omleto in prelito s sladkorjem. To je prava izbira za Korejce in domačine, ki iščejo možnost hitrega zajtrka, preden se dan začne z ogledom ali delom. Isaac Toast je priljubljena veriga po vsej Koreji s slavno lokacijo na območju Bujeondong v Busanu.

Milmyeon (hladni pšenični rezanci)

Milmyeon so hladni pšenični rezanci, ki jih tradicionalno postrežejo v hladni juhi z govejim mesom, kumaricami in hruškami. Nato ga prelijemo s pikantno omako, imenovano gochujang, in na kocke narezano trdo kuhano jajce. To je tradicionalna jed, ki jo postrežejo v Busanu, ki sega v čas korejske vojne, kjer so domačini pripravljali rezance z uporabo pšenične moke namesto ajde, da bi prihranili denar. Poleg pšenične moke so rezanci narejeni s škrobom, kot je sladki krompir. Divje priljubljena poletna jed je že več kot 20 let na voljo v restavraciji Busan Milmyeon na vratih 10 podzemne postaje Suyeong.

Dwaeji Gukbap (svinjska juha)

Dwaeji Gukbap ali svinjska juha je osnovna hrana na kulinarični sceni v Busanu. Je porcija udobne hrane, kot nalašč za takrat, ko se počutite slabo in potrebujete več energije. Dwaeji v korejščini pomeni prašič, Gukbap pa riževa juha. Juha je narejena iz svinjskega mesa, namočenega v pikantno kostno juhoz mladičem. Priprava jedi lahko traja več ur, saj kuharji ure kuhajo svinjino, da naredijo kremasto juho. Dodatne dodane sestavine vključujejo riževo vino, sojino omako in sezamovo olje, ki jih nato položite na toplo posteljo kuhanega riža. Masan Sikdang je ena izmed najboljših restavracij v mestu, kjer lahko uživate v tej tolažilni jedi.

Busan Bibim Dangmyeon (žvečljivi začinjeni stekleni rezanci)

Busan Bibim Dangmeyeon so hladni, žvečljivi stekleni rezanci z zelenjavo, začinjenimi morskimi algami, začinjeno omako in jajcem. Razlika med to jedjo in milmyeonom je v tem, da je prva narejena s celofanskimi rezanci, znanimi tudi kot rezanci iz fižola ali stekleni rezanci iz fižolova škroba in vode. Je idealna možnost za preprost prigrizek ali kosilo za tiste, ki so na begu. Najbolje ga je najti na stojnicah lokalnih uličnih prodajalcev in v Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun v Jung-gu.

Moolhwe (hladni sašimi v juhi)

Ko večina sliši sashimi, verjetno pomisli na njegovo japonsko sorto. Vendar pa je Busan znan po lokalnem vrtenju jedi z moolhwejem, hladnim sašimijem v vodni juhi z zelenjavo, namočeno v pikantno omako. Začinjena juha je narejena iz čilijeve paste, ki jo pomešamo s sojino pasto ali kisom. Busan je znan po tem, da strežejo jedi z lokalno ulovljeno ribo. Hladno posodo ohladimo z uporabo ledenih kock ali zdrobljenega ledu. Najdete ga v restavraciji Myeongpum Mulhwae v mestu Gijang-gun v Busanu.

Ssiat Hotteok (semenske palačinke)

Ssiat hottok ali palačinke iz semen je priljubljena lokalna ulična hrana v Busanu, ki jo najdemo na trgih po vsem mestu. Palačinke so narejene iz testa iz riževe moke, ki je prekrita s cimetom in sladkorjem. Ko je testo ocvrto, ga nato razrežemo in napolnimo s semeni, kot so bučna, sezamova ali sončnična. Domačini in turisti uživajo v sladkih poslasticah, ki jih lokalni prodajalci običajno prodajajo na ulici BIFF.

Samgyeopsal Gimbap (kimbap s svinjskim trebuhom)

Samgyeopsal ali svinjski trebuh v korejščini pomeni "troslojno meso". Kimbap je riž, ki ima tudi drobno narezano zelenjavo, kisle kumarice in meso, zavito v morske alge (podobno kot suši). Najpogosteje so polnjeni z govedino, ribjimi pecivi, tuno in sardoni. Vendar je Busan znan po izdelavi lastnega sloga kimbapa z uporabo svinjskega trebuha. To različico lahko preizkusite na tržnici Bupyeong (Kkangtong), ki je nočna tržnica, na izhodu 7 postaje Jagalchi.