8 Živila, ki jih lahko poskusite v Hirošimi na Japonskem

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Čeprav Hirošima ni tako znana kot druga mesta na Japonskem po svojih lokalnih dobrotah, to ne pomeni, da ni veliko edinstvenih jedi v Hirošimi in fantastičnih restavracij, ki bi jih lahko iskali. Zlasti Hirošima je znana po svojih, lepljivih, slanih palačinkah okonomiyaki na žaru in svežih morskih sadežih, predvsem ostrigah. Majhno pristaniško mesto Kure ima celo svoj slog japonskega curryja, ki ga ne boste našli nikjer drugje na Japonskem. To pa še ni vse, kar morate odkriti, in nedvomno vas bo poglobitev v lokalno kuhinjo Hirošime pustilo lačni še več. Tukaj je osem jedi v Hirošimi, ki jih morate poskusiti.

Hirošima Onomichi Ramen

Ne morete odpotovati v japonsko mesto ali prefekturo, ne da bi poskusili lokalni ramen. S tem bi izpustili lokalni okus. V Hirošimi to vključuje uživanje v rezancih v slogu Onomichi. Ploščati mehki rezanci so kombinirani s svilnato sojino omako, ribjo in juho iz prašičjih kosti, preden jih običajno prelijemo z mehko svinjino chāshū, mladim zelenim in fižolovimi kalčki. Youki je eden izmed najbolj priljubljenih ramen ramen v mestu, ima dve lokalni podružnici, tudi na postaji Hirošima, in že več kot 60 let streže sklede ramen v slogu Hirošime. Obiščete lahko tudi eno od podružnic Ippudov Hirošimi za širšo izbiro ramen, vključno z veganskimi možnostmi.

Ni-Anago (slanovodna jegulja)

Jegulja je razširjena jed na Japonskem in verjetno poznate unagi v njegovih številnih oblikah. Vendar se unagi in anago razlikujeta, ker se unagi nanaša na sladkovodno jeguljo, medtem ko se anago nanaša na slanovodno jeguljo. Anago je še posebej priljubljen v Hirošimi in to je eno najboljših krajev, kjer lahko poskusite jed. Anago, ki je znan kot manj masten in uživa zaradi svoje mehke, luskaste teksture in naravno sladkega okusa, običajno postrežejo tudi pečenega na vrhu riža. Dve izmed najboljših krajev, kjer lahko poskusite to jed, sta Tsuki Akari, kjer so na voljo tudi angleški meniji, in zgodovinska restavracija Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki je resnično značilna jed iz Hirošime, ki jo postrežejo tudi v regiji Kansai - čeprav z nekaj subtilnimi razlikami v pripravi. Okonomiyaki lahko opišemo kot slog prilagodljive palačinke iz naribanega zelja, ki je ocvrta s prelivi po vaši izbiri, kot so morski sadeži, mladi luk in svinjina. Hirošimski slog običajno vključuje tudi ocvrta jajca in rezance, kuhani pa bodo pred vami na ploščatem žaru. Palačinko na koncu prelijemo s sladko okonomiyaki omako (ki jo sestavljajo predvsem datlji), majonezo in ribjimi kosmiči palamide. Obiščite Okonomiyaki Village (Okonomimura), kjer lahko izbirate med neskončnimi restavracijami.

Momoji Manju

Slasten prigrizek ali spominek z več kot stodolgoletne zgodovine, ki je še posebej priljubljen na otoku Miyajima, Momoji Manju je treba poskusiti v Hirošimi. Majhna torta v obliki javorjevega lista, običajno je polnjena s pasto iz sladkega fižola, vendar je mogoče najti druge sorte, kot so kremni sir, čokoladna smetana ali krema. Najdete ga v večini slaščičarn ali sveže kuhanega na žaru na več stojnicah na Miyajima, ne boste imeli težav z iskanjem te sladke poslastice, vendar Momijido velja za priljubljeno restavracijo.

Hirošima Tsukemen

Tsukemen je izvirna jed iz Hirošime, ki povzroča neverjetno odvisnost in je idealna za vse, ki imajo radi malo začimb v svoji hrani. Postregli vam bodo skledo rezancev s čilijem, jušno osnovo in pomakano omako na osnovi sezamovega olja s prilogo mlade čebule, zelja in dodatki po vaši izbiri, kot so ramen jajce in svinjske rezine. Samo potopite rezance in stranice v omako in uživajte. Bodite pripravljeni, da se odločite, za katero stopnjo začimb boste na krovu, saj bodo nekatere trgovine imele na izbiro kar 12 možnosti. Priporočene restavracije vključujejo Bakudanya na postaji Hiroshima in Reimenya, kjer strežejo samo to posebno jed.

Hirošimske ostrige

Hirošima je znana po svojih morskih sadežih, zlasti po ostrigah, zato ni boljšega mesta, v katerem bi jih lahko poskusili. Brez konca okusnih načinov, na katere lahko poskusite te školjke, vključno z mariniranimi, mletimi in postreženimi kot tempura, v curryju, ocvrtem v ponvi ali na pari je svet dobesedno vaša ostriga. Nekatera opazna mesta, kjer se lahko zataknete v nekaj morskih sadežev, vključujejoEkohiiki, kjer so ostrige odlično združene s sakejem in okusnimi prilogami, in Guttsuri-an, kjer lahko pečete na žaru svoje morske sadeže, vključno z ostrigami.

Shiru-nashi Tantanmen

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi v Hirošimi, ti začinjeni rezanci brez juhe so nasitni, poceni in poskrbijo, da se vračate po več. Vaša jed bo vsebovala mešanico misa, zelene čebule in majhne količine začinjene juhe; porcija rezancev sedi na vrhu, ki jih imate nato zabavno mešati, dokler rezanci niso popolnoma prevlečeni. Shiru-nashi Tantanmen temelji na sečuanski kitajski jedi dan dan mian, vendar je na splošno bolj zmanjšana različica z manj postrežene juhe. Restavracije, ki strežejo to jed, so povsod, tako da jo ne boste imeli težav z iskanjem, vendar je odličen kraj za poskus te jedi z rezanci King Ken – samo naročite svoj obrok na prodajnem avtomatu, ki ga najdete zunaj katere koli od petih podružnic. Ali Kunimatsu, ki se nahaja na priročni lokaciji v bližini gradu Hirošima.

Kure Kaiji Curry

Kaiji curry (ali mornarski curry) je glavna sestavina bližnjega pristaniškega mesta Kure. Mornarji iz vseh držav in kultur po vsem svetu so znani po svojih vraževerjih in obredih. Japonske pomorske samoobrambne sile (Kaijo Jietai) niso nič drugačne. Ena od njihovih priljubljenih tradicij, ki jih navdihuje vraževerje, je vsak petek jesti lokalno jed s curryjem. Ritual pravzaprav izvira iz logično zdravega mesta: če jedo isto hrano vsakih sedem dni, lahko mornarji na morju lažje sledijodnevi. Medtem ko je japonski curry ena glavnih narodnih jedi, so ta kure stil curryja sprva kuhali in jedli samo na ladjah mornarice. Danes pa ga lokalne restavracije kuhajo in postrežejo vsakomur, ki ga obišče in naroči. Torej, če iščete edinstven lokalni pridih japonskega curryja, ki ga ne morete dobiti nikjer drugje, boste morali odpotovati v mesto Kure v Hirošimi. Tsuboyaki Curry je odlična možnost, če se sprašujete, kje začeti.